Cách làm Bánh brownie tuyệt ngon – Eggnog brownies with raspberry sauce

 IMG 3162

Ước gì có thể mời thật nhiều bạn bè thưởng thức món bánh này, bởi hôm nay, 11/1 là sinh nhật của mẹ Ỉn, và mẹ Ỉn đã thực hiện được một món bánh mà bố Ỉn cho là “vô cùng đặc sắc” bởi vì nó có cực kì nhiều “lớp hương vị” khác nhau hoà quện trong một miếng bánh. Các em làm trong tiệm bánh đều được mời mỗi người thử một miếng, mỗi người đều có cảm nhận riêng, có khi…không hợp khẩu vị nhưng cũng không dám chê, (kaka^^).

Mẹ Ỉn đã có mấy ngày cảm thấy bứt rứt, vì đã trót may mắn mua được 1 hộp quả phúc bồn tử (raspberry) tươi trong Metro, mà mẹ Ỉn thì mê mẩn vẻ đẹp tự nhiên của loại quả này, định bụng sẽ làm một món bánh gì đó thật bắt mắt. Nhưng hôm nào cũng bận, công việc rồi đến việc cơm nước thu vén nhà cửa, trông con, khiến mẹ Ỉn chẳng có thời gian để mà search công thức bánh mới phù hợp. Và hộp raspberry đã bắt đầu bị mốc 1 số quả khiến mẹ Ỉn vừa tiếc vừa bực, vì quả này đẹp thế, và đắt thế, thế mà lại để uổng phí mất. Số raspberry còn lại, để ngăn không cho nó bị hỏng trước khi mẹ Ỉn có thể làm món gì đó, thì mẹ Ỉn đã đem đun với đường để làm thành raspberry sauce. Và cuối cùng, đây chính là điểm nhấn tuyệt vời cho món bánh mà mẹ Ỉn làm ngày hôm nay 🙂

IMG 3152

Mẹ Ỉn vốn rất thích uống các loại cocktail, vì thế khi tìm thấy công thức eggnog creamcheese brownie thì mẹ Ỉn tâm đắc ngay vì đã từng uống Eggnog Cocktail và rất thích, tuy nhiên mẹ Ỉn chị học hỏi phần hỗn hợp eggnog creamcheese. Còn phần brownies, mẹ Ỉn thích brownies được làm từ bột cacao hơn nên đã lựa chọn công thức Chocolate Fudge Brownies. Kết hợp 2 lớp bánh này và rưới raspberry sauce lên, vậy là mẹ Ỉn có một món bánh thật tuyệt, gợi cảm hứng cho bố Ỉn chụp ảnh để kỉ niệm lại ngày đặc biệt hôm nay.

Sinh nhật năm nay của mẹ Ỉn đặc biệt hơn rất nhiều, và mẹ Ỉn cũng cảm thấy hạnh phúc hơn rất rất nhiều vì thiên thần nhỏ của cả nhà năm nay đã lớn hơn rất nhiều. Bé Ỉn đã tròn 16 tháng, biết “giúp và phá” mẹ rất nhiều việc. Lúc nào con cũng lăng xăng trong nhà, chơi và nghịch bất cứ thứ gì con thấy “đáng” chơi và nghịch. Mẹ rất thích những lúc phơi quần áo hay rút quần áo khô từ mắc vào nhà vì có Ỉn giúp đưa quần áo ôm quần áo vào trong nhà giúp mẹ, cứ cầm từng chiếc một rồi lại chạy ra để mẹ đưa và cầm tiếp. Lúc mẹ nhặt rau, Ỉn cũng ngồi bên “bứt” rau cho mẹ. Lúc mẹ nấu cơm thì quấn lấy chân đòi mẹ bế để xem mẹ nấu, thế là mẹ lại vừa bế con trên tay vừa nấu cơm nấu canh. Trông con mệt nhưng bù lại được ngắm nhìn rất nhiều những khoảnh khắc đáng yêu của con, và bây giờ là cả những tràng dài ê a của con nữa.

Và cuối cùng, đây là công thức món bánh này mà mẹ Ỉn muốn share cùng mọi người.

IMG 3174

Nguyên liệu: (1 khuôn vuông 20cm)

* Phần Chocolate Fudge Brownies:

– 1/2  cup (115g) bơ nhạt, làm chảy

– 1/2 cup đường

– 1 tsp vanilla extract

– 2 quả trứng

– 1/2 cup bột mì đa dụng

– 1/3 cup bột cacao

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp muối

– 1/2 cup hạt óc chó, thái vụn

* Phần Eggnog Creamcheese:

– 220g creamcheese

– 4 tbs đường

– 2 lòng đỏ

– 2 tbs sữa tươi

– 2 tbs rượu Rum đen

– 1/2 tsp vanilla extract

– 1/2 tsp bột quế

– 1/2 tsp bột nutmeg

* Rasbeprry sauce:

– 100g quả raspberry tươi

– 50g đường

Cách làm:

– Lót giấy nướng bánh cao lên toàn bộ thành của khuôn vuông 20cm. Bật lò ở 350F (177C).

– Cho bơ, đường và vani vào tô trộn, đánh máy tốc độ thấp khoảng 3 phút cho đường tan hết (hoặc gần hết cũng được). Cho trứng vào đánh nhuyễn.

– Trộn chung bột mì, bột cacao, baking powder và muối trong 1 tô khác cho đều, sau đó cho hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp bơ, trộn nhuyễn. Cuối cùng, dùng spatula để trộn hạt óc chó vào cho đều rồi đổ vào khuôn, dàn phẳng đều.

