Google+ Blog chia sẻ nấu nướng | Ngôi nhà nhỏ



Avocado Pasta – Mì Ý quả bơ

June 27, 2016 by  
Category Món Ý, Pasta-Mì Ý

small-Avocado-Pasta-3

Đang vào chính mùa bơ, vì thế nhà mình không thể bỏ lỡ các món ăn ngon từ quả bơ đầy dinh dưỡng. Quả bơ không những được dùng để làm các món sinh tố ngon tuyệt mà còn được dùng trong các món ăn mặn như sushi, pizza, hay là món mì ý xanh mướt ngon tuyệt này.

small-Avocado-Pasta-5

small-Avocado-Pasta-4

Món pasta này khi ăn cho cảm giác thật ngậy, thơm với hương vị nhẹ nhàng của quả bơ, với điểm nhấn là vị hơi the the của lá basil. Cà chua bi cho vị ngọt hơi chua và cảm giác rất mát, giúp cân bằng lại cảm giác ngậy từ quả bơ.

Read the rest of this post >>

Rhubarb Pie

small-Rhubarb-Pie-5

Tình cờ bắt gặp Rhubarb trong một shop bán thực phẩm Tây, mình đã không chút do dự mà mua ngay một ít về nhà để thực hiện món rhubarb pie này đây.

Mình không rõ tên tiếng Việt của loại rau  này là gì, chỉ biết rằng ở phương Tây, rhubarb được dùng rất nhiều trong làm các món bánh ngọt, làm mứt, vì rau này vốn có vị chua chua. Ngoài ra, khó có thể mô tả hương vị khác của rhubarb ngoài việc nếu có lúc nào mua được, bạn hãy thử làm nó và nếm nó.

Lâu nay khi theo dõi các trang blog ẩm thực nước ngoài, mình vẫn thấy rhubarb pie được mọi người làm rất nhiều. Đến giờ thì mình có thể tự làm và tự thưởng thức vị của nó rồi. Ngon tuyệt cú mèo !

Phần chính của nhân bánh pie là rhubarb trộn với nho khô và hạt óc chó. Vì vậy, đây cũng là loại bánh vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng.

small-Rhubarb-Pie-1

small-Rhubarb-Pie-6

Read the rest of this post >>

Snack bars

web.Baked-Oat-Snack-Bar-5

Không chỉ trẻ con hay ăn vặt, người lớn chúng ta cũng nhiều khi cảm thấy “buồn mồm” muốn ăn cái gì đó chơi chơi. Ngoài các loại bánh, thỉnh thoảng mình có làm những món snack như thế này cho cả nhà, ăn vừa ngon mà còn bổ dưỡng hơn các loại đồ ăn vặt như bim bim, kẹo hay khoai tây chiên 😛

Bản thân mình cũng thích những món ngọt có chứa nhiều các loại hạt dinh dưỡng. Các loại hạt thường có mùi thơm và vị bùi bùi rất riêng. Món này có bỏ thêm cả bột quế nên càng dậy mùi thơm. Các bạn có thể linh động sử dụng các loại hạt mà mình yêu thích, cũng như lựa chọn các loại quả khô mà mình thích để thái nhỏ cho vào thành phần “snack bars” của mình.

web.Baked-Oat-Snack-Bar-6

Read the rest of this post >>

Chả lá lốt bã đậu nành

May 28, 2016 by  
Category Ăn chay

web.Cha-la-lot-ba-dau-nanh-3
Mỗi khi tự làm sữa đậu nành, mình lại có ít bã đậu nành. Phần bã đậu  này thực ra vẫn còn nhiều chất dinh dưỡng, nếu đem bỏ đi thì rất lãng phí. Vì thế mình hay dùng để làm một số món ăn chay, vừa  ngon vừa bổ. Nhanh nhất là mình trộn bã đậu nành với trứng, bỏ thêm hành, nước mắm hoặc xì dầu, đem rán lên, vậy là đã thơm ngon cực kì rồi.

