Google+ Blog chia sẻ nấu nướng | Ngôi nhà nhỏ


Page 1 of 16712345...102030...Last »

Snack củ sen

Củ sen chiên giòn (1)

Các bạn thấy những miếng “chips” củ sen này có hấp dẫn không? Nhìn pattern lỗ to lỗ nhỏ trông cũng khá là vui mắt phải không?

Củ sen là một loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, nhà mình cũng thường ăn củ sen, hay nấu nhất là các món canh hầm. Lần này mình làm củ sen chiên giòn để ăn chơi, ngon không kém gì khoai tây chiên Pringles hay Poca nhé. Sau khi chiên xong, rắc thêm ít muối tinh lên các miếng củ sen, khi ăn củ sen giòn tan, mùi vị đặc trưng của củ sen vẫn còn tinh tế.

Củ sen chiên giòn (4)

 

Read the rest of this post >>

Mì xào giòn

 

Mì xào giòn web (4)

Lần đầu tiên mình làm mì xào giòn, cơ duyên cũng là nhờ lần đầu được thử nghiệm chiếc máy làm mì tươi tại nhà. Lâu nay xem các TV-shows nước ngoài, thấy các đầu bếp tự làm mì tươi mình thấy mê lắm, nhưng mà không có dụng cụ, máy móc để thử làm, nghĩ đến việc nhào bột bằng tay và sau đó cán mỏng, rồi cắt sợi sao cho đều là đã thấy ngại rồi. Bây giờ, với chiếc máy làm mì tại nhà này, mình đã được thử làm món mì tươi lần đầu tiên trong đời 😀

Mì xào giòn web (1)

Mì xào giòn là món ăn khá phổ biến trong thực đơn của các tiệm ăn ngoài đường phố, mình không phải là fan của món ăn này vì khi ăn ở ngoài cảm giác ngấy dầu mỡ. Nay làm ở nhà, mình có thể dùng ít dầu mỡ hơn, và cũng sử dụng nhiều rau hơn, phù hợp hơn với khẩu vị.

Read the rest of this post >>

Farfalle pasta with meatballs and fermented salsa sauce

May 7, 2015 by  
Category Pasta-Mì Ý

Farfalle pasta with meatball and fermented salsa sauce (2)

Các bạn còn nhớ có lần mình làm hũ xốt lên men – fermented salsa không? Cái hũ này để trong tủ lạnh có thể giữ được vài tháng, và thế là thỉnh thoảng mình lại lấy ra để làm pasta, rất là hợp và ngon miệng. Lần này mình làm món pasta thịt viên ăn với xốt làm từ fermented salsa, hương vị rất hấp dẫn.

Pasta là một trong những món ăn để thay đổi hương vị cho những bữa cơm hàng ngày mà cả nhà mình đều ưa thích. Mình làm pasta khá thường xuyên. Nếu bạn cũng nghiện pasta, trong bếp của bạn chỉ cần có chai dầu ô liu và một cục phô-mai parmesan là bất kì khi nào thích, bạn cũng đều có thể chế biến được một món pasta, thậm chí đơn giản tới mức chỉ cần 2 nguyên liệu này là bạn đã có thể chế biến được một món ngon rồi ^^

Farfalle pasta with meatball and fermented salsa sauce (5) Read the rest of this post >>

Phở trà xào chùm ngây

Pho-tra-xao

 

Rau chùm ngây, bạn đã biết đến chưa? Chùm ngây có tên gọi tiếng anh là Moringa, là một loại cây vừa được dùng để làm thực phẩm (rau ăn), vừa dùng làm thuốc. Khi biết tới cây chùm ngây và tìm hiểu về nó, mình mới có thêm thật nhiều hiểu biết thú vị về loại cây đáng ngạc nhiên này. Không phải tự nhiên mà chùm ngây được ví như loại cây thần dược, và người Ấn Độ còn đặt tên cho nó là Cây Độ Sinh. Lá chùm ngây đặc biệt tốt cho các bà mẹ đang cho con bú và tốt cho trẻ em thiếu dinh dưỡng. Những người lựa chọn ăn chay thường xuyên ăn rau chùm ngây thì không còn lo lắng về vấn đề thiếu chất dinh dưỡng từ thực phẩm động vật nữa.

Điểm qua vài so sánh dưới đây để các bạn có thể cùng thấy được giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây như thế nào so với một vài loại rau củ quả mà chúng ta thường nghĩ rằng chúng là đại diện cho một nhóm chất dinh dưỡng cần thiết.

Chùm ngây có:

– nhiều hơn 7 lần lượng vitamin C có trong cam.

–  4 lần lượng vitamin A có trong cà rốt.

