Cách làm bánh cupcake socola – Chocolate Cupcake

chocolate cupcake

Loanh quanh làm bao nhiêu loại bánh rồi, bây giờ mình mới làm bánh chocolate cupcake rất cơ bản này. Những chiếc cupcake socola này rất dễ làm, thơm đậm đà vị chocolate, không quá ngọt. Để làm lớp kem cho bánh, các bạn có thể sử dụng kem whipping cream đánh cùng với chút đường icing, hoặc làm kem bơ chocolate, hoặc cũng có thể dùng kem topping cho nhanh mà ăn cùng vẫn rất ngon.

chocolate cupcake

Nguyên liệu:

– 50g bột cacao

– 240ml nước sôi

– 175g bột mì đa dụng

– 2 tsp baking powder

– 1/4 tsp muối

– 110g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 150g đường

– 2 trứng

– 2 tsp vanilla extract

Cách làm:

– Bật lò ở 375F (190C).

– Cho bột cacao vào nước sôi, quấy đều cho tan mượt. Để nguội.

– Trộn chung bột mì, baking powder, muối.

– Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh 2-3 phút cho bơ nhạt màu. Cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn. Tiếp đến cho vani vào, đánh quện. Cho hỗn hợp bột mì vào, trộn đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp cacao vào, dùng máy trộn đều.

– Chia bột ra những cốc giấy nhỏ rồi cho vào lò nướng, thời gian 20 phút.

– Sau khi bánh nguội có thể đánh kem whipping cream với icing sugar để làm kem ăn kèm với bánh và trang trí.

49 comments
  1. Chị ơi, sao mình không cho nước cacao vào hỗn hợp bơ trước khi trộn bột vào để không lo bột bị overmixed.

    1. @PAM: đây là 1 phương pháp trộn em ạ, ko cho lung tung được, với lại nếu cho hỗn hợp nước cacao vào bơ mà đánh thì bơ ko tan được mà hỗn hợp cũng bị bắn tung toé.

  2. Nhi`n kem tre^n cupcake ngon qu’a, em co’ the^? cho chi. xin recipe la`m kem du*o*.c kho^ng. Ca’m on em nhie^`u.

    1. @Mimi: kem trên cupcake của em chính là kem whipping thôi chị ạ, em chỉ đánh bông kem và phun lên trên bánh thôi, nếu muốn kem ngọt thì em dùng thêm đường bột cho vào kem và đánh bông lên.

    2. @Mimi: kem trên cupcake của em chính là kem whipping thôi chị ạ, em chỉ đánh bông kem và phun lên trên bánh thôi, nếu muốn kem ngọt thì em dùng thêm đường bột cho vào kem và đánh bông lên.

  3. Cho chi. hoi kem whipping em mua ngoa`i cho, hay em tu*. la`m, vi` be^n ni kem whipping ngoa`i cho*. ba’n so^’p la(‘m chi? de^ a(n voi pie tho^i,(apple pie, pumpkin pie ect) vo’i lai no’ ma`u tra(‘ng, chi. thi’ch kem kho^ng ngo.t nhu cua VN va^.y.

    1. @Mimi: bên ni là ở đâu em, chị thấy ở nước nào thì cũng đều có bán whipping cream hết, nó là hộp kem lỏng, nhạt (ko có tí ngọt nào) và về mình tự đánh bông lên mà.

  4. chị ơi cho em hỏi với máy ở đây là máy đánh trứng ạ hay là một loại máy nào đấy >”<
    Mình co thể dùng thìa đũa để ngoáy bột đk không

    1. @hailinh: người làm bánh cần 1 cái máy gọi là mixer – máy trộn, dùng để trộn bột, đánh trứng, đánh kem, có loại cầm tay và có loại để bàn. Câu hỏi về bát đựng thì chị thực sự ko hiểu cũng như ko biết nói thế nào cho rõ ràng hơn, các bước làm thế nào như chị đã viết rất là rõ ràng rồi.

  5. chị ơi cho em hỏi với máy ở đây là máy đánh trứng ạ hay là một loại máy nào đấy >”<
    Mình co thể dùng thìa đũa để ngoáy bột đk không ạ ^^

  6. em xin lỗi em spam cmt nhưng em muốn hỏi thêm chị là có 3 công đoạn vần dùng đến bát đựng
    Vậy thì cả 3 cái cùng đánh vào 1 bát hay là đánh ra 3 bát rồi cuối cùng mới trộn lại

  7. vâng em cảm ơn chị ạ ^^ thế mình ko cần máy trộn đk ko ạ. tức là chỉ trộn thô sơ bằng thìa đũa thôi í. hay máy trôn thì thay bằng máy đánh trứng đk ko chị :'(

    1. @Halinh: em nên ra siêu thị hoặc cửa hàng đồ điện gia dụng, hỏi mua 1 cái máy đánh trứng công suất 250W trở lên, em đem về là dùng để trộn bột, đánh trứng, đánh kem nhé.

    1. @nhoc: công thức này làm được 12 cái cupcake cỡ trung bình và khoảng 15 cái cupcake cỡ nho nhỏ (như hình) bạn ạ.

  8. chị ơi cho e hỏi tại sao kho e làm xong bánh dính vào giấy mà bị tuột hẳn ra luôn.vậy có phải hh bột đặc quá k ạ?

  9. cho mình hỏi, nướng bánh như vậy cần bật lò trước không và bật trước bao nhiêu lâu hả bạn?

