Cách làm món chân gà nướng mật ong

Ở "hàng", món chân gà nướng thường được chặt đôi và chân gà được bẻ rộng ra, nướng trên than, vừa nướng vừa quét hỗn hợp nước ướp lên, chân gà xèo xèo thơm lừng, và lớp da thường xuyên được quét nước ướp nên có độ giòn và xốp đặc biệt.
Kokotaru Cach lam chan ga nuong mat ong 2

Nhà có khách, Linh lại triển khai món chân gà để bạn bè cùng “gặm” cho vui. Người nấu ăn khi có hứng lên là thường không muốn làm lại những món cũ nữa, cứ thích thử những món mới, hương vị mới.

Chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là những ai thích nhậu lai rai suốt cả bữa ăn dài. Nhà mình chẳng có ai uống rượu, không có ai thích ăn uống lai rai, nhưng món chân gà thì cũng vẫn luôn được ủng hộ, mỗi lần làm món ăn với chân gà đều hết veo. Khi bận thì mình làm chân gà kho, không cần tẩm ướp gì lâu la, chỉ cần cho chân gà vào nồi và thêm một vài kiểu kết hợp gia vị là  có ngay món chân gà kho. Còn khi có thêm thời gian thì mình tẩm ướp chân gà và làm món nướng.

Hương vị mật ong thì cũng không còn lạ gì. Mình từng làm cánh gà nướng mật ong, thịt nướng mật ong, tóm lại là vị mật ong là một trong những hương vị rất dễ ăn và dễ tạo ấn tượng về sự ngon miệng, phù hợp với trẻ con và người lớn. Tất nhiên chân gà thì các bé không  khoái lắm rồi, trừ bé gái thứ hai nhà mình, cái đứa mà từ bé đã đặc biệt thích chân gà, có thể kiên nhẫn ngồi gặm chân gà suốt cả bữa ăn.

Kokotaru Cach lam chan ga nuong mat ong 3

Ở “hàng”, món chân gà nướng thường được xẻ đôi theo chiều dọc và chân gà được bẻ rộng ra, nướng trên than, vừa nướng vừa quét hỗn hợp nước ướp lên, chân gà xèo xèo thơm lừng, và lớp da thường xuyên được quét nước ướp nên có độ giòn và xốp đặc biệt. Nhưng khi nướng ở nhà, tất nhiên chúng ta rất khó làm như vậy và cảm giác giòn xốp của chân gà cũng không được như nướng than. Tuy vậy, món ăn vẫn thực sự là ngon, hihi.

Cách sơ chế chân gà

Và có một điều khẳng định chắc chắn là chân gà tự chế biến ở nhà sẽ đảm bảo vệ sinh hơn. Mình thường chỉ mua chân gà trong siêu thị, có uy tín, có nhãn mác ghi ngày giờ đóng gói cẩn thận, chân gà cũng đã được làm sạch hơn chân gà mua ở chợ. Tất nhiên mua về bạn cần rửa chân gà thật sạch, chân gà là thứ không thể làm ẩu được đâu nếu bạn không muốn “ăn bẩn” ? Rửa kĩ chân gà bằng nước ấm, bóp với muối, cẩn thận hơn thì bóp với dấm nữa để đảm bảo chân gà được sạch.

Bạn chọn mua chân gà càng mập thì món chân gà càng ngon, chân gà xương quá, ví dụ chân gà ta, thì không làm được món chân gà ngon đâu nhé, vì nướng ra xong chẳng còn gì, da mỏng dính chặt vào xương hết rồi, và cũng không có được bao nhiêu da và gân để mà ngấm gia vị.

Cách nướng chân gà

  1. Nếu hôm nào bạn hứng lên, nhóm một mẻ than để nướng thịt thì nướng chân gà trên than nóng rất tuyệt. Khi nướng trên than thì bạn sẽ phải ngồi canh nó suốt, cầm vỉ hoặc xiên que và lật liên tục, đồng thời quét nước ướp lên chân gà. Cách làm này sẽ cho bạn món chân gà nướng tuyệt vời nhất.
  2. Bạn có thể dùng lò nướng. Xếp chân gà vào khay nướng, cho vào lò nướng đã làm nóng ở 180 độ C, nướng đến khi chân gà chín và màu đẹp. Khi nướng bằng lò bạn cần lật chân gà để chúng có màu đều nhau.
  3. Bạn có thể nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu. Như lần này mình là là dùng nồi chiên không dầu để nướng chân gà. Nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu thì bạn cũng phải lật chân gà khi nướng được một nửa thời gian, hoặc khi thấy bề mặt trên đã chín có màu đẹp thì bạn cần lật để mặt dưới chân gà cũng được chín có màu đẹp.
  4. Khi làm chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu, hoặc lò nướng, do không lật trở được thường xuyên nên mấy đầu ngón chân gà dễ bị cháy hơn các phần khác do chúng nhỏ và gầy hơn, đây cũng là điều phải chấp nhận thôi, đừng để chúng cháy quá mức thành than hoặc đắng không ăn được là ok nhé.
  5. Mình vẫn giữ lại phần nước ướp để quét lên chân gà khi mở nồi ra để lật chân gà nhé, giúp chân gà nướng bớt khô và có màu đẹp hơn.
  6. Mật ong là chất ngọt nên các món ướp mật ong sẽ có thời gian “cháy” nhanh hơn bình thường, thức ăn chuyển màu nhanh hơn, vì thế các bạn cần chú ý để mắt đến món ăn của mình nhé.
Kokotaru Cach lam chan ga nuong mat ong 3

Chân gà nướng mật ong

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Ở "hàng", món chân gà nướng thường được chặt đôi và chân gà được bẻ rộng ra, nướng trên than, vừa nướng vừa quét hỗn hợp nước ướp lên, chân gà xèo xèo thơm lừng, và lớp da thường xuyên được quét nước ướp nên có độ giòn và xốp đặc biệt.
5 với 1 đánh giá
Chuẩn bị 15 phút
Chế biến 20 phút
Thời gian ướp 1 giờ
Tổng thời gian 1 giờ 35 phút
Công thức đủ cho khoảng: 4 người

Dụng cụ – Thiết bị

  • Nồi chiên không dầu
  • Lò nướng

Nguyên liệu
  

  • 15 cái chân gà công nghiệp
  • 2 tbsp xì dầu
  • ½ tbsp nước mắm
  • ¼ tsp tiêu xay
  • 2 tbsp mật ong
  • ½ tbsp tỏi băm
  • ½ tbsp vừng trắng

Cách làm từng bước
 

  • Làm sạch chân gà bằng cách bóp chân gà thật kĩ với muối, gừng, dấm, hoặc rượu.
  • Ướp chân gà với tất cả các nguyên liệu trên. Để chân gà ngấm 1 giờ.
  • Xếp chân gà vào nồi nướng / khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C, thời gian nướng khoảng 15 – 20 phút đến khi chân gà chín vàng nâu. Cứ mỗi 5 phút thì quét nước ướp lên chân gà và lật chân gà cho chúng chín đều các mặt.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!

Hẹn các bạn lần tới với món chân gà kiểu khác nữa nhé, hihi.

2 comments
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm
Nộm gà
Read More

Nộm gà

Nộm luôn là món ăn không thể thiếu để trung hòa lại lượng thịt cá và bánh chưng…
Gà vắt chanh
Read More

Gà vắt chanh

Ở nơi mà gà gần như là thứ thực phẩm động vật rẻ nhất thì việc tuần nào…