Tự làm bánh quy Oreo – Homemade Oreo cookies

 homemade oreo

Bánh Oreo thì rất nhiều người đã biết rồi, rất dễ dàng để có thể chạy vèo cái ra siêu thị hoặc cửa hàng bánh kẹo nào đó để mua về ngay 1 gói bánh. Nhưng nếu tự làm bánh cookies Oreo này ở nhà thì sao nhỉ, mình chắc chắn khi bạn đã làm bánh này ở nhà rồi thì sẽ thấy bánh oreo mua sẵn không còn ngon nữa ^^ và sẽ chỉ thích tự làm bánh này ở nhà thôi.

Thật thú vị khi mình biết rằng rất nhiều người ăn bánh oreo chỉ thích phần bánh socola, phần nhân không thích và khi ăn thường hay gạt ra. Vì thế, khi tự làm oreo, bạn có thể ăn thoải mái phần bánh mà ko cần làm phần nhân 😀 Bởi vì lớp nhân kem kẹp giữa 2 lớp bánh thực chất chỉ là kem bơ thôi, ăn ngấy. Bản thân mình cũng thế, khi ăn bánh oreo, mình toàn cậy bỏ phần nhân ra “bắt” chồng ăn 😛

Bánh oreo tự làm ăn cũng ngon khác hẳn bánh mua sẵn 😛 Bánh rất giòn, thơm, nhưng có 1 điểm khác biệt hẳn so với bánh sản xuất công nghiệp là bạn sẽ thấy phần vụn bánh oreo- homemade  to hơn chứ không nhỏ mịn như bánh sx công nghiệp. Những hạt đường trong miếng bánh thậm chí còn chưa tan hết trong quá trình trộn bột và nướng. Nhưng bạn yên tâm là bánh sẽ ít ngọt hơn bánh đóng gói kia, bởi tự làm ở nhà nên mình đã giảm đường mà. Và bạn nên sử dụng loại đường trắng hạt nhỏ nhất để đường có thể tan dễ dàng hơn, bánh khi nướng xong không bị thô vì còn nhiều hạt đường lạo xạo quá. Không cần thiết phải dùng đường xay (icing sugar).

Có 1 lưu ý khi các bạn làm cookies đó là chiếc khay nướng. Mình đã trả lời rất nhiều comment của mọi người trên này, và cả khách đến mua hàng ở cửa hàng mình, đó là việc sử dụng khay nướng nhôm/thiếc sáng màu, ko dùng khay đen, vì khay đen hấp thụ nhiệt rất mạnh, những loại cookies đều ở dạng nhỏ, mỏng, nên nhiệt độ chỉ cao hơn một chút đã làm cho chúng bị cháy. Những người nướng cookies bằng khay đen thường xuyên gặp vấn đề là bên dưới thì cháy mà bên trên vẫn chưa chín, nếu để cho mặt trên chín vàng nâu thì mặt dưới đã cháy đen sì. Vì thế khi nướng bánh mình thường sử dụng các loại khuôn khay sáng màu.

IMG 3398

Bánh này có thể giữ được độ giòn rất lâu nếu bạn cho vào hộp hoặc túi nylon bóng kính buộc kín. Bánh có kẹp kem bơ thì chỉ để được 2 ngày là bánh ỉu đi, nếu thời tiết lạnh khô thì bánh kẹp kem giữ được 3-4 ngày mà phần bánh vẫn giòn, nhưng trời nồm ẩm thì bạn chỉ nên bóp kem vào bánh ngay trước khi ăn thôi. Không có gì phải thắc mắc tại sao bánh sx công nghiệp lại giữ được lâu thế, bởi vì chúng đều được cho thêm các loại phụ gia, chất ổn định, chất bảo quản 🙂

IMG 3401(1)

Nguyên liệu:

– 1 1/4 cup (150g) bột mì đa dụng

– 1/2 cup bột cacao

– 1 tsp baking soda

– 1/4 tsp baking powder

– 1 cup (220g) đường trắng

– 1/2 cup (110g) bơ nhạt, mềm

– 1 trứng

 * Phần kem bơ: 1/2 cup (110g) bơ + 1 cup icing sugar

Cách làm:

– Bật lò ở 375F (190C).

– Trộn chung bột mì, bột cacao, baking soda, baking powder, muối.

– Cho bơ và đường vào tô, đánh tốc độ cao cho quện, hỗn hợp nhạt màu. Cho trứng vào đánh tiếp cho quện. Cuối cùng cho hỗn hợp bột mì vào đánh cho quện.

– Dùng tay nặn thành những miếng bánh tròn, dẹt, mỏng khoảng 5-7mm, đường kính 5-6cm.  Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy chống dính.

– Cho bánh vào lò nướng ở 190C, vị trí chính giữa lò, chế độ 2 thanh nướng, thời gian nướng 9-10 phút.

– Lấy bánh ra để nguội hẳn trên dàn rồi cho vào túi hoặc hộp.

– Nếu muốn làm kem bơ, chỉ cần cho bơ (nhạt) và đường icing đánh nhuyễn tốc độ cao cho bơ trắng ra. Muốn tạo màu cho kem thì cho luôn màu gel thực phẩm vào và đánh nhuyễn. Có thể dùng mứt dâu hoặc mứt quả khác để tạo màu và thêm vị cho kem.

0 comments
  1. Chị ơi, 1/2 cup bột cacao thì là bao nhiêu gr ạ? Và chị dùng bột cacao gì mà nó ra được màu đen của Oreo thế? Nếu em dùng bột cacao Nesquick của Nestle (loại mình hay uống chung với sữa) thì có được không ạ?.

    1. @LouLou: chị đong bằng cup nên cũng lười cân. Chị dùng cacao của Grand Place, loại chuyên dùng để làm bánh, ko dùng loại của Nestle được đâu em ạ.

    1. @Phuong Anh: kokotaru chỉ bán cacao của Grand Place thôi em ạ. Làm theo công thức trên thì cũng được khoảng 30 cái 1 nửa, tức là 15 cái bánh kẹp đó em 😀 Nếu em ko kẹp kem thì để được cả tháng, còn nếu em kẹp kem thì phải ăn luôn.

  2. Em ko co khay nuong cookies va cung chang biet mua no o dau nua, vi ko biet goi ten no la gi, ra ngoai hang hoi thi nguoi ta dua cho mieng nhua de lot nuong thoi, vay em dung mieng nhua de len rack, lot giay nen, roi de cookies len, dem nuong dc ko chi?

    1. @Susan: ko để bánh trực tiếp lên rack được đâu em ạ, trừ khi em dùng miếng silicon khá dày thì lúc lấy ra lấy vào mới dễ dàng. Mua ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh thiếu gì khay em.

    1. @Trúc: khuôn non-stick thực ra vẫn stick thôi em ạ, các bánh nướng vào khuôn non-stick thường có màu sẫm hơn khi nướng vào khuôn sáng màu, khi dùng khuôn non-stick ngta vẫn hướng dẫn là lót giấy chống dính xuống đáy khuôn, như vậy luôn luôn dễ dàng đổ bánh ra khỏi khuôn, Chị thì luôn dùng khuôn sáng màu, khuôn nhôm rẻ tiền thôi nhưng dùng rất bền, hihi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm