Bánh chocolate siêu mềm siêu ẩm, ít ngọt, đậm vị chocolate, kết hợp với kem whipping vị chocolate ngọt nhẹ, mát lạnh. Bánh gồm 4 lớp bánh xen giữa là các lớp kem, toàn bộ chiếc bánh được phủ kem bên ngoài.
Bật lò ở 350°F (177°C). Lót giấy nướng bánh lên đáy khuôn.
Trộn chung hỗn hợp gồm bột mì, baking powder, baking soda, muối.
Trong một tô khác, cho bột cacao, nước cà phê nóng và nước nóng vào, quấy cho hỗn hợp tan, bột cacao không vón cục. Ở bước này, bạn có thể cần thêm nước nóng thấy hỗn hợp bị đặc quá.
Tiếp theo, cho đường, dầu ăn, vanilla vào, dùng phới trộn đều.
Cho trứng vào, trộn đều.
Cho sour cream vào, trộn đều.
Cuối cùng, trộn hỗn hợp bột vào cho vừa quện. Chia hỗn hợp bột ra khuôn.
Cho khuôn vào lò nướng, vị trí chính giữa lò, thời gian nướng 30-35 phút, xiên đũa vào bánh kiểm tra, rút đũa ra thấy đầu đũa sạch là được. Không nướng quá kĩ.
Kem whipping chocolate
Cho whipping cream và đường icing vào tô, dùng máy đánh tốc độ vừa cho kem đặc lại. Nên dùng tô inox và que đánh đã được làm lạnh từ trước, hoặc đặt tô kem bên trên một bát nước đá.
Khi kem gần đặc, cho bột cacao vào đánh tiếp đến khi kem vừa đặc hẳn lại. Không đánh quá sẽ khiến kem bị tách nước.
Hoàn thiện bánh
Bạn có thể hoàn thiện bánh gồm nhiều lớp bánh như mình đã làm, hoặc trang trí tùy ý.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!