Mình thích blueberries khi chúng được nướng chín, chảy lẫn vào bánh thành dạng mứt sền sệt, dẻo dẻo, thơm ngon tuyệt vời. Mình thích cả những chiếc bánh đầy nuts như thế này, cảm giác khi ăn có nhiều “texture” rất thú vị, bánh không đơn điệu tí nào.
Cho 1/2 cup đường, bơ mềm và dầu ăn vào tô, bật máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhạt màu. Cho trứng vào, đánh quện.
Trộn luân phiên hỗn hợp bột mì ở trên (A) và 1 cup buttermilk, chia làm khoảng 3 lần trộn. Cho nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào trộn đều. Khi hỗn hợp bột đã quện đều, đổ vào khuôn và dàn đều.
Rải đều blueberries trên bề mặt bột.
Rắc hỗn hợp nuts (B) đều lên trên lớp blueberries.
Nướng bánh khoảng 40-45 phút đến khi bề mặt bánh chín màu vàng nâu.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!