Hệ đo lường dùng trong làm bánh, nấu nướng

Người VN vốn có thói quen dùng hệ đo lường metric trong cuộc sống hàng ngày như mét (m), kilogam (kg), lít (l). Tuy nhiên khi đọc những công thức nấu ăn nước ngoài, hay những sách dạy nấu ăn hoặc làm bánh, chúng ta thường gặp những hệ đo lường khác, phổ biến nhất là hệ đo của US. Ban đầu bạn sẽ thấy lúng túng với những đơn vị như cup, teaspoon, dash,pint, stick, oz, inch, vv. Để tiện cho việc nấu nướng nói chung và làm bánh nói riêng, sau 1 thời gian làm quen, mình thấy có những điều cơ bản và một vài quy đổi nên nhớ như sau để quá trình nấu được nhanh và tiện lợi.

– 1 cup = 250ml.

-> bạn nên mua 1 chiếc cup đong, có chia vạch 1/4 cup, 1/4 cup, 2/3 cup. Chiếc mình đang có có dung tích 2 cups.

– 1 tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml

-> bạn nên mua 1 bộ thìa đong, gồm 1 thìa tbs, 1/2 tbs, 1 tsp, 1/2 tsp, 1/4 tsp, 1/8 tsp. 1 bộ thìa như vậy luôn đi cùng nhau, treo cùng trên 1 chiếc vòng, rất tiện lợi.

– 1 inch = 2.54cm

-> cái này chỉ cần lưu ý khi chọn mua dụng cụ, và đọc trong các công thức hướng dẫn để biết là dùng khuôn kích cỡ bao nhiêu.

Một vài điều khác cần chú ý:

– Những nguyên liệu khác nhau sẽ có khối lượng khác nhau với cùng 1 thể tích. Ví dụ các loại bột khác nhau, cùng 1 thể tích cũng có khối lượng khác nhau.

– Khi nói đong 1 cup, hay 1 tbs, 1 tsp, nghĩa là chúng ta phải đặt dụng cụ đo trên bề mặt phẳng và đong bằng mặt. Với tsp, tbs thì lấy đầy thìa và gạt mặt cho phẳng, như vậy sẽ đong được chính xác.

– Trước khi bắt tay vào chuẩn bị các loại nguyên liệu, bạn nên cân nhắc xem đong cái nào trước và dùng dụng cụ nào trước sẽ là tiện nhất, sử dụng ít dụng cụ nhất (để đỡ phải bày ra nhiều và tốn bớt công rửa)

Tạm thời mình nhớ được đến vậy. Khi nào nhớ tiếp sẽ bổ xung. Lần khác, khi có thời gian, mình sẽ ghi lại những quy đổi cụ thể cho một vài nguyên liệu thường dùng nhất.

Để cho phù hợp với thói quen của người VN, mình sẽ quy đổi sử dụng hệ mét để ngay khi đọc công thức là bạn có thể dễ dàng hình dung và ước lượng trong đầu được rồi

Comments

comments

34 Comments

  1. tran thu trang September 24, 2008
  2. Linhihi September 24, 2008
  3. november July 14, 2009
  4. my chje July 16, 2009
  5. DHBA August 6, 2009
  6. ThucAnh October 20, 2009
  7. duc nguyen October 24, 2009
  8. duc nguyen October 24, 2009
  9. duc nguyen October 25, 2009
  10. thuỷ chung January 31, 2010
  11. Jell Thuong February 2, 2010
  12. thuỷ chung February 3, 2010
  13. thuỷ chung February 3, 2010
  14. thuỷ chung February 3, 2010
  15. behi February 8, 2010
  16. dark_princess June 20, 2010
  17. chy bủm November 7, 2010
  18. Mẹ Cu Bắp January 21, 2011
  19. Ly Minnie February 2, 2012
    • Linhihi February 2, 2012
  20. Ngân February 25, 2012
    • Linhihi February 27, 2012
  21. Jyn May 3, 2012
  22. Linh May 13, 2012
    • Linhihi May 16, 2012
  23. Linh May 13, 2012
  24. Nguyễn Ngọc Anh May 24, 2012
  25. Bống Iu July 3, 2012
    • Linhihi July 4, 2012
  26. haha July 29, 2012
  27. Nguyen duc tri December 27, 2012
    • Linhihi December 28, 2012
  28. Le huong August 2, 2013

Leave a Reply