Bánh phô-mai anh đào – Cherry cheesecake bars

small-cherry-cheesecake-bars-4

Mỗi khi có được thời gian để nấu nướng chụp ảnh, mình lại cảm thấy thời gian đó thật quý giá. Mình đã yêu thích nấu ăn, chụp ảnh và chia sẻ từ nhiều năm nay, đến giờ niềm đam mê đó vẫn còn lớn lắm. Trước đây chưa bận rộn với gia đình và con cái thì mình có thật nhiều thời gian dành cho đam mê này, nhưng bây giờ ưu tiên phải dành cho các con nhỏ.

Mình nghĩ rằng rất nhiều bà mẹ cũng giống như mình, khi có con nhỏ thì dành mọi ưu tiên cho con trước nhất, rồi dành thời gian chăm sóc chồng và gia đình nhỏ, còn lại mới đến đam mê thú vui của riêng mình. Nhưng hàng ngày thấy các con khôn lớn dần, gia đình đầm ấm, đó cũng thực sự là một niềm vui lớn không thể thay thế được phải không?

small-cherry-cheesecake-bars-1

Bữa nay mua được ít cherry ngon, mình muốn phải làm một loại bánh thực sự xứng đáng với loại quả “cao sang” ở xứ VN này. Cherry là loại quả dễ ăn mà cũng rất dễ để làm bánh, làm bánh ra cũng rất dễ để đẹp 😛 Nhưng để chụp được ảnh đẹp thì lại cần có thời gian để thong thả một chút. Nhiều khi mình nấu vội và chụp vội thì chẳng thể được những tấm hình ưng ý, nhiều khi chỉ là để lưu niệm.

small-cherry-cheesecake-bars-2

Cheesecake luôn là loại bánh vô cùng hấp dẫn với nhà mình, cả những đứa trẻ cũng rất thích ăn cheesecake. Mình làm cheesecake bars, vừa ngon vừa dễ chia phần nhỏ vừa ăn.

small-cherry-cheesecake-bars-3

Nguyên liệu: 1 khay 20x20cm

  1. Đế bánh: bạn có thể lựa chọn công thức làm đế cho bánh tart hoặc pie mà bạn thường làm và ưng ý nhất.
  2. Nhân bánh:
  • 450g creamcheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 2 quả trứng to
  • 1/2 cup đường trắng
  • 1 tsp vanilla extract
  • Cherry tươi, cắt đôi, bỏ hạt

Cách làm:

  • Chuẩn bị khay nướng 20x20cm, lót giấy nướng bánh ở dưới, có thể dùng khuôn đế rời để dễ lấy bánh ra.
  • Dàn đều hỗn hợp đế pie/tart lên khuôn, bật lò nướng 160 độ C nướng cho đếchín sơ, thời gian 10-15 phút.
  • Đánh creamcheese bằng máy đánh tốc độ cao cho creamcheese nhuyễn mịn. Cho đường vào đánh cho quện đều. Cho từng quả trứng vào đánh nhuyễn. Thêm vanilla extract, đánh cho quện đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng đều. Xếp cherry đều lên bề mặt của hỗn hợp creamcheese.
  • Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, thời gian 45-50 phút đến khi bánh chín.
  • Để nguội, sau đó nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, lúc này cắt bánh thành những phần đều nhau.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh ngon tuyệt cú mèo này nhé.

small-cherry-cheesecake-bars-5

Comments

comments

Leave a Reply