Cho bột mì, muối, đường, sữa tươi, men vào chung một tô, bật máy trộn tốc độ thấp.
Từ từ cho thêm nước ép cà rốt vào. Để máy trộn tốc độ thấp khoảng 5 phút.
Tiếp theo cho cà rốt bào sợi vào. Lúc này, tùy theo độ quện của khối bột để thêm nước ép cà rốt hoặc thêm bột mì, sao cho bột không quá ướt và cũng không bị quá khô, bột quện thành khối không rời rạc.
Cho bơ vào, trộn đến khi khối bột mềm dẻo, quện thành khối, thành tô sạch không dính. Tổng thời gian nhào bột bằng máy khoảng 12-15 phút. Có thể kiểm tra bằng cách kéo dãn một miếng bột nhỏ để xem độ mỏng, khi đạt độ mỏng có thể nhìn được ngón tay ở dưới miếng bột là được.
Đậy kín khối bột, để bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi, khoảng 1 tiếng.
Lấy bột ra ấn xẹp khí, chia bột thành 6 phần đều nhau, để bột nghỉ khoảng 10-12 phút.
Tạo hình bột rồi cho vào 2 khuôn. Mình dùng 2 khuôn có kích thước 10x20cm.
Để khuôn vào chỗ ấm, phủ khăn lên bề mặt khuôn, đến khi bột nở lên gấp đôi.
Làm nóng lò ở 177°C.
Quét mặt bánh với ít sữa tươi để có thể rắc topping lên trên bề mặt bánh, topping sẽ dính vào mặt bánh.
Cho bánh vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 25 - 30 phút, mặt bánh vàng nâu nhạt là được.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!