Bánh quy ngón tay – Lady fingers

 

Lady finger cookies

Mình vốn “kém tắm”  với việc bóp kem bóp bột nên những chiếc bánh làm ra thành đủ dạng hình thù, “ngón” gầy “ngón” béo, không thanh thoát mượt mà như những ngón tay “búp măng” gì cả 😛 Bánh tự làm nên cũng không thể đều tăm tắp trăm cái như một như làm công nghiệp hay làm với khuôn.

Nghe tên gọi thì mềm mại vậy chứ những chiếc bánh này ăn xốp, giòn, nghe lạo xạo trong miệng khi ăn, rất là vui tai. Mình làm đám lady fingers này để chuẩn bị nguyên liệu cho 1 loại bánh khác (liên quan đến tiramisu :P) vì thế làm ra rồi chỉ được ăn vụng vài cái thôi, còn đâu cất đi để dành.

lady finger cookies

Nguyên liệu: (làm khoảng 30 cái dài 7-8cm)

– 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng, đỏ

– 6 tbs bột ngô

– 6 tbs bột mì đa dụng

– 60g đường trắng hạt mịn

– Đường bột

Cách làm:

– Bật lò ở 176o C.

– Rây 2 loại bột vào chung 1 bát.

– Cho 1 tbs  đường vào lòng trắng, sau đó đánh lòng trắng đến khi bông cứng tạo chóp, trong quá trình đánh cho từ từ hết phần đường còn lại vào.

– Lòng đỏ đánh bằng đũa/dĩa cho tan rồi cho vào lòng trắng đã đánh bông. Trộn nhẹ.

– Cho bột vào hỗn hợp trứng, dùng spatula trộn nhẹ tay cho đều.

– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, dùng đầu bắt tròn to, bóp từng dải bột dài 6cm lên khay nướng đã lót giấy nướng bánh, từng dải bột cách nhau khoảng 2cm.

– Rây đường bột phủ kín mặt trên bánh, để 1 phút cho đường ngấm vào bánh, rây tiếp đường lần 2, để cho đường ngấm hết thì cho khay vào lò nướng.

– Nướng khoảng 15 – 20 phút, đến khi thấy bánh vàng đều là được.

– Cho bánh ra khỏi lò, để lên giá cho nguội.

Sau khi nguội thì bánh sẽ cứng, xốp và giòn.

lady finger cookies

Comments

comments

29 Comments

  1. mimi Tháng Ba 9, 2009
    • Linhihi Tháng Ba 9, 2009
  2. Linhihi Tháng Ba 10, 2009
  3. La Gia Han Tháng Ba 23, 2009
  4. huong Tháng Tư 8, 2009
    • Linhihi Tháng Tư 9, 2009
  5. buba Tháng Năm 4, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 4, 2009
  6. bub Tháng Năm 6, 2009
  7. Basa Tháng Năm 22, 2009
  8. Loan Tháng Tám 17, 2009
  9. Loan Tháng Tám 17, 2009
  10. hoanganh Tháng Tám 18, 2009
  11. sumeo Tháng Mười 21, 2009
  12. sumeo Tháng Mười 22, 2009
  13. Minh Tháng Một 14, 2010
  14. Minh Tháng Một 17, 2010
  15. Yen Phi Tháng Hai 20, 2010
  16. RainyLinh Tháng Năm 26, 2010
  17. Jell Thuong Tháng Sáu 1, 2010
  18. quan Tháng Mười 18, 2010
  19. Paige Tháng Mười 29, 2010
  20. Tieu Linh Tháng Mười Một 14, 2010
  21. Naochan Tháng Một 27, 2011
  22. ngochai Tháng Mười 27, 2011
  23. ni Tháng Mười Một 2, 2011
  24. Bell Tháng Mười 15, 2012
  25. Grace Nguyen Tháng Mười Hai 17, 2012
    • Linhihi Tháng Mười Hai 19, 2012

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?