Làm nóng lò ở 350°F (177°C). Lót giấy nướng bánh lên hai khuôn tròn đường kính 20cm.
Trộn chung hỗn hợp gồm bột mì, baking powder, muối. Để riêng. (1)
Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh ở tốc độ cao cho bơ nhạt màu. (3 phút) Cho trứng và vanilla vào, đánh quyện đều.
Trộn chung hỗn hợp gồm buttermilk, vỏ cam chanh, nước cốt cam chanh. (2)
Cho luân phiên hỗn hợp bột (1) và hỗn hợp sữa (2) vào hỗn hợp bơ, trộn đều.
Chia hỗn hợp ra hai khuôn nướng. Bạn có thể chia đều vào hai khuôn, do mình ý định làm 3 lớp bánh nên mình chia bột không đều, một khuôn ít hơn và một khuôn nhiều hơn.
Cho bánh vào lò nướng, thời gian khoảng 25 phút là bánh chín. Kiểm tra bánh bằng cách xiên que vào giữa bánh, rút ra thấy que sạch là được.
Orange lemon curd
Trong lúc nướng bánh thì làm phần mứt cam chanh. Chuẩn bị và cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ, đáy dày, quấy đều. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp, để nguội.
Lemon creamcheese icing
Sau khi làm phần mứt, chuẩn bị phần kem phủ. Cho creamcheese, nước cốt chanh và một lượng đường icing tùy theo ý thích về độ ngọt vào cùng một tô, dùng máy đánh đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn đều. Giữ lạnh phần icing.
Hoàn thiện bánh
Bánh nướng xong để nguội, có thể chia bánh thành lớp mỏng theo ý muốn.
Xếp từng lớp bánh được xen giữa là lớp mứt cam chanh.
Cuối cùng, phủ bánh bên ngoài bằng phần kem creamcheese.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!