Cho bột mì và sữa vào nồi nhỏ, đáy dày, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, quấy liên tục cho đến khi bột chín đặc lại thành hỗn hợp trắng đục. Để nguội.
Phần bánh mì
Cho tất cả các nguyên liệu của phần bánh vào tô trộn, bật máy ở tốc độ thấp cho máy nhào bột, thời gian nhào bột khoảng 12 phút, cho đến khi bột quện thành khối mềm, mịn.
Đậy kín tô bột, để bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Sau khi bột nở, lấy bột ra ấn xẹp khí, chia bột thành từng phần nhỏ, khoảng 12 phần là vừa.
Để từng chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy, cho bánh nở lên gấp đôi.
Vỏ bánh
Trong lúc chờ bánh nở lần hai, chuẩn bị hỗn hợp vỏ bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu với nhau thành khối quyện đều. Chia làm 12 phần, để lạnh.
Sau khi bột bánh mì đã nở, lấy phần bột vỏ bánh ra, vê tròn rồi cán mỏng và rộng vừa đủ để phủ lên bề mặt của bánh.
Dùng dao khía các đường chéo song song để tạo cho bề mặt như vỏ quả dứa.
Dùng hỗn hợp trứng để quét lên bề mặt bánh.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 190°C. Cho bánh vào lò nướng, thời gian khoảng 15 phút, đến khi mặt bánh chín vàng nâu nhạt là được.
Nên thưởng thức bánh khi bánh còn ấm.
Nếu giữ bánh trong tủ lạnh, mỗi lần ăn cần làm ấm bánh bằng lò nướng, khi đó bánh sẽ thơm ngon như ban đầu.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!