Bánh muffin socola phúc bồn tử – Raspberry and dark chocolate muffin

Bánh muffin socola phúc bồn tử - Raspberry and dark chocolate muffin 1

Những trái raspberry tươi đỏ mọng xinh xinh luôn quyến rũ mình mỗi khi mình nhìn thấy chúng trong siêu thị, và ngay lập tức mình có cảm giác thèm khát làm loại bánh gì đó với raspberry. Ở VN, raspberry còn được gọi là Phúc Bồn Tử, loại quả này vốn rất chua, thường được dùng trong làm các món bánh hoặc chuyển thể thành dạng mứt hoặc sauce – khi mà raspberry được hoà quện thêm với vị ngọt của đường và trở nên càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

Mình thích làm các loại bánh với các loại berries. Lần này mình làm những chiếc bánh muffin nhỏ nhỏ xinh xinh, kết hợp raspberry với chocolate đen. Muffin là loại bánh làm rất nhanh, không mấy cầu kì, bánh ăn cũng khá ngon. Bánh mềm, ẩm, ngậy và thơm mùi bơ, vị chua của raspberry hoà quện với vị ngòn ngọt và chút xíu đắng của socola đen.

raspberry and dark chocolate muffin

Nguyên liệu:

– 2 cups bột mì đa dụng

– 1 tbs baking powder

– 2/3 cup đường

– 180g bơ chảy

– 3/4 cup sữa chua

– 1/2 cup nước

– 2 quả trứng

– 100g socola đen, thái vụn nhỏ

– 100g raspberry tươi

Cách làm:

– Bật lò ở 190C. ( 375F), chế độ 2 thanh nhiệt.

– Trộn chung bột mì, baking powder và đường.

– Trộn chung bơ chảy, sữa chua, nước và trứng trong 1 tô khác.

– Đổ hỗn hợp bơ vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn đều và nhanh tay. Khi bột vừa quện thì cho chocolate và raspberry vào trộn đều. Chia đều ra các cốc giấy, đổ bột đầy 3/4 cốc giấy.

– Cho bánh vào lò nướng, vị trí chính giữa lò, nướng bánh khoảng 30 phút, đến khi mặt bánh bắt đầu chuyển vàng là được.

 

14 Comments

  1. sikure August 11, 2012
    • Linhihi August 12, 2012
  2. PAM August 11, 2012
    • Linhihi August 12, 2012
  3. August 11, 2012
  4. Chip August 14, 2012
    • Linhihi August 15, 2012
  5. PAM August 20, 2012
  6. PAM August 21, 2012
    • Linhihi August 22, 2012
  7. PAM August 21, 2012
    • Linhihi August 22, 2012
  8. Chip August 24, 2012
  9. vananh January 23, 2013

Leave a Reply