Bánh muffin táo – Apple muffins

muffin tao

Hôm này Linh mời mọi người cùng thưởng thức món bánh muffin táo. Giống như những món bánh táo khác và các loại bánh muffin khác, bánh này nên ăn lúc bánh hơi âm ấm sẽ ngon hơn, mùi thơm của quế hoà quện với vị chua dìu dịu của táo rất tuyệt vời. Thỉnh thoảng Linh cảm thấy rất thèm làm những mẻ muffin nóng hổi và thơm nức, mỗi khi nướng muffin là thế nào cũng thưởng thức ngay chiếc bánh mới ra lò nóng bỏng tay. Với bánh muffin táo này, Linh còn phát hiện ra là bé Ỉn rất thích ăn. Biết mẹ để bánh trong tủ lạnh, đi học về là con chạy đến tủ lạnh đòi ăn bánh, lúc này mẹ cho bánh vào lò vi sóng quay một lúc cho bánh ấm lên là con ăn rất ngon lành. Hôm bánh hết, đi học về ko thấy bánh nữa, con còn đòi “bánh! bánh” mãi một lúc.

muffin tao

Muffin táo này có thêm phần “topping” là hỗn hợp bột mì với những miếng táo nhỏ, nếu không muốn cầu kì thì bạn có thể bỏ qua, phần bánh muffin cũng đã ngon rồi. Còn nếu bạn muốn bánh nhìn trông lạ mắt hơn thì có thể làm thêm phần topping.

muffin tao

Nguyên liệu:

– 1 quả táo xanh (Granny Smith), gọt vỏ, bỏ lõi, thái miếng nhỏ

– 2/3 cup đường

– 2 cups bột mì đa dụng

– 2 tsp baking soda

– 1/2 tsp muối

– 1 tbs bột quế

– 2 trứng

– 1 cup buttermilk

– 60g bơ chảy

* Topping:

– 1/4 cup đường (đường nâu càng tốt)

– 1/4 cup bột mì đa dụng

– 1/2 tsp bột quế

– 2 tbs bơ, chảy

– 3 tbs táo thái miếng

Cách làm:

– Bật lò ở 190C.

– Trộn chung hỗn hợp gồm đường, bột mì, baking soda, muối, bột quế.

– Trong 1 tô khác, trộn chung trứng, buttermilk và bơ chảy. Sau đó đổ hỗn hợp lỏng này vào hỗn hợp bột ở trên, trộn nhanh tay cho vừa quện. Cuối cùng trộn táo đã thái nhỏ vào cho đều rồi chia ra các cốc giấy.

– Trộn chung tất cả các hỗn hợp của phần topping rồi chia đều ra, rắc lên trên phần bột của các cốc bánh.

– Nướng bánh 20-25 phút ở 190 độ C, chế độ 2 thanh nướng, vị trí đặt bánh ở chính giữa lò.

– Bánh ăn ngon khi bánh ấm. Bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn có thể dùng lò vi sóng để làm nóng bánh.

0 comments
  1. Bạn ơi,
    Có nhiêu bột đó mà tới 2 tsp baking soda thì bánh nướng xong có còn mùi baking soda không vậy?

  2. chị ơi cho em hỏi,chị mua butteemilk ở đâu đấy ạ? em đi tìm mãi mà chả thấy ở đâu bán cả 🙁

    1. @anhnguyen: buttermilk ở vn ko bán em ạ, buttermilk luôn có thể tự làm được bằng cách cứ mỗi 1cup (240ml) sữa tươi không đường thì cho vào 1-2 tbs nước cốt chanh hoặc dấm trắng.

  3. chị ơi, phần trộn trứng mình chỉ trộn cho đều thôi chứ không cần đánh bông lên như bánh bông lan ạ? e mới tìm hiểu về loại bánh này thôi, xem bao nhiu công thức đều không thấy kêu đánh bông lên ^^

  4. Chị ơi, em có thể thay thế all-purpose flour với fine wheat flour (13% gluten) khi làm bánh này không ạ?

    1. @Mai: cái fine wheat flour của em có % protein hơi cao, loại này thích hợp làm bánh mì hơn, tuy nhiên vẫn tạm dùng để làm muffin được.

  5. em mới làm thứ cái bánh này. Ăn ngon lắm luôn. Phần topping hơi giòn giòn còn bên trong thì lại mềm, thích lắm chị ạ 😡 😡 cảm ơn chị đã chia sẻ, chúc chị mạnh khỏe và thành công 😀

  6. Cô ơi cho cháu hỏi trộn là trộn kiểu fold hay như nào ạ, còn trứng dùng whisk đánh lên, nếu nó có nhiều bọt thì có sao k ạ?

  7. Chị ơi em không có baking soda thì phải làm sao? Ở Việt Nam có bán không và tên tiếng Việt của baking soda là gì hả chị? Em cám ơn chị nhiều 🙂

    1. @Yen Ha: có baking powder và baking soda mà, nếu em ko biết mua ở đâu thì cứ đến cửa hàng kokotaru mà mua nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like