Cho bơ, đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ nhạt màu. Cho trứng vào, đánh nhuyễn.
Cho hỗn hợp bột mì vào, trộn vừa quện. Dàn bột lên đế bánh và dàn cao lên thành bánh cho khuôn tròn 20cm. Dùng giấy nhôm bọc toàn bộ bên ngoài khuôn bánh (để chuẩn bị cho nướng cách thủy).
Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 12 phút. Trong quá trình nướng, khi thấy bột bánh bắt đầu chảy xuống thì lấy khuôn ra, ấn lại toàn bộ đáy và thành khuôn một lần nữa rồi cho khuôn bánh vào lò nướng tiếp cho đủ thời gian.
Cheesecake
Cho creamcheese đã để mềm và đường vào tô trộn, dùng máy đánh nhuyễn. Tiếp đó cho sour cream vào, đánh nhuyễn. Cho từng quả trứng vào, trộn cho quện đều.
Cho nước cafe vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh.
Đặt khuôn bánh trong một khay nướng khác, tốt nhất chọn khay nướng sâu đủ để đổ nước nóng cho ngập đến một nửa khuôn bánh.
Giảm nhiệt độ lò xuống còn 165°C. Nướng bánh trong thời gian 60 phút.
Sau khi nướng, để bánh nguội hẳn trong lò nướng rồi đem ra để ngăn mát vài giờ hoặc qua đêm, cho bánh lạnh hẳn, lúc đó có thể cắt bánh được đẹp và dễ dàng.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!