300gquả việt quất - blueberry - tươi hoặc đông lạnh
Kem pho-mai
250gcreamcheese - để mềm
¼cupicing sugar
1tbspvỏ chanh vàng bào vụn
Cách làm từng bước
Làm phần bánh
Cho sữa tươi và 1tbsp nước cốt chanh vào, quấy đều và để yên 5-10 phút, tạo thành buttermilk.
Trộn chung hỗn hợp lỏng gồm dầu ăn, trứng, vỏ chanh vàng, nước cốt chanh.
Trộn chung hỗn hợp khô gồm bột mì, muối, baking powder, baking soda.
Trong tô trộn, cho bơ và đường vào đánh cho quyện, bơ hơi nhạt màu.
Cho hỗn hợp bột mì và hỗn hợp lỏng vào, trộn vừa quện. Cho buttermilk vào, trộn đều.
Cuối cùng, trộn nhẹ nhàng quả việt quất vào hỗn hợp bột.
Chia hỗn hợp bột bánh ra 2 khuôn tròn đường kính 20cm.
Cho bánh vào lò nướng, vị trí chính giữa lò, lò đã được làm nóng đến 350°F (177°C). Nướng bánh khoảng 20 - 25 phút thì bắt đầu kiểm tra bánh, bánh chín tới, mặt bánh vàng đều là được.
Làm phần kem
Cho creamcheese để mềm và đường icing vào đánh nhuyễn.
Vỏ chanh vàng có thể cho vào đánh cùng phần kem, hoặc rắc riêng ở ngoài.
Hoàn thiện bánh
Khi bánh nguội, lấy một nửa nhân kem cho vào giữa hai chiếc bánh. Nếu thích làm bánh nhiều lớp hơn bạn có thể cắt mỗi chiếc bánh làm hai lát bánh, như vậy bạn sẽ có 4 lát bánh.
Trét kem vào giữa các lớp bánh. Phủ một lớp kem trên mặt bánh.
Trang trí mặt bánh với quả việt quất và chanh vàng bào vụn.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!