Pasta sốt thịt bò xay

Đi biền biệt cả ngày phờ “râu”, tối về làm đĩa Spaghetti bolognese này. Đây là một trong những loại pasta được biết đến nhiều nhất trên thế giới. Hương vị và cách làm gốc của món này bắt nguồn từ vùng Bologna, Italy, nơi mà phần sốt được nấu từ gan gà và thịt xay.

Chính vì kiểu pasta này không chỉ nổi tiếng và phổ biến ở Italy nên nố đã được biến tấu đi thành rất nhiều dạng khác nhau. Lần này mình dùng sợi spaghetti, sốt làm từ thịt lợn và thịt bò xay. Có những nơi người ta còn thêm kem để tạo sự sánh cho nước sốt.

Nguyên liệu:

(cho 2 người ăn)

– Spaghetti: 200g

– 70g thịt lợn xay

– 70g thịt bò xay

– 60g thịt ba chỉ  (dùng thay cho thịt muối – vì mình không có)

– 1/2 củ hành tây

– 1 củ cà rốt nhỏ

– 1 nhánh cần tây (celery)

– 1tbs dầu olive

– 60-70ml rượu (vang) trắng

– 300g cà chua , bỏ vỏ, thái nhỏ

– Muối, tiêu

Cách làm:

– Thái nhỏ hành tây, cà rốt, celery.

– Làm nóng dầu olive, phi thơm 3 loại rau củ trên, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín vàng.

– Cho 2 loại thịt xay vào, đảo đều, liên tục cho đến khi thịt nhuyễn ra.

– Cho rượu, cà chua, muối, tiêu, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.

– Đun sôi 2l nước có thêm chút muối, khi sôi thì cho spaghetti vào luộc, thời gian theo chỉ dẫn trên gói/hộp spaghetti. (khi có thời gian, mình sẽ viết một bài riêng về cách luộc spaghetti sao cho ngon và đúng kiểu nhất)

– Khi ăn, sau khi cho sốt lên trên spaghetti thì rắc thêm parmesan cheese (đã bào vụn) và parsley flake.

Lưu ý:

– Để bóc vỏ cà chua dễ dàng, lấy dao khứa chữ thập trên vỏ cà chua, dội nước sôi vào, ngâm khoảng 1 phút là có thể lột vỏ dễ dàng.

– Luộc spaghetti theo tỉ lệ: 1l nước cho 100g spaghetti. Khi luộc cho thêm ít muối vào nước luộc.

Vậy là một bữa ăn đầy hương vị cho buổi tối cuối tuần thoải mái 🙂 (thực ra là giờ mình phải ngồi viết essay đây )

Comments

comments

10 Comments

  1. Tachi November 2, 2008
  2. Linhihi November 2, 2008
  3. november July 17, 2009
  4. huong January 13, 2011
  5. Thu Hằng April 16, 2011
  6. luna June 7, 2011
  7. thao linh December 5, 2011
  8. Tami February 9, 2012
  9. mychi November 28, 2012
    • Linhihi November 29, 2012

Leave a Reply