Cho bột gạo tẻ và bột gạo nếp vào tô, từ từ thêm nước lạnh và nhào bột thành một khối mịn, dẻo, đủ độ ẩm để nặn thành viên bánh tròn dễ dàng, viên bánh ko bị vỡ vụn do bột khô quá hoặc không bị chảy bẹt do bột ẩm quá.
Sau khi trộn bột vừa độ dẻo, đậy tô bột lại, nên để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Nếu không vội thì bạn có thể để bột nghỉ vài tiếng cũng được.
Cho đường phèn và gừng tươi vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi, nấu cho đường tan.
Đun sôi một nồi nước nóng trên bếp. Nặn từng viên bánh tròn thả vào trong nước sôi, khi viên bánh nổi lên thì chuyển qua nồi nước đường.
Sau khi toàn bộ bánh đã được luộc chín và chuyển qua nồi nước đường, đặt nồi bánh trong nước đường lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Lúc này cho đỗ xanh cà vỏ vào, đun thêm khoảng 15 - 20 phút nữa, khi thấy hạt đỗ đã chín mềm, vẫn còn ở dạng nguyên hạt là được.
Món chè này nên ăn nóng. Nếu làm nhiều để ăn dần, cho chè vào hộp đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra quay trong lò vi sóng khoảng phút rưỡi là bánh lại mềm, dẻo và ngon hôi hổi.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!