Cách lựa chọn và phân biệt lò nướng phù hợp nhu cầu sử dụng

Lò nướng là một vật dụng không thể thiếu trong căn bếp hiện đại, đặc biệt với những người thích tự làm các món nướng hoặc làm bánh tại nhà.

Ở Việt Nam trước đây lò nướng không thông dụng bằng ở các nước phương Tây do những khác biệt trong đặc trưng ẩm thực. Tuy nhiên bây giờ lò nướng đã trở thành một món đồ bếp khá thông dụng trong các gia đình ở thành phố. Giá thành mỗi chiếc lò nướng cũng có đủ cả, từ những loại bình dân một vài triệu đến những loại cao cấp hàng chục triệu. Khi bạn chọn mua lò nướng, ngoài thương hiệu, cũng cần chú ý đến những đặc điểm của từng loại lò để có được sự lựa chọn thích hợp.

1.Nhiên liệu

Hiện nay phổ biến  nhất vẫn là lò nướng điện, tuy nhiên cũng có 1 số loại lò sử dụng gas. Với tình hình giá điện tăng cao thì lò dùng gas đang được nhiều người quan tâm hơn. Tuy  nhiên lò gas thường chỉ có ở những loại lò “xịn”, gắn liền với tủ bếp (còn gọi là lò âm), có giá rất cao. Những loại lò bình dân không có lò gas.

2. Lắp đặt

Có 2 loại lò chính:

  • Lò gắn vào tủ bếp (còn gọi là lò âm, tiếng Anh là Attached Oven): Loại lò này được gắn cố định vào hệ thống tủ bếp của nhà bạn, thường là dưới bếp đun. Ưu điểm của loại lò này là nhiệt độ ổn định, sử dụng rất tiện lợi. Tuy nhiên bạn phải có gian bếp khá rộng mới có thể lắp được loại lò này.

Ngoài ra, lò nướng âm có loại lò cơ và lò điện tử. Lò cơ là lò có các nút vặn chỉnh nhiệt, thời gian, lựa chọn thanh nướng bằng tay. Lò điện tử là các chức  năng trên được thay bằng các nút bấm và có màn hình điện tử hiển thị thông số.

Giá thành một chiếc lò âm loại dùng tạm được thường không dưới 10 triệu, thông thường từ 15 triệu trở lên.

  • Lò để bàn : Loại này phổ biến hơn lò gắn cố định. Bạn có thể mua nó ở đa phần các cửa hàng siêu thị điện máy. Loại lò này bạn có thể đặt ở bất cứ đâu trong bếp. Giá thành loại lò này rẻ hơn nhiều so với lò gắn cố định. Có những lò dung tích nhỏ thì khoảng 1 triệu là bạn có thể sở hữu một chiếc lò nướng rồi.

Tuy nhiên nhiệt độ của loại lò này thường không ổn định vì hệ thống cách nhiệt khá đơn giản. Bạn có thể tìm mua những loại lò giữ nhiệt tốt hơn nhưng giá cũng không hề thua kém lò gắn cố định.

  • Các loại lò nướng khác (mình không dịch ra tiếng Việt tên gọi của các lò này, vì tiếng Việt không có từ tương đương biểu đạt chính xác nghĩa và công dụng của lò)
    • Toaster Oven : Loại lò nướng cỡ rất nhỏ này chủ yếu dùng để làm nóng bánh mì ăn sáng. Loại này có thể dùng để nướng 1 số món thịt cá với số lượng ít do dung tích của nó chỉ chừng 10l. Tuy nhiên bạn không thể tính chuyện làm bánh với loại lò này.
    •  Convention Oven : Đây là loại lò phổ biến nhất với dung tích trong khoảng 20-80l. Lò này thường có 2 nguồn nhiệt trên dưới. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, lựa chọn nguồn nhiệt.
    • Convection Oven : Loại lò này không có nhiều khác biệt so với lò Convention, tuy nhiên trong lò có thêm quạt để giúp khí nóng trong lò lưu thông. Khi đó, nhiệt trong lò sẽ đều hơn, thời gian nướng cũng sẽ ngắn hơn. Giá của loại lò này cao hơn lò Convention 1 chút.