Hôm nay rảnh hơn một chút thì mình làm món chả lá lốt chay, dùng bã đậu nành đây. Mình trộn thêm vào bã đậu nành một ít nấm, hành khô, thái nhỏ lá lốt trộn lẫn vào làm nhân. Bã đậu nành rất mềm, khi nấu chín cũng không trở nên rắn chắc như thịt, do đó lúc rán cũng khó thao tác hơn một chút. Nhưng bạn cứ thử làm xem, ăn thơm ngon và bùi lắm nhé. Các bạn ăn kiêng, giảm cân thì rất nên ăn các món từ bã đậu  nành, không lo tăng cân mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nhé.

web.Cha-la-lot-ba-dau-nanh-5

Lũ trẻ con nhà mình có lẽ được nết ăn tốt, thế nên các món ăn chay, các món rau đậu, trẻ con nhà mình không chê bao giờ mà có thể ăn rất dễ dàng, và ăn nhiều nữa là đằng khác. Vì vậy, khi mình dần dần chuyển dịch chế độ ăn sang ăn chay là chủ yếu thì các con mình vẫn ăn khỏe và ngon miệng, đây cũng là điều khiến mình cảm thấy rất hài lòng khi thực hiện các món ăn healthy hơn cho cả nhà.web.Cha-la-lot-ba-dau-nanh-4

Read the rest of this post >>

Blueberry and nuts cake

May 3, 2016 by  
Category Cake

web-Blueberry-Nut-Cake-3

Blueberry, việt quất, là một trong những loại trái cây mình thích dùng để làm bánh nhất. Mình không những thích hương vị của nó mà còn say mê cái hình dạng bé xíu xiu của nó nữa, bởi vì chúng ăn vừa ngon mà để dùng trang trí bánh cũng rất đẹp.

Tuy nhiên blueberry không phải là loại quả phổ biến, giá của nó cũng không hề rẻ. Bữa nào đi siêu thị mà thấy có quả tươi, ngon, mình lại không cưỡng được cảm giác muốn mua về để làm loại bánh gì đó thật ngon với chúng. Cũng vì cảm thấy chúng “cao giá” 😀 nên mình cũng thường chọn những loại bánh thật đặc biệt, cầu kì để làm chúng. Như chiếc bánh bữa nay chẳng hạn, có rất nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng vì mê blueberry quá mà, nên mình không còn ngại bày ra làm nữa.

 

web-Blueberry-Nut-Cake-2

Mình thích blueberries khi chúng được nướng chín, chảy lẫn vào bánh thành dạng mứt sền sệt, dẻo dẻo, thơm ngon tuyệt vời. Mình thích cả những chiếc bánh đầy nuts như thế này, cảm giác khi ăn có nhiều “texture” rất thú vị, bánh không plain tí nào. Bánh vì thế không những ngon mà còn đầy … “chất” nữa, hihi.

Đây là một trong những chiếc bánh tạo cho mình thật nhiều cảm hứng. Chia sẻ với các bạn cách làm đây nhé.
web-Blueberry-Nut-Cake-5

Read the rest of this post >>

Phở trà xào măng tây ngô ngọt

April 28, 2016 by  
Category Ăn chay

web-Phở-trà-xào-măng-tây-2

Bữa nay mình làm món phở trà xào với măng tây và ngô ngọt. Rất đơn giản thôi nhưng cả nhà được bữa phở xào ngon tuyệt. Món ăn chay này không những có lợi cho sức khỏe mà vẫn khiến cho lũ trẻ nhà mình ăn một cách rất ngon miệng.

Có bạn hỏi mình phở trà này mua ở đâu? Phở trà mua ở các cửa hàng bán đồ thực dưỡng nhé. Đến các cửa hàng này, các bạn còn có thể chọn mua nhiều loại nguyên liệu khác rất tốt cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Nhà mình thì chưa ăn được theo chế độ ăn thực dưỡng, nhưng rất nhiều bữa ăn của nhà mình không có thịt cá mà chỉ có các món rau đậu thôi. Và trong các bữa ăn bình thường thì thành phần các loại rau củ khác nhau luôn chiếm nhiều hơn các món thịt cá.

web-Phở-trà-xào-măng-tây-3

Nguyên liệu:

  • phở trà
  • măng tây, cắt khúc vừa phải
  • ngô ngọt, tách hạt
  • dầu ăn
  • hành tím, tỏi băm nhuyễn
  • xì dầu, dầu hào

web-Phở-trà-xào-măng-tây-1

Cách làm:

  • Trụng phở khô trong nước sôi thật nhanh rồi vớt ra, để ráo.
  • Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho măng tây, ngô ngọt vào xào đều, nêm chút xì dầu và dầu hào.
  • Cho phở vào xào đều cùng măng tây và ngô ngọt. Xào phở vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.