Bánh kem trà xanh

Bánh kem trà xanh

 

Mình luôn có nhiều cảm hứng với những món bánh hoặc kem có hương vị trà xanh. Lần này mình lại thử làm những chiếc cupcakes, mà chỉ một chút bột trà thôi cũng khiến cho chiếc bánh thơm (mình thực sự chưa lựa chọn được từ chính xác để miêu tả vị và mùi thơm của trà) đến mức chỉ muốn cắn thật nhỏ, ăn thật từ tốn đế hương vị cứ lan tỏa dần dần trong miệng. 1 lọ bột trà lúc mua còn xót xa, dùng vèo cái là hết, nhưng mà thấy thật xứng đáng biết bao

Nguyên liệu:

– 140g bột mì đa dụng

– 85g bơ, để ngoài nhiệt độ thường cho mềm

– 85g đường trắng

– 140 – 150ml sữa tươi (nơi có độ ẩm cao thì bớt chút sữa đi)

– 1 quả trứng

– 1 1/4 tsp baking powder

– 2 – 3 tsp bột trà xanh

– 1/2 tsp bột vanilla

– 1tsp muối

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 175oC.

– Dùng máy đánh đánh bông bơ và đường  (khoảng 5 phút), sau đó cho trứng, vanilla và bột nở vào, đánh đều.

– Dùng lưới rây 1 nửa phần bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện, cho tiếp 1 nửa sữa tươi, trộn, cho nốt chỗ bột còn lại, trộn tiếp, lại cho nốt sữa tươi, cuối cùng là bột trà vào trộn đều.

– Đánh với tốc độ thấp cho hỗn hợp đều, mịn và bóng mượt màu xanh.

– Chia đều hỗn hợp vào 12 cups giấy. Đặt khay nướng chính giữa lò, nướng 15 phút, cho ra giá để nguội.

Bánh kem trà xanh

 

Muốn làm thêm phần kem trên mặt bánh, cần chuẩn bị thêm:

– 125g bơ nhạt, để nhiệt độ phòng cho mềm.

– 100ml sữa tươi

– 50g đường bột (icing sugar)

– 1 1/2 tsp bột trà

-> hòa tan đường vào sữa.

-> dùng máy đánh bơ cho mịn, cho thật từ từ hỗn hợp sữa đường, (lưu ý là cho thật từ từ, cho nhanh quá thì 2 thành phần sẽ tách rời ra nhau, đánh rất khó để chúng quyệnlại và dễ bị bắn sữa ra ngoài) tiếp tục đánh. Cuối cùng cho bột trà vào đánh cho thành hỗn hợp màu xanh mượt.

-> cho vào túi bắt kem và tùy chọn đầu bắt để trang trí.

Mình yêu những chiếc bánh này lắm í

Bánh kem trà xanh

58 Comments

  1. Leaf_Ti October 12, 2008
  2. Linhihi October 12, 2008
  3. Leaf_Ti October 13, 2008
  4. Linhihi October 13, 2008
  5. Leaf_Ti October 14, 2008
  6. Linhihi October 14, 2008
  7. Leaf_Ti October 19, 2008
  8. Linhihi October 19, 2008
  9. Rose October 30, 2008
  10. Rose October 30, 2008
  11. Linhihi October 30, 2008
  12. first March 5, 2009
    • Linhihi March 5, 2009
  13. nhà JIn April 18, 2009
    • Linhihi April 18, 2009
  14. Tóc Bay May 8, 2009
  15. Tóc Bay May 9, 2009
  16. Tóc Bay May 9, 2009
  17. Tóc Bay May 9, 2009
  18. Thuận May 11, 2009
  19. Yurin June 7, 2009
  20. khoailang June 7, 2009
  21. khoailang June 7, 2009
  22. trang June 7, 2009
  23. kimhoang July 6, 2009
  24. Phạm Trang August 10, 2009
  25. absolute Vy September 25, 2009
  26. Ngoc Diem October 10, 2009
  27. Quynh Huong October 16, 2009
  28. Quynh Huong October 16, 2009
  29. Quynh Huong October 18, 2009
  30. Quynh Huong October 18, 2009
  31. truchuynh November 7, 2009
  32. Phuong January 14, 2010
  33. loan January 27, 2010
  34. Ai Chau Hoang March 21, 2010
  35. Ai Chau Hoang March 21, 2010
  36. thutrang March 21, 2010
  37. thach ha April 28, 2010
  38. acy May 9, 2010
  39. Phuong May 19, 2010
  40. Steppe June 8, 2010
  41. Peheo88 June 19, 2010
  42. Peheo88 June 19, 2010
  43. Peheo88 June 20, 2010
  44. Thanh Tú September 13, 2010
  45. Yumi Nguyen October 29, 2011
  46. Nicolee November 26, 2011
  47. trinhboilinh58 November 27, 2011
  48. Penguin January 12, 2012
  49. Momo February 9, 2012
  50. my February 23, 2012
    • Linhihi February 24, 2012
  51. cupcake May 8, 2012
    • Linhihi May 12, 2012
  52. Phạm Thảo September 13, 2012
    • Linhihi September 19, 2012
  53. nguyen dang gia ky July 17, 2013

Leave a Reply