3. Các tính năng khác

  • Đèn: Giúp cho bạn quan sát bánh dễ dàng hơn (hầu hết các lò đều có đèn)
  • Phun hơi nước: Một số loại bánh như bánh mỳ Pháp cần phải phun hơi để vỏ bánh đẹp và giòn hơn. Loại lò này là lý tưởng cho nhưng ai hay làm bánh mỳ.
  • Cách nhiệt gốm: Một số loại lò nguồn nhiệt được bọc bởi các lớp gốm, khiến cho nhiệt độ của lò được ổn định hơn. Tuy nhiên thời gian bật cho lò nóng sẽ lâu hơn
  • Chống dính: Bên trong lò được phủ 1 lớp chống dính giúp cho việc lau dọn lò dễ dàng hơn

Trên đây là một số điều cần lưu ý khi bạn chọn mua lò nướng. Nếu như nhu cầu của bạn chỉ ở mức làm nóng bánh, hay thi thoảng nướng các món mặn thì bạn có thể mua bất cứ loại lò nào. Tuy nhiên nếu như bạn mê làm bánh, thì bạn cần phải mua lò với những chức năng tối thiểu là:

  • Có 2 nguồn nhiệt  (trên dưới) , lựa chọn được nguồn nhiệt phù hợp với mục đích sử dụng
  • Điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian
  • Nhiệt độ tối đa của lò phải trên 200 độ C (các lò thường có nhiệt độ cao  nhất đến 250 độ C)
  • Dung tích từ 20l trở lên

Trên đây là những tổng kết của mình sau 1 thời gian dùng lò để làm các món nướng và đặc biệt là làm bánh, đã nhận ra được những tiện lợi và bất lợi của từng loại lò khác nhau.

Vậy bây giờ, nếu bạn là người mới bắt đầu yêu thích làm bánh, muốn mua một chiếc lò nướng để tập và thực hành làm bánh khá thường xuyên, bạn nên chọn lò nướng nào? Đây là lời khuyên của Linh nhé:

  1. Chọn lò nướng có dung tích 35 lít – 40 lít. (35 lít là lò nướng vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to). Lò nướng này giúp bạn nướng được hầu hết các loại bánh với các kích cỡ khuôn khay thông dụng  nhất, và lượng nướng phù hợp với gia đình nhỏ 4-5 người.
  2. Chọn lò nướng thương hiệu được nhiều người tin dùng, có uy tín tốt, có bảo hành cẩn thận. Lò nướng có cánh mở bằng thủy tinh trong suốt  thì tốt hơn để bạn có thể dễ dàng quan sát được thực phẩm bên trong khi chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh. Việc quan sát bánh trong lò suốt quá trình nướng cũng giúp bạn học được nhiều điều thú vị. Cánh cửa thủy tinh nên chắc, nặng và khít, loại nhẹ và đóng không chặt, còn thấy được khe hở thì sẽ không giữ được nhiệt độ của lò đủ tốt.
  3. Nếu bạn làm bánh thường xuyên, nhiều và có bán bánh online thì bạn nên chọn chiếc lò nướng to hẳn, khoảng 80 lít để có thể nướng được nhiều bánh một lúc, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện hơn khi dùng lò nướng nhỏ (phải nướng lâu và nướng nhiều mẻ bánh mới xong).
  4. Bạn cần mua thêm 1 chiếc đồng hồ đo nhiệt độ để biết rõ hơn nhiệt độ trong lò. Các loại lò nướng giá rẻ vài triệu thường nhiệt độ không chuẩn, thời gian đầu sử dụng có thể đúng nhưng sẽ sai lệch dần trong quá trình sử dụng. Vì vậy để tránh bánh không bị hỏng rất uổng công, chiếc nhiệt kế lò nướng sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ tốt hơn để tăng giảm cho chuẩn hơn.

