0.5kgmussels - (tươi, chọn con nào còn đóng chặt vỏ, cầm lên có độ nặng tay vì có những con nhẹ quá là sẽ bị rỗng bên trong, dù 2 mảnh vỏ vẫn đóng chặt)
1bómùi tây lá dẹt - (parsley)
½củhành tây
3téptỏi
125mlrượu trắng
3tbspdầu ô liu
1tbspnước cốt chanh vàng
1tbspbơ - mềm
200gmì ý - spaghetti
tiêu đen
muối
Cách làm từng bước
Cọ vỏ mussel thật sạch (vì nước luộc sẽ dùng để nấu). Cho vào nồi to và luộc với rượu trắng.
Khi tất cả vỏ mussel đều mở là chín. Bỏ mussel chín ra cho, bóc lấy phần “thịt” bên trong. Nước còn lại trong nồi thì cho qua dụng cụ lọc để lấy nước trong.
Mùi tây lá dẹt, hành tây đem thái nhỏ, tỏi băm nhỏ
Làm nóng 2 tbs dầu ô liu, phi thơm hành tây, tỏi, 1 nửa lượng parsley khoảng 3-4 phút rồi cho nước luộc mussel vào, nấu đến khi hỗn hợp cô lại còn 1/2.
Luộc spaghetti với 2l nước và ít muối đến al dente.
Cho con mussel vào sốt đã chuẩn bị, cho bơ, nước chanh, muối và tiêu vào, nêm vừa độ mặn.
Trộn spaghetti sau khi để ráo nước với 1tbs và sốt mussel, cho ra đĩa, rắc parsley còn lại và tiêu xay.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!