    1. @hồng: làm bánh luôn cần bật lò trước chứ bạn, thông thường cần bật trước 15-20 phút cho lò nướng đạt đến nhiệt độ cần nướng.

  10. bạn ui mình làm thử bánh bằng công thức làm cốt bánh gato nhưng cho vào khuôn cupcake ý,, khi nướng xong bánh nở rất đều và đẹp, nhưng để một lúc thì thể nào nó cũng bị xẹp hết 🙁 nhìn nó xấu xí và không được đẹp lắm :)) vậy nên bạn cho mình hỏi làm thế nào để bánh nó hok bị xẹp sau khi nướng hả bạn.

    1. @sisi: bạn chỉ nói sơ sơ như vậy thì mình chịu rồi. Mình cần biết bạn làm theo ct nào, phương pháp làm thế nào, và khi bạn làm thì có vấn đề gì ko nữa chứ.

  11. Chị Linh ơi cho em hỏi 1 chút với ạ. Bánh em làm ra bên trong thấy vẫn bị ướt thì có vấn đề gì không ạ? Làm thế nào để khắc phục tình trạng này ạ? Tăng nhiệt độ lên hay kéo dài thời gian nướng bánh ra có được không ạ?

  12. Cho mình một nhãn hiệu icing suger được không. Mình không rành về suger lắm. Cám ơn bạn nhiều

  13. em chào chị, e rất hâm mộ chị! chị cho e hỏi chút ạ, cái bước đánh whipping của e,e tuân thủ là để que đánh vào trong tử lạnh trước khi đánh để cho nó được bông nhanh hơn. Sau khi kem được đánh bông cứng rồi, e bắt đầu trộn phẩm để tạo màu nhưng sau khi bóp thì nó lại bị chảy nước chị ạ.
    e đã làm đi làm lại mà vẫn bị chảy nước, thất vọng tràn trề luôn ý, có phải do tại phẩm không chị? chị tư vấn giúp e với

  14. chị ơi.rót bột cao tới đâu của cốc thì nhìn vừa như trên hình hả chị. 1/2 hay 2/3 ạ, cho em hỏi luôn là nếu em sử dụng công thức của chiffon trong khuôn 23cm thì rót vô cốc nó có nở phồng như trên hình được không ạ, có cần tăng giảm nhiệt độ so với khuôn to khôgn ạ :D, tại hồi đó em làm thử mà rót vô ly bánh ra nó bằng phẳng luôn chứ không phồng vòm lên ạ .em cám ơn chị

  15. chị i, em bánh thì ngon lắm chị à, nhưng mà đến ưhipping crean em phunlen thì cớ 2′ sau là nó chảy hết trơn. làm sao để khắc phục đây ạ

    1. @Hien Nguyen: thì sau khi đánh whipping cream, mình phun kem lên bánh thì lại để bánh trong tủ lạnh cho kem ko bị chảy thôi em. Có thể em đánh kem chưa đạt đến mức đông nhất của nó nên mới bị nhanh chảy như vậy.

  16. bạn ơi cho mình hỏi chút. Lò nhà mình là lò nướng thủy tinh tròn tròn ý thì mình nướng ở bao độ và trong bao lâu hả bạn?

  17. à vs cả cho mình hỏi, vani nhà mình là vani kiểu trong ống nhỏ nhỏ ý, thì 2tsp là tương đương vs bnhieu của ống đấy hả bạn?

    1. @Ngọc Anh: 2tsp chắc cũng phải hơn chục ống đó bạn, làm bánh thì mọi người mua vani theo cả lạng chứ ko dùng loại đựng trong ống đâu bạn, rất bất tiện.

  18. Chị ơi nhà em ít người nên em có thể chia nửa nguyên liệu lại được không chị? Có gia giảm hay lưu ý điều gì ko ạ?

  19. Chị ơi em vừa làm thử theo công thức của c. Em nướng bằng lò thủy tinh c ạ. Em để đúng 190. Nhưng bánh bị bể mặt. Cái này có cách nào khắc phục chị?
    Em cũng làm kem trang trí nhưng em làm kem bơ sữa đặc. Em làm theo công thức tìm đc tren YH hỏi đáp. Em đánh bơ cho nhạt rồi cho sữa đặc đến độ ngọt vừa phải. Làm như vậy có ổn k chị??? Em cứ có cảm giác đấy là bơ chứ chả phải kem T.T

    1. @TBB: ko được em ơi, làm bánh em cần có đủ cả 2 loại: baking powder và baking soda (BAKING nhé, ko phải backing)

  20. Chị ơi, ở Việt Nam có bán baking soda và baking powder không? Và tên tiếng Việt là gì? Em cám ơn chị nhiều nhà 🙂

  21. c ơi e muốn thử làm cupcake cam thì e có thể thay 240ml nước và bột cacao bằng 240ml nước cam đc k ạ

  22. Chị ơi, cho e hỏi chút. Lúc cho hỗn hợp vào cốc giấy rồi thì mình có cần đặt vào khuôn cupcake ko ạ? Hay là chỉ cho mỗi cốc giấy vào lò thôi ạ?

  23. bạn ơi, sao mình nướng xong, có cái thì bị nứt lớn trên bề mặt, có cái thì mịn đẹp nhỉ. tư vấn giúp m để lần sau m rút kinh nghiệm nhé

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like