Một số câu hỏi thú vị khác nữa:

Có nên mua nồi nướng thủy tinh không?

Nồi nướng thủy tinh không hữu dụng như  một chiếc lò nướng điện thông thường. Chúng không nướng được các loại bánh mà chỉ dùng chế biến các món nướng thịt cá rau củ quả, hoặc nướng lại, làm nóng lại bánh mì. Một chiếc lò nướng điện thông thường dễ dàng sử dụng, nhiều công dụng, dễ dàng lau chùi hơn nhiều.

Có nên mua lò vi sóng có chức năng nướng không?

Nếu bạn thực sự muốn làm bánh thật ngon, thật chuẩn, và làm bánh thực sự như một đam mê, thì hãy tách biệt riêng lò nướng và lò vi sóng. Lò vi sóng được dùng tốt nhất với đúng vai trò của nó là hâm nóng thức ăn trong thời gian nhanh nhất. Lò vi sóng không thể nướng bánh ổn được như một chiếc lò nướng.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn đang có ý định tìm mua lò nướng, để bạn có được sự lựa chọn thích hợp cho mục đích sử dụng của mình 🙂

Comments

comments

167 Comments

  1. mimi March 7, 2009
    • Linhihi March 8, 2009
  2. thuhuong March 8, 2009
    • Linhihi March 8, 2009
  3. thuhuong March 11, 2009
    • Linhihi March 11, 2009
  4. thuhuong March 12, 2009
    • Linhihi March 12, 2009
  5. thuhuong March 12, 2009
    • Linhihi March 12, 2009
  6. thuhuong March 12, 2009
  7. Pí Po August 1, 2009
  8. eppley September 17, 2009
  9. eppley September 17, 2009
  10. eppley September 18, 2009
  11. eppley September 18, 2009
  12. eppley September 19, 2009
  13. eppley September 20, 2009
  14. trinh October 27, 2009
  15. Trinh November 23, 2009
  16. Trinh November 26, 2009
  17. An An March 7, 2010
  18. Lien April 28, 2010
  19. Lien April 28, 2010
  20. Thuy Lien April 29, 2010
  21. Sammi June 4, 2010
  22. Sammi June 5, 2010
  23. Naochan July 19, 2010
  24. Pip September 2, 2010
  25. lee September 11, 2010
  26. Vũ Hạnh March 16, 2011
  27. Iame March 31, 2011
  28. iame April 13, 2011
  29. penhuvip April 13, 2011
  30. tieuminh April 18, 2011
  31. iame April 20, 2011
  32. xuxothantienvt2006 May 13, 2011
  33. xuxothantienvt2006 May 16, 2011
  34. mark June 5, 2011
  35. mark June 6, 2011
  36. mark June 6, 2011
  37. Kid June 7, 2011
  38. mark June 11, 2011
  39. mark June 13, 2011
  40. Cỏ June 14, 2011
  41. mark July 11, 2011
  42. mark July 12, 2011
  43. Anh Minh July 15, 2011
  44. mark July 17, 2011
  45. Anh Minh July 17, 2011
  46. mark July 18, 2011
  47. Trang July 23, 2011
  48. phamqphuong August 1, 2011
  49. Nana August 29, 2011
  50. Nana August 30, 2011
  51. Quyen September 23, 2011
  52. Mia October 14, 2011
  53. Bonbon October 17, 2011
  54. Mia October 17, 2011
  55. tuyet November 28, 2011
  56. piper huynh January 12, 2012
    • Linhihi January 12, 2012
  57. Sunnie January 16, 2012
    • Linhihi January 18, 2012
  58. Thảo January 30, 2012
    • Linhihi February 3, 2012
  59. thunga February 4, 2012
  60. Link February 19, 2012
    • Linhihi February 20, 2012
