.jpg)
Chocolate luôn là thứ hấp dẫn với nhiều người, mặc dù mình đã “lớn” nhưng vẫn thích chocolate lắm. Mình thích hơn cả là socola có thêm vị như rượu, bạc hà, đặc biệt là những loại có thểm các hạt nuts như hạnh nhân, hạt dẻ, vv… Những loại socola này nếu mua phong bán sẵn trong siêu thị thường bị ngọt hơn so với khẩu vị, chi bằng tự làm bởi làm nó thật đơn giản, và mình lại còn tùy ý chọn lựa những loại hạt nào mình đang có sẵn trong nhà.
Lần này mình làm những thanh socola với hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, óc chó, và nho khô. Những hạt này chỉ cần thái thành vụn nhỏ, đem rang chín từng loại, lưu ý là không rang chung tất cả vì mỗi loại có thời gian chín khác nhau, rang chung dễ xảy ra chuyện hạt thì cháy hạt thì sống. (riêng nho khô không cần rang nhé :D) Lượng hạt sử dụng cũng tùy vào sở thích và lượng socola bạn muốn làm.
.jpg)
Mình đưa ra 1 công thức tham khảo theo lượng mà mình đã làm (cho khay 18x28cm).
– 300g socola đen
– 50g mỗi loại: hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, óc chó, nho khô. Các loại hạt đều ở dạng sống, ko phải là hạt đã rang tẩm muối hoặc gia vị khác.
Thao tác làm rất đơn giản. Lót 1 tấm giấy nướng lên khay cho kín cả thành. Socola ngâm nước sôi hoặc đun cách thủy cho tan chảy rồi đổ lên khay, dàn cho phẳng đều. Tiếp đó rắc các loại hạt đã rang chín đều lên trên socola.
Nếu bạn muốn tạo thành những miếng socola có hình trái tim như mình làm (hoặc hình gì khác mà bạn thích), thì bạn cần đặt những chiếc khuôn cắt cookies lên khay sau khi rắc các loại hạt và socola còn lỏng. Sau đó bỏ khay vào trong ngăn mát tủ lạnh, khoảng 30 phút sau lấy ra là socola đã đông cứng. Bạn chỉ cần nhấc cả tấm giấy ra và gỡ lấy những miếng socola ra khỏi khuôn.
Nếu không thích cầu kì thì bạn cứ để nguyên cả khay, lúc sau đem ra dùng dao cắt thành những miếng vuông/chữ nhật size tùy ý là được rồi.
11 comments
Chị Linh ơi, chocolate đen mình mua loại nào là ngon hả chị, chị có thể đề nghị cho nhãn hiệu được không ạ. Thanks chị !
Oh~ Đã qua 14/2 òi nhưng còn ngày Tình nhân trắng nha, tặng cái này cũng hay ah~
Chị ơi cái này ko thêm đường sao chị? Chứ socola đen thì đắng lắm mà O_O
Với lại như bạn trên nói, theo chị thì loại socola đen nào ngon? Mà thường thì bao nhiêu chị nhỉ? Ở TPHCM em mua mắc lắm, mà toàn là socola đen thỏi thôi, bán như socola mình mua làm quà á, mắc khủng khiếp >.<
Nhìn thèm quá chị, hihi, tặng em với ^^
@mons: socola ở đây là loại semi-sweet, hơi ngọt, loại chuyên dùng để làm bánh, ko phải loại đắng (socola đắng ngắt thì chì có trong siêu thị bán ở dạng thanh mỏng và nhỏ thôi). Chị toàn dùng Socola 65% của Grand Place túi 1kg – socola Bỉ sản xuất tại VN.
Chị ơi!
em có một người bạn thích ăn Socola lắm với các món của Nhật nhưng bạn ý lại sợ lên cân. Chị có thể chỉ em làm món Socola nào dễ làm (có thể làm bằng nguyên liệu đơn giản mà ít tốn thời gian) mà ăn vào k bị lên cân k chị!!!!!!
Em cũng đang thèm choco mà grand place bán loại 1 kg nhưng em sợ mua về rồi đắng quá ăn ko được.Chị có ăn choco hershey’s chưa ạ?Loại giấy gói màu vàng là loại trung bình,choco 65% thì có ngọt cỡ đó ko vậy chị?
Nếu lỡ mua rồi mà thấy đắng quá thì em có thể làm cách nào cho bớt đắng ko vậy chị
Cám ơn chị nhiều nha
@Anh Thư: loại choco grandplace 1kg không đắng đâu em ạ, hơi ngọt vì nó là loại semi-sweet, cửa hàng chị sắp tới sẽ lấy loại ít ngọt hơn nữa để về bán cho khách vì nhiều người thích loại socola ít ngọt và hơi đắng. Loại socola đắng đắt hơn hẳn và đa phần mọi người vẫn dùng loại semi-sweet làm bánh đã thấy ổn lắm rồi. Chị thì nếu thấy socola ngọt chị sẽ bớt đường đi.
Em cám ơn chị
Em có thể pha loại này với loại choco trắng để ra % cacao theo ý mình ko vậy chị
@Anh Thư: chắc chắn là Không được em ạ 😀
hì hì vậy mà em cứ tưởng pha chế được chứ :d
chúc chị và gia đình cuối tuần vui vẻ
It’s very delicious! I love it
Linh ơi cho em hỏi em vừa mua 1 kg chocolate GP 65% em đum cách thủy xong thì nó ko đông lại nữa, cho vào tủ lạnh nó cứng lại nhưng khi đem ra ngoài chừng 5p là nó lại chảy lỏng ra luôn :(( e thấy chị cũng dùng loại đó, chị có bh bị giống e ko, h e ko biết làm sao lun 🙁