Google+ Blog chia sẻ nấu nướng | Ngôi nhà nhỏ



Thịt bọc trứng cút chiên cốm

thit-boc-trung-cut-chien-com-4

Cốm tươi ăn ngon tuyệt, cốm để chế biến thành các món ăn cũng ngon tuyệt. Nhiều năm nay mình không ở Hà Nội vào đúng mùa cốm để được thưởng thức cốm thơm mềm dẻo. Mẹ mình thỉnh thoảng vẫn tìm cách gửi cốm vào SG cho mình, đôi khi cốm đến nơi thì bị cứng và khô đi. Cốm này ăn thì không còn ngon nữa, nhưng dùng để làm các món ăn với cốm thì vẫn rất tuyệt.

Ví dụ như món trứng cút chiên với thịt xay và cốm này. Cách làm thì cũng rất đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn “có vẻ lạ” và đặc biệt hấp dẫn trẻ con.

thit-boc-trung-cut-chien-com-3

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Thịt xay nhuyễn, trộn với chút mắm, hạt tiêu xay, hành tím băm nhuyễn. Bọc mỗi quả trứng cút trong thịt xay thành từn viên tròn nhỏ. Lăn viên thịt vào cốm rồi đem chiên trên chảo, không cần chiên ngập dầu, chiên lửa vừa phải đến khi thịt chín và phần cốm bên ngoài chuyển màu vàng nâu là được.

thit-boc-trung-cut-chien-com-1

thit-boc-trung-cut-chien-com-2

Vị cốm thơm nhẹ, sau khi chiên lên có chỗ giòn có chỗ dẻo, quện với thịt, khi ăn đem lại cảm giác dẻo dẻo rất ngon miệng.

Cherry cheesecake bars

November 20, 2016 by  
Category Squares and Bars

small-cherry-cheesecake-bars-4

Mỗi khi có được thời gian để nấu nướng chụp ảnh, mình lại cảm thấy thời gian đó thật quý giá. Mình đã yêu thích nấu ăn, chụp ảnh và chia sẻ từ nhiều năm nay, đến giờ niềm đam mê đó vẫn còn lớn lắm. Trước đây chưa bận rộn với gia đình và con cái thì mình có thật nhiều thời gian dành cho đam mê này, nhưng bây giờ ưu tiên phải dành cho các con nhỏ.

Mình nghĩ rằng rất nhiều bà mẹ cũng giống như mình, khi có con nhỏ thì dành mọi ưu tiên cho con trước nhất, rồi dành thời gian chăm sóc chồng và gia đình nhỏ, còn lại mới đến đam mê thú vui của riêng mình. Nhưng hàng ngày thấy các con khôn lớn dần, gia đình đầm ấm, đó cũng thực sự là một niềm vui lớn không thể thay thế được phải không?

small-cherry-cheesecake-bars-1

Bữa nay mua được ít cherry ngon, mình muốn phải làm một loại bánh thực sự xứng đáng với loại quả “cao sang” ở xứ VN này. Cherry là loại quả dễ ăn mà cũng rất dễ để làm bánh, làm bánh ra cũng rất dễ để đẹp 😛 Nhưng để chụp được ảnh đẹp thì lại cần có thời gian để thong thả một chút. Nhiều khi mình nấu vội và chụp vội thì chẳng thể được những tấm hình ưng ý, nhiều khi chỉ là để lưu niệm.

small-cherry-cheesecake-bars-2

Read the rest of this post >>

Chè đậu xanh phổ tai

August 14, 2016 by  
Category Xôi, Chè, Cháo

small-Chè-đậu-xanh-phổ-tai-4

Ngày hè, thỉnh thoảng mình hay nấu chè đậu xanh hoặc đậu đen cho cả nhà ăn cho mát lành. Hôm nay sẽ giới thiệu món chè đậu xanh phổ tai này nhé, món này thì không có gì đặc biệt và mới lạ vì cũng là một món chè khá quen thuộc với nhiều người rồi, chỉ là lần đầu tiên mình chụp ảnh lại nó và đưa lên blog thôi 😛

Với chè đậu xanh, mình thích nấu chè với đậu xanh nguyên vỏ bởi chúng cho cảm giác mát lành hơn khi ăn và chúng có nhiều chất dinh dưỡng nhất so với loại đậu xanh đã cà vỏ. Còn phổ tai là một loại rong biển phơi khô, dùng được trong các món ăn và món tráng miệng, phổ tai cũng có tác dụng thanh lọc cơ thể rất tốt. Vì vậy, sự kết hợp đậu xanh với phổ tai sẽ cho chúng ta một món chè thật thanh mát giúp thanh lọc cơ thể trong những ngày hè nóng nực.