  61. melambanh April 10, 2012
  62. Xuantuong April 27, 2012
  63. mon April 29, 2012
    • Linhihi May 1, 2012
  64. hằng May 25, 2012
    • Linhihi May 25, 2012
  65. NhưQuỳnh June 21, 2012
  66. Bảo Bảo June 25, 2012
    • Linhihi June 28, 2012
  67. Wonnie June 26, 2012
    • Linhihi June 28, 2012
  68. NhưQuỳnh June 28, 2012
  69. Tú Anh July 9, 2012
    • Linhihi July 10, 2012
  70. chippilady July 12, 2012
  71. Piu July 12, 2012
  72. neyuh July 17, 2012
    • Linhihi July 19, 2012
  73. hihi July 19, 2012
  74. linh July 19, 2012
    • Linhihi July 21, 2012
  75. hehe July 20, 2012
    • Linhihi July 21, 2012
  76. Hoa nguyen July 22, 2012
    • Linhihi July 24, 2012
  77. haha July 23, 2012
    • Linhihi July 24, 2012
  78. hieudieuhien July 29, 2012
  79. Sâm August 1, 2012
    • Linhihi August 5, 2012
  80. thainhung2011 August 23, 2012
    • Linhihi August 27, 2012
  81. Rong rose August 29, 2012
    • Linhihi September 1, 2012
  82. haidiep August 31, 2012
    • Linhihi September 1, 2012
  83. KIEU CHINH September 6, 2012
    • Linhihi September 7, 2012
  84. Cheese October 1, 2012
    • Linhihi October 1, 2012
  85. lanchi October 4, 2012
    • Linhihi October 4, 2012
  86. vânvit October 4, 2012
  87. vânvit October 4, 2012
    • Linhihi October 4, 2012
  88. yenkhanh October 5, 2012
    • Linhihi October 8, 2012
  89. Cheese October 7, 2012
    • Linhihi October 8, 2012
  90. Blue_star October 9, 2012
    • Linhihi October 10, 2012
  91. Hanhfee October 18, 2012
    • Linhihi October 18, 2012
  92. Jiji October 20, 2012
    • Linhihi October 23, 2012
  93. Như Anh October 28, 2012
    • Linhihi October 29, 2012
  94. Như Anh October 28, 2012
  95. Cheese October 28, 2012
    • Linhihi October 29, 2012
  96. Lucky October 29, 2012
    • Linhihi October 29, 2012
  97. Hai Ly November 1, 2012
    • Linhihi November 5, 2012
  98. vânvit November 20, 2012
  99. Hannie November 20, 2012
    • Linhihi November 23, 2012
  100. Miu nhỏ November 22, 2012
    • Linhihi November 23, 2012
  101. trang December 5, 2012
    • Linhihi December 6, 2012
  102. Phanthu Ha December 29, 2012
    • Linhihi December 30, 2012
  103. Phanthu Ha January 1, 2013
    • Linhihi January 2, 2013
  104. Phanthu Ha January 2, 2013
  105. Cavoi April 10, 2013
  106. Msruby April 14, 2013
  107. Msruby April 14, 2013
  108. Msruby April 14, 2013
  109. Hai Yen May 4, 2013
    • Linhihi May 4, 2013
  110. Linh June 14, 2013
    • Linhihi June 23, 2013
  111. Violet July 2, 2013
    • Linhihi July 3, 2013
  112. uyen August 1, 2013
  113. nguyễn Hà August 2, 2013
  114. Min Hà January 6, 2014
  115. Thư October 18, 2015
  116. Phuong November 27, 2015
    • Đặng Ngọc Linh November 27, 2015
  117. An December 25, 2015
    • Đặng Ngọc Linh January 4, 2016
  118. Lý Nhung April 16, 2017
    • Đặng Ngọc Linh April 16, 2017
  119. Lý Nhung April 16, 2017

Leave a Reply