Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Măng tây với xốt hollandaise
Đặng Ngọc Linh
Sauce này hơi sánh, có màu vàng rất đẹp mắt, vô cùng mượt mịn, vị rất ngậy. Loại sauce này thường được ăn kèm với các loại rau và trong món ăn rất “cổ điển” là Egg Benedict.
No ratings yet
Print Recipe
Pin Recipe
Chuẩn bị
5
minutes
mins
Chế biến
15
minutes
mins
Tổng thời gian
20
minutes
mins
Công thức đủ cho khoảng:
4
người
Nguyên liệu
1x
2x
3x
500
g
măng tây
1
cup
bơ chảy
4
cái
lòng đỏ trứng
2
tbsp
nước cốt chanh vàng
1
tbsp
nước
muối
-
(điều chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm từng bước
Làm sauce hollandaise
Cho lòng đỏ vào tô, đặt trong nồi nước nóng, đun cách thủy, quấy đều đến khi lòng đỏ nóng.
Thêm nước cốt chanh và nước lọc. Tăng tốc độ đánh trứng đến khi trứng bông.
Bơ chảy nên để hơi nguội, khi đó loại bỏ lớp váng bơ để được phần nước bơ trong ở dưới.
Cho từ từ bơ chảy vào trứng, đánh tới khi hỗn hợp hơi bông, sánh lại và quện đều, mịn màng. Thêm muối cho độ mặn vừa khẩu vị.
Hoàn thiện
Luộc hoặc hấp măng tây đến độ vừa chín tới, măng giòn và ngọt.
Rưới xốt hollandaise lên măng tây và thưởng thức ?
Bạn đã làm món này chưa?
Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!