Bánh quy ngón tay – Lady fingers

Nghe tên gọi thì mềm mại vậy chứ những chiếc bánh này ăn xốp, giòn, nghe lạo xạo trong miệng khi ăn, rất là vui tai. Mình làm đám lady fingers này để chuẩn bị nguyên liệu cho 1 loại bánh khác (liên quan đến tiramisu :P) vì thế làm ra rồi chỉ được ăn vụng vài cái thôi, còn đâu cất đi để dành.

Mình vốn “kém tắm”  với việc bóp kem bóp bột nên những chiếc bánh làm ra thành đủ dạng hình thù, “ngón” gầy “ngón” béo, không thanh thoát mượt mà như những ngón tay “búp măng” gì cả 😛 Bánh tự làm nên cũng không thể đều tăm tắp trăm cái như một như làm công nghiệp hay làm với khuôn.

Nguyên liệu:

(làm khoảng 30 cái dài 7-8cm)

– 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng, đỏ

– 6 tbs bột ngô

– 6 tbs bột mì đa dụng

– 60g đường trắng hạt mịn

– Đường bột

Cách làm:

– Bật lò ở 176o C.

– Rây 2 loại bột vào chung 1 bát.

– Cho 1 tbs  đường vào lòng trắng, sau đó đánh lòng trắng đến khi bông cứng tạo chóp, trong quá trình đánh cho từ từ hết phần đường còn lại vào.

– Lòng đỏ đánh bằng đũa/dĩa cho tan rồi cho vào lòng trắng đã đánh bông. Trộn nhẹ.

– Cho bột vào hỗn hợp trứng, dùng spatula trộn nhẹ tay cho đều.

– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, dùng đầu bắt tròn to, bóp từng dải bột dài 6cm lên khay nướng đã lót giấy nướng bánh, từng dải bột cách nhau khoảng 2cm.

– Rây đường bột phủ kín mặt trên bánh, để 1 phút cho đường ngấm vào bánh, rây tiếp đường lần 2, để cho đường ngấm hết thì cho khay vào lò nướng.

– Nướng khoảng 15 – 20 phút, đến khi thấy bánh vàng đều là được.

– Cho bánh ra khỏi lò, để lên giá cho nguội.

Sau khi nguội thì bánh sẽ cứng, xốp và giòn.

Bạn có muốn làm bây giờ không ?

Comments

comments

29 Comments

  1. mimi March 9, 2009
    • Linhihi March 9, 2009
  2. Linhihi March 10, 2009
  3. La Gia Han March 23, 2009
  4. huong April 8, 2009
    • Linhihi April 9, 2009
  5. buba May 4, 2009
    • Linhihi May 4, 2009
  6. bub May 6, 2009
  7. Basa May 22, 2009
  8. Loan August 17, 2009
  9. Loan August 17, 2009
  10. hoanganh August 18, 2009
  11. sumeo October 21, 2009
  12. sumeo October 22, 2009
  13. Minh January 14, 2010
  14. Minh January 17, 2010
  15. Yen Phi February 20, 2010
  16. RainyLinh May 26, 2010
  17. Jell Thuong June 1, 2010
  18. quan October 18, 2010
  19. Paige October 29, 2010
  20. Tieu Linh November 14, 2010
  21. Naochan January 27, 2011
  22. ngochai October 27, 2011
  23. ni November 2, 2011
  24. Bell October 15, 2012
  25. Grace Nguyen December 17, 2012
    • Linhihi December 19, 2012

Leave a Reply