small-Chè-đậu-xanh-phổ-tai-2

 

Cách làm món chè này cực kì đơn giản. Chúng ta rửa sạch đậu xanh, ngâm khoảng 2-3 tiếng cho đậu xanh nở mềm, khi nấu sẽ nhanh hơn và tiết kiệm được nhiên liệu. Cho đậu xanh vào nồi nấu chín cùng với nước. Trong khi đó cũng ngâm phổ tai cho phổ tai nở mềm, rồi thái nhỏ tùy ý. Đậu xanh chín mềm thì cho phổ tai vào, lúc này thêm đường phèn và một chút xíu muối vào nấu cùng tới khi phổ tai chín và giòn (ăn cho cảm giác như mộc nhĩ) thì là được rồi.

 

small-Chè-đậu-xanh-phổ-tai-1

 

Mình thì thích món chè chỉ đơn giản thế này thôi để thấy hết được vị thanh ngọt mát của đậu xanh và phổ tai. Nhưng nếu bạn thích chè có mùi vị thơm và hơi ngậy thì có thể cho thêm nước cốt dừa nhé.
small-Chè-đậu-xanh-phổ-tai-3

Xin mời cả nhà thưởng thức chè ^^

Cơm chiên măng tây lạp xưởng

small-Cơm-chiên-lạp-xưởng-măng-tây-4

Trời mưa, man mát nên mình làm bữa cơm chiên cho cả nhà. Bữa nay mình dùng gạo lứt để làm rang cơm. Cơm gạo lứt có vị ngon rất riêng, hạt cơm lại rời hơn là hạt cơm trắng, vì thế mình thấy món cơm chiên dùng gạo lứt càng hấp dẫn hơn. Trong bếp còn ít lạp xưởng và măng tây, mình đem hai thứ nguyên liệu này làm nên món cơm chiên này đây.

 

small-Cơm-chiên-lạp-xưởng-măng-tây-2

Cách làm thì rất đơn giản, không có chút gì cầu kì cả. Cơm gạo lứt nấu sẵn, để nguội. Măng tây làm sạch, trụng qua nước sôi cho hơi tái. Lạp xưởng thái lát mỏng. Chuẩn bị thêm chút tỏi ,hành phi và mè đen để làm món cơm chiên thêm hương vị thơm ngon.

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cơm vào đảo đều cho tơi cơm. Nêm cơm với một chút hạt nêm hoặc gia vị, bạn có thể dùng nước mắm hoặc xì dầu tùy theo sở thích. Đảo cơm một lúc thì cho lạp xưởng và măng tây vào đảo cùng, tới khi lạp xưởng chín hơi seo seo săn săn lại là được.
small-Cơm-chiên-lạp-xưởng-măng-tây-3

Cuối cùng, rắc lên cơm một ít hành phi và mè đen. Vậy là chúng ta hoàn thành món cơm chiên ngon miệng, bổ dưỡng rồi ^^

Kẹo hạnh nhân

July 24, 2016 by  
Category Cookies

small-Candied-Almonds-3

Dù không rảnh lắm nhưng mình vẫn cố tranh thủ làm ít “kẹo” hạnh nhân này, nhâm nhi những lúc buồn mồm và những lúc ngồi làm việc khác 😛 (thói quen xấu không nhỉ :P). Mình rất thích các loại hạt dùng trong làm bánh, hạnh nhân nguyên hạt như thế này thì lại càng thích, ăn cứ gọi là bùi bùi ngầy ngậy là.

small-Candied-Almonds-2

Cách làm món hạnh nhân này vô cùng đơn giản. Bọc bên ngoài hạt hạnh nhân là lớp đường trộn bột quế ngòn ngọt thơm thơm, kết hợp với sự giòn ngậy tự nhiên của hạt hạnh nhân thật là tuyệt.

Món này sau khi nướng xong, khô giòn, để trong lọ kín, rất dễ gây “nghiện”, hihi.

Read the rest of this post >>

Măng tây phomai nướng giòn

small-Asparagus-Parmesan-Crisps-5

Măng tây mà làm kiểu bọc phomai nướng giòn thế này thì ai mà không thích ăn, hihi. Măng tây vốn đã giòn, ngọt, khi ăn cho cảm giác rất dễ chịu, thì bây giờ với cách làm thế này, mình đảm bảo món măng tây sẽ rất “đắt khách” trên bàn ăn nhà bạn đấy.

Đây là một món ăn lạ, ngon miệng, thỉnh thoảng mình làm cho cả nhà ăn thì luôn được hưởng ứng nhiệt liệt và tất nhiên là chỉ một loáng là đĩa măng tây bay sạch sẽ.

small-Asparagus-Parmesan-Crisps-4

Read the rest of this post >>