–  lượng canxi gấp 4 lần sữa

–  3 lần chất sắt có trong cải bó xôi

– 2 lần chất đạm trong sữa chua

– 3 lần lượng Kali trong chuối

Để có thêm thông tin về loại cây rau kì diệu này, các bạn cứ thử google sẽ có được rất nhiều bài viết thú vị, tha hồ để các bạn trở nên “sùng bái” loại cây này.

Hiện nay mình thấy rau chùm ngây đã được bán phổ biến trong các siêu thị và mình thường mua về để chế biến món ăn. Rau chùm ngây được nhặt như rau ngót, khi nấu canh có vị gần giống như rau ngót, rất thơm và mát. Chùm ngây cũng có dạng bột mịn như bột trà xanh, mình cũng đã dùng bột chùm ngây để làm các loại bánh ngọt, bánh cookies.

Bữa nay thì mình chia sẻ với các bạn một món ăn rất đơn giản, thanh đạm, đó là món phở trà xào rau chùm ngây. Món này thuần túy là chay, nên nếu bạn ăn chay hoặc nấu cho người ăn chay thì vô tư nhé. Chùm ngây là loại rau rất “nổi tiếng” đối với người ăn chay đó.

Pho-tra-xao.jpg.1 Read the rest of this post >>

Bún thang

February 8, 2015 by  
Category Món gà, Món nước, canh

bun-thang-kokotaru-0

Bún thang là một trong những món bún nổi tiếng nhất của người Hà Nội, cũng là một trong những món bún mà nhà mình thích ăn nhất, từ trẻ con tới người lớn, bởi bún thang có vị rất thanh nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ các loại nguyên liệu được kết hợp với nhau một cách khá cầu kì và tỉ mỉ.

Rất nhiều quán bún thang ở Hà Nội đã trở nên nổi tiếng qua rất nhiều năm, với những cách nấu “bí truyền”. Mình thì không có những bí kíp gia truyền gì ghê gớm, mình thích bún thang và mỗi lần có dịp đi ăn ở hàng quán nào thì mình hay chú ý đến các thành phần, chú ý cảm nhận các hương vị, rồi sau đó về nhà tự nấu cho cả nhà ăn.

Làm bún thang khá cách rách với nhiều thứ phải chuẩn bị, do đó chỉ thích hợp khi làm vào dịp cuối tuần. Món bún này cũng rất hợp làm vào ngày Tết, bởi bạn cứ để ý mà xem, các thành phần trong tô bún đều  có sử dụng nhiều loại thực phẩm mà nhà nào cũng mua về để chế biến các món ăn ngày Tết. Những ngày Tết, khi cả nhà bạn cảm thấy ngấy với nào thịt, nào bánh chưng, và các loại giò chả, thì cũng từ các nguyên liệu đó, chế biến ra món bún thang đảm bảo vô cùng “đắt hàng”, mà không phải ra quán ăn vì các quán bún phở ngày Tết thường phục vụ với giá cao hơn hẳn ngày thường ^^

bun-thang-kokotaru-3

 

Read the rest of this post >>

Passion Fruit Souffle – souffle chanh leo

DSC06251

Souffle thường được “đồn” là loại bánh khó làm, đi kèm với nỗi lo lắng là bánh liệu có nở ko, làm sao bánh không bị nứt, làm sao để bánh ko bị nở quá trào cả ra bên ngoài khuôn… Tuy nhiên đừng để những lo lắng đó làm ảnh hưởng tới quyết tâm làm bánh của bạn và làm lỡ mất cơ hội được thưởng thức thêm một kiểu bánh ngon. Souffle không quá khó để làm, chủ yếu là chúng ta cần chú ý việc đánh lòng trắng trứng tới độ bông vừa đạt, không mềm quá mà cũng không bị cứng quá. Mình đã làm souffle vài lần với vài loại, lần nào làm cũng với tâm trạng thoải mái không quá chú ý từng li từng tí, nhưng thật may mắn, lần nào bánh cũng rất đẹp.

DSC06254

Souffle chanh leo này thơm nức mùi chanh leo (tất nhiên rùi :D), mềm mại, ăn ngay khi mới ra lò ngon tuyệt, sau vài phút là bánh xẹp hết, mà một mẻ làm ra cũng nhiều nên mình để tủ lạnh, bánh khi lạnh ăn cũng vẫn ngon nhưng không có được cái cảm giác thú vị như lúc nóng, đó là cảm giác ăn trước khi bánh xẹp. Dù không ăn hết và để tủ lạnh thì bạn cũng nên giải quyết chúng trong vòng 1 ngày, không nên để lâu hơn vị ngon sẽ giảm hẳn.

Read the rest of this post >>

Page 1 of 16712345...102030...Last »