Bánh phômai vị tiramisu – Tiramisu cheesecake

Hôm bữa mình làm bánh lady fingers là để làm chiếc cheesecake này đây. Lady fingers khô giòn, cho vào máy xay 1 lèo là thành vụn bông, sờ vào rất là thích, chỉ muốn tung lên thôi 😛

Bánh này ăn ngon kiểu cheesecake có vị rượu nhẹ, đế bánh làm bằng lady fingers lại trộn với rượu tạo mùi đặc trưng của tiramisu. Nhà mình thích rượu tây nên khi ăn bánh này còn đổ 1 thìa rượu lên trên nữa rồi ăn, rất thơm ngon.

Nguyên liệu:

– 250g bánh lady fingers

– 3 tbs bơ chảy

– 6 tbs rượu vị cà phê hoặc chocolate (mình dùng rượu Baileys)

– 680g cream cheese

– 227g mascarpone cream cheese

– 160g đường trắng

– 2 quả trứng

– 4 tbs bột mì đa dụng

– 30g chocolate đắng

Cách làm:

– Bật lò ở 175 o C. Đặt sẵn khay nướng có đổ nước ngập đến 1 nửa khay ở vị trí thấp của lò.

– Cho bánh lady fingers vào máy sinh tố hoặc máy xay khô xay vụn ra như bột cà mì . Trộn bơ chảy và cho 2 tbs rượu chocolate/coffee vào. Ấn đều hỗn hợp bánh chặt xuống đáy khuôn tháo đế đường kính 21-23cm.

– Dùng máy đánh hỗn hợp cream cheese, mascarpone và đường cho nhuyễn đều. Cho nốt 4 tbs rượu chocolate/coffee vào, trộn đều. Cho trứng và bột, dùng spatula trộn thật từ từ cho hỗn hợp quện đều. Không trộn quá lâu hoặc quá kĩ.

– Đổ hỗn hợp cheese vào khuôn.

– Có thể đặt khuôn ngập trong khay nướng để nướng kiểu cách thủy hoặc đặt khuôn ở vị trí giữa lò (khay nướng có nước để ở vị trí thấp nhất tạo hơi nước liên tục trong lò)

– Nướng 40-45 phút đến khi thấy bánh đã chắc lại là được.

– Để bánh nguội dần trong lò 20-25 phút rồi đem ra ngoài cho nguội hẳn.

– Bánh để lạnh qua đêm ăn mới ngon.

Chúc bạn ngon miệng.!

Comments

comments

63 Comments

  1. HuaBin March 10, 2009
    • Linhihi March 11, 2009
  2. Kim March 11, 2009
    • Linhihi March 11, 2009
  3. Anh Thu March 11, 2009
  4. mimi March 12, 2009
    • Linhihi March 12, 2009
  5. Cappu March 12, 2009
    • Linhihi March 12, 2009
  6. mimi March 12, 2009
  7. mimi March 12, 2009
  8. Chrysie March 12, 2009
  9. thuhuong March 12, 2009
    • Linhihi March 13, 2009
  10. thuhuong March 13, 2009
    • Linhihi March 14, 2009
  11. thuhuong March 16, 2009
    • Linhihi March 16, 2009
  12. Thảo May 21, 2009
  13. Cappu May 29, 2009
  14. Herbie June 19, 2009
  15. Herbie June 19, 2009
  16. tieubosua August 13, 2009
  17. yu November 17, 2009
  18. Hue Minh January 12, 2010
  19. Nick January 13, 2010
  20. thutrang January 13, 2010
  21. thutrang January 13, 2010
  22. Pyt January 13, 2010
  23. thutrang January 13, 2010
  24. hang February 6, 2010
  25. Phương Thảo February 8, 2010
  26. Phương Thảo February 9, 2010
  27. Annie tang March 18, 2010
  28. little_moon April 6, 2010
  29. Hippo April 12, 2010
  30. little_moon May 20, 2010
  31. Hằng June 17, 2010
  32. Hằng July 10, 2010
  33. Hien Bui August 16, 2010
  34. Hien Bui August 16, 2010
  35. Thùy Vân December 31, 2010
  36. hoangyen March 27, 2011
  37. Coco March 30, 2011
  38. kikikute1993 May 3, 2011
  39. hieu September 26, 2011
  40. Heu boo November 6, 2011
  41. Vy Nguyen February 5, 2012
    • Linhihi February 8, 2012
  42. Vy Nguyen February 11, 2012
    • Linhihi February 17, 2012
  43. Vy Nguyen February 22, 2012
  44. Hien Tran July 12, 2012
  45. Trang August 14, 2012
    • Linhihi August 15, 2012
  46. linh October 23, 2012
    • Linhihi October 23, 2012
  47. linh October 23, 2012
    • Linhihi October 28, 2012
  48. Trang Vo January 6, 2013
    • Linhihi January 8, 2013
  49. Keele Zeibel March 19, 2013
    • Linhihi March 25, 2013

Leave a Reply