Cách làm bánh quy bơ đơn giản – Easy shortbread

 

shortbread

Shortbread là 1 thể loại bánh cookies không dùng đến chất tạo độ nở như baking powder hay baking soda mà chúng ta vẫn thường thấy trong nhiều công thức làm cookies khác. Vì không có tên tương đương trong tiếng Việt nên mình cứ gọi là shortbread cho dễ dàng trao đổi. Một cách truyền thống nhất thì tỉ lệ nguyên liệu trong công thức làm shortbread gồm: 1 phần đường, 2 phần bơ, và 3 phần bột mì.

Mình đã làm khá nhiều loại bánh, những loại khó, phức tạp cũng đã làm nhiều, song chưa khi nào cảm thấy “coi thường” những công thức đơn giản, dùng cực kì ít nguyên liệu, và cách làm thì “dễ như chơi”. Chỉ cần đó là 1 công thức mới mình chưa từng khi nào làm là mình đã có hứng thú rồi. Làm loại shortbread này cũng vậy, rất đơn giản, dễ làm. Bánh nhẹ và xốp, tan ngay trong miệng, khiến mình nhớ đến những chiếc cookies Melting Moments.

Khi làm bánh này mình có bớt đường so với công thức gốc, vì thế không còn đúng tỉ lệ như trên, song khi bớt như vậy thì độ ngọt của bánh trở nên dễ chịu hơn, rất nhẹ nhàng, tuy nhiên, nếu giữ nguyên tỉ lệ đường thì loại bánh quy này cũng không bị quá ngọt. Nếu thích, sau khi bánh nướng xong và nguội, bạn có thể làm chảy 1 ít socola đen rồi vẽ nhanh những đường song song lên trên bề mặt bánh để trang trí thêm, trông bánh sẽ thêm phần hấp dẫn. Muốn chiếc bánh có “nổi gân” như bánh mình làm trong ảnh thì bạn dùng đui bắt hoa loại to gắn vào đầu túi bắt kem và bóp bột bánh ra là được.

Vì bánh chỉ gồm có 3 nguyên liệu nên bạn nên chọn loại bơ thơm ngon để làm bánh, ko nên thay thế bơ bằng margarine.

Nguyên liệu:

– 1/3 – 1/2 cup đường bột

– 1 cup bơ nhạt, mềm

– 1 1/2 cup bột mì thường

Cách làm:

– Bật lò ở 350F (177C). Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

– Cho bơ và đường vào tô, đánh tốc độ cao cho bơ nhạt màu, bông bông (5-7 phút).

– Cho bột mì vào đánh cho hỗn hợp quện đều. Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem để bóp ra thành những chiếc bánh tròn nhỏ trên khay nướng, đặt cách nhau khoảng 2cm.

– Nướng bánh 12-15 phút đến khi thấy mặt bánh hơi vàng nâu là được. (để bánh có màu nâu hẳn thì bánh ăn cũng vẫn rất ngon).

* Mách nhỏ: bạn có thể xem clip Linh hướng dẫn thực hiện món bánh này trên kênh MyTV.

35 Comments

  1. jell thuong January 7, 2012
  2. Lan Nguyen January 7, 2012
  3. Trang January 8, 2012
  4. Quynh January 9, 2012
    • Linhihi January 9, 2012
  5. Bảo Bảo January 10, 2012
    • Linhihi January 15, 2012
  6. Jasmine Tran January 12, 2012
    • Linhihi January 15, 2012
  7. engcoi January 13, 2012
    • Linhihi January 15, 2012
  8. Hang January 25, 2012
    • Linhihi January 27, 2012
  9. honeylee224 January 25, 2012
  10. Bảo Bảo February 9, 2012
  11. Uyen trinh February 27, 2012
    • Linhihi March 1, 2012
  12. Uyen trinh March 1, 2012
  13. daovi March 18, 2012
  14. Nhi Huynh April 16, 2012
    • Linhihi April 17, 2012
  15. Nhi Huynh April 16, 2012
  16. Minh Thu September 4, 2012
  17. Minh Thu September 4, 2012
    • Linhihi September 5, 2012
  18. Xuna November 9, 2012
  19. Nguyên Phạm January 29, 2013
    • Linhihi February 3, 2013
  20. Mỹ Linh February 23, 2013
    • Linhihi February 25, 2013
  21. Huỳnh Như February 25, 2013
  22. Mỹ linh February 25, 2013
  23. jullia March 19, 2013

Leave a Reply