Mình dùng dừa sợi khô vì mình thích texture của bánh được rõ hơn, vị dừa cũng rõ hơn. Những chiếc bánh quy nhìn hơi thô thô, hơi xù xì một chút cho vẻ đẹp tự nhiên và thú vị hơn.
Bật lò ở 180 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
Cho bơ, đường, muối vào chung 1 tô, dùng máy đánh cho các nguyên liệu quện đều, bơ nhạt màu.
Cho từng quả trứng vào, đánh nhuyễn. Cho vanilla extract vào, đánh đều.
Để máy tốc độ thấp hơn, cho hỗn hợp bột mì và baking powder vào, đánh cho hỗn hợp quện với nhau. Cho dừa khô vào, trộn đều.
Cho từng phần bột nhỏ lên khay nướng, rắc thêm một ít dừa sợi khô lên mặt trên bánh. Nếu bạn thích nhiều dừa hơn, thậm chí bạn có thể nặn viên bánh rồi lăn đều vào dừa cho dừa bám vào toàn bộ chiếc bánh.
Nướng bánh ở vị trí giữa hoặc thấp hơn trong lò nướng. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút, đến khi những chiếc bánh chín vàng nâu nhạt, bánh giòn xốp, không còn bị ẩm ở bên trong là được.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!