Bánh quy dừa

 

Bánh quy dừa

Cùi dừa cứ để không “gặm” cũng đã ngon, cùi dừa khi xay thành những vụn nhỏ rồi nướng lên thật thơm lại càng ngon. Dừa khi đem nướng, nước bị khô bớt và cô lắng lại trong những miếng vụn dừa bé xíu những tinh chất thơm ngon ngọt nhất của dừa.

Những chiếc bánh quy dừa này làm không cầu kì, không mất thời gian, vị thơm ngon rất hấp dẫn. Miếng bánh xốp, mềm và khô. Với loại bánh này có thể nướng khi bánh vừa chín tới, bánh chín màu vàng nâu nhạt đều, có thể nướng lâu thêm một chút để lớp dừa bên ngoài chín vào nâu sậm, dừa sẽ có mùi thơm kiểu khác, ăn cũng rất ngon. Tất nhiên là không nên nướng quá lâu, làm dừa bị đắng thì sẽ lại mất ngon 😛

Những loại cookies khô kiểu thế này có thể để được khá lâu trong hộp kín mà không sợ hỏng.

Bánh quy dừa


Nguyên liệu: (khoảng 15-20 cái)

– 150g bột mì đa dụng

– 1 tsp baking powder

– 1/8 tsp muối

– 125g bơ nhạt, để mềm

– 70g đường trắng

– 1 quả trứng to

– 125g dừa vụn khô

Cách làm:

– Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

– Trộn lẫn bột, baking powder và muối vào chung 1 bát.

– Đánh bơ và đường bằng máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mượt như kem. Cho trứng, đánh cho trứng vừa quện với bơ.

– Trộn hỗn hợp bột và dừa khô vào đến khi hỗn hợp quện đều.

– Xúc từng thìa hỗn hợp bột bánh lên khay nướng, từng chiếc để cách nhau vài centimet.

– Nướng 10-15 phút đến khi bánh vàng đều. Nếu muốn bánh vàng nâu sẫm thì nướng thêm 2-3 phút nữa.

– Để bánh nguội trên khay nướng 15 phút rồi chuyển bánh ra giá cho nguội hẳn.

Bánh quy dừa

Comments

comments

34 Comments

  1. saigoncool March 2, 2009
    • Linhihi March 2, 2009
  2. peony_pink1412 March 11, 2009
  3. Linhihi March 11, 2009
  4. autumn_heart May 3, 2009
    • Linhihi May 3, 2009
  5. autumn_heart May 3, 2009
    • Linhihi May 4, 2009
  6. Basa May 22, 2009
  7. Basa May 23, 2009
    • Linhihi May 23, 2009
  8. Basa May 24, 2009
  9. Basa May 26, 2009
  10. Linhihi May 26, 2009
  11. ivy May 27, 2009
    • Linhihi May 27, 2009
  12. ivy May 27, 2009
  13. thuy anh August 12, 2009
  14. Amru December 30, 2009
  15. Amru December 31, 2009
  16. Thuy Lien May 1, 2010
  17. Thuy Lien May 1, 2010
  18. Thuy Lien May 3, 2010
  19. TP^^ June 6, 2010
  20. pham November 16, 2010
  21. pham November 17, 2010
  22. Mummy January 5, 2012
  23. Thuy May 26, 2012
    • Linhihi May 30, 2012
  24. Ho Phuong July 28, 2012
  25. huyen trang August 5, 2012
    • Linhihi August 9, 2012
  26. Phương Heo March 23, 2013
    • Linhihi March 25, 2013

Leave a Reply