– Trong 1 tô sạch khác, đánh creamcheese với đường cho nhuyễn mượt. Cho tiếp lòng đỏ vào đánh cho quện. Tiếp tục cho sữa tươi, rượu rum, vanilla, bột quế, bột  nutmeg vào đánh đều. Đổ hỗn hợp creamcheese này lên trên hỗn hợp brownies, dàn phẳng đều.

– Cho khuôn bánh vào lò nướng, thời gian nướng 35-40 phút. Lấy bánh ra, để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh lạnh vài tiếng lúc đó đem ra cắt bánh, bánh lúc này ăn là ngon nhất.

– Nếu muốn làm raspberry sauce để ăn kèm, cho raspberry cùng đường vào nồi và đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết, quả raspberry chín mềm là được. Để nguội hẳn rồi đem rưới lên miếng brownies để ăn cùng. Nếu không có raspberry sauce, bánh brownies vẫn rất ngon.

* Mách nhỏ: bạn có thể xem clip Linh hướng dẫn thực hiện món bánh này trên kênh MyTV.

0 comments
  1. hôm trc e qua xưởng mua nguyên liệu là lần đầu tiên e đặt chân đến kokotaru “đời thực” và may mắn gặp cả 2 vợ chồng chị ở đó. Thật sự e cảm thấy rất hài lòng khi dời khỏi xưởng,ko hẳn chỉ vì e đã mua đc nhiều nguyên liệu rẻ mà lại như ý mà hơn cả là sự ngưỡng mộ đối với vợ chồng chị. E mới chỉ biết đến blog chị cách đây ko lâu nhg cũng đủ để e cảm thấy ngưỡng mộ chị. Từ việc học hành,bản lĩnh của chị khi biến niềm yêu thích trở thành đam mê,rồi biến đam mê thành sự nghiệp,rồi cả gia đình bé nhỏ của chị nữa.Mọi thứ thật hoàn hảo. Chúc chị năm mới và tuổi mới thật ấm áp. Vẫn miệt mài với đam mê của mình bên gia đình bé nhỏ và vững chãi.

  2. 11/01 là 1 dãy số rất đẹp đúng không chị ^^ thế mà không hiểu sao mấy đứa bạn em cứ quên quên nhớ nhớ mãi, lúc thì 1/11, lúc thì 11/11…^^ Hum nay em rất vui vì biết được 2 chị em mình sinh cùng ngày cùng tháng đó, chỉ khác năm sinh thui hihi. Em tên YẾn sinh năm 89 chị ạ.

    Em cũng chúc chị và gia đình thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc. Bé Ỉn luôn ngoan, đáng yêu và luôn biết giúp mẹ Ỉn nha’

  3. hihi mỗi lần comment với nhau thế này cảm giác rất thân quen … vì em ở tuốt tpHCM lận ^^ Đến khi nào được ra Hà Nội chơi nơi em muốn đến đầu tiên là Ngôi nhà nhỏ của chị Linh, đến tiệm bánh ăn bánh chị làm hihi. Chắc là em phải để dành tiền từ bây h thui kaka

    Bình thường thì em o dám comment, chỉ lẳng lặng mọi lúc mọi nơi vào blog chị để đọc, học hỏi và cảm nhận nhiều niềm vui khác nhau.

    Chúc chị và mọi người mỗi ngày là 1 ngày mới vui, nhiều động lực để làm thật tốt các công việc.

  4. chi oi trong qua trinh nau an va lam banh cua chi, chi co tham khao o cac loai sach day nau an hay o trang web nao khong ah? neu co thi chi co the chi se cho em biet ve nhung quyen sach hay trang web hay duoc kpo ah chi?

    1. @bachthingocha: sách thì chị toàn xem các quyển sách nấu ăn ở nước ngoài thôi, nếu em ở VN thì ko mua được những sách này đâu. Trang web thì chị xem rất nhiều trang, thường là chị search công thức và ra trang nào có công thức phù hợp thì chị làm theo thôi, ko cố định là xem 1 trang nào hết.

  5. Em ơi chị hỏi tí, nếu chị bắt đầu tập tành với mấy thứ bánh thì lò nướng chị nên mua loại nào chất lượng mà giá không quá đắt? Chị mua lò vừa phải thôi vì nhà không rộng. Em có địa chỉ nào uy tín không gioiws thiệu cho chị với.

    Tks em.

    1. @Mẹ Moon: lò chất lượng phù hợp với giá cả thì chị mua lò hiệu Gali ấy chị ạ, hoặc lò TQ nào cũng được, vì chất lượng chúng same như nhau thôi, lò vừa phải thì chị cũng nên mua lò tối thiểu 35l mới có thể nướng bánh thoải mái được. Ko cần mua lò nhiều tính năng (như đối lưu, quạt, đèn, vv…) này nọ đâu ạ.

  6. Chào mẹ Ỉn,

    Trang web của bạn rất thú vị, dễ thương và hơn hết nó thể hiện niềm đam mê nấu ăn của bạn. Thật đáng quý!

    Mình đang download mấy cuốn ebook của bạn. Cảm ơn nhiều nhé. Chúc gia đình bạn có một cái Tết thật vui!

    Happy New Year
    Mẹ Bắp Cải – những ngày cuối năm

  7. Hno chi cung thay raspberry trongmetro, nhin me lam nhung dat qua khong mua, hihi. Chi cuc it biet cac mon voi creamcheese, nho hoi tet co hop creamcheese de den hong trong tu lanh. Hnay cung co mot hop creamcheese anchor suyt hong, dem ra lam rum chocolate delight (mousse chocolate ay ma) nhung chi an khong hop,nthay kan man kieu gi ay, lai rich qua, ko thich bang cac cthuc thong thuong.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm