Notice: Undefined property: RankMath::$breadcrumbs in /home/chanphat/public_html/kokotaru.com/wp-content/plugins/seo-by-rank-math/rank-math.php on line 102

Công thức làm Mini cream puffs

mini cream puffs

Những chiếc mini puffs này trông rất yêu: nhỏ nhỏ, xinh xinh. Thực chất chúng được làm từ công thức của bánh choux (Pâte à choux).

Tạo hình bánh thành những chiếc bánh nhỏ, nướng cho vỏ cứng và vàng lại, cắt đôi ra, cho nhân kem và hoa quả vào giữa, “xịt” ít chocolate và rắc đường bột lên là đã có những chiếc bánh xinh xắn rồi. Nhân kem ở đây là kem whipping đánh bông với chút đường, ăn ngậy thơm và ngọt dịu. Vì còn ít whipping cream muốn dùng nốt kẻo hỏng nên mình làm nhân kem bằng kem whipping luôn.

mini cream puffs

mini cream puffs

mini cream puffs

mini cream puffs

mini cream puffs

mini cream puffs

Công thức dưới đây làm được khá nhiều những chiếc bánh mini thế này.

Nguyên liệu:

– 500g sữa tươi / hoặc nước / hoặc 1/2 nước + 1/2 sữa tươi

– 250g bơ

– 1 tsp muối

– 375g bột bánh mì

– 625g trứng

– whipping cream và hoa quả

Cách làm:

– Cho sữa/nước, bơ, muối vào nồi, đun sôi.

– Bắc nồi ra khỏi bếp, cho toàn bộ bột bánh mì vào, quấy nhanh tay.

– Đặt nồi trở lại bếp, ngoáy nhanh tay đến khi hỗn hợp bột quện dính lại thành một khối tròn, không dính vào thành nồi thì tắt bếp. Đến lúc này có thể lựa chọn dùng máy hoặc dùng tay để trộn. Nếu dùng máy thì để tốc độ thấp, đánh cho bột tơi ra và nguội bớt. (bột còn ấm nhưng không quá nóng, nóng quá sẽ làm trứng bị chín). Từ từ cho trứng vào làm nhiều lần, đánh cho trứng quện đều sau mỗi lần. Sau khi dùng hết trứng hỗn hợp mịn mượt là có thể dùng được.

-Cho bột vào túi bắt kem, dùng đầu bắt tròn. Bóp bột lên khay nướng đã lót giấy nướng bánh thành những chiếc bánh nhỏ khoảng 4cm đường kính.

– Nướng 10 phút ở nhiệt độ 425F (215C). Giảm nhiệt độ xuống 375F (190C) rồi nướng tiếp đến khi bánh vàng nâu nhạt và vỏ cứng.

– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hẳn.

– Khi bánh đã nguội, cắt đôi bánh theo chiều ngang tạo thành hai nửa.

– Bóp kem whipping đã đánh bông (cho đường để thêm ngọt nếu thích) vào giữa hai miếng bánh. (có thể dùng loại kem của bánh choux). Cho thêm hoa quả vào phần kem để thêm hương vị cho bánh.

29 Comments

  1. Emily October 30, 2009
  2. cheetah October 30, 2009
  3. Huyen October 31, 2009
  4. Pham Hang October 31, 2009
  5. Quyên November 4, 2009
  6. Haruna November 20, 2009
  7. Haruna November 21, 2009
  8. Luc March 22, 2010
  9. Alice June 6, 2010
  10. Alice June 6, 2010
  11. Alice June 7, 2010
  12. vit_xink9394 June 7, 2010
  13. Alice June 8, 2010
  14. Phuong August 20, 2011
    • Linhihi August 22, 2011
  15. Anh Thy September 2, 2011
  16. Anh Thy September 7, 2011
  17. bonie_bmt October 4, 2011
  18. Diu Huong October 26, 2011
  19. Uyên April 7, 2012
    • Linhihi April 9, 2012
  20. Tra My June 12, 2012
    • Linhihi June 13, 2012
  21. Minh Thu September 13, 2012
    • Linhihi September 13, 2012
  22. Minh Thu October 23, 2012
    • Linhihi October 23, 2012
  23. Minh Thu November 10, 2012
    • Linhihi November 11, 2012

Leave a Reply