Bánh quy dừa

 

Bánh quy dừa

Cùi dừa cứ để không “gặm” cũng đã ngon, cùi dừa khi xay thành những vụn nhỏ rồi nướng lên thật thơm lại càng ngon. Dừa khi đem nướng, nước bị khô bớt và cô lắng lại trong những miếng vụn dừa bé xíu những tinh chất thơm ngon ngọt nhất của dừa.

Những chiếc bánh quy dừa này làm không cầu kì, không mất thời gian, vị thơm ngon rất hấp dẫn. Miếng bánh xốp, mềm và khô. Với loại bánh này có thể nướng khi bánh vừa chín tới, bánh chín màu vàng nâu nhạt đều, có thể nướng lâu thêm một chút để lớp dừa bên ngoài chín vào nâu sậm, dừa sẽ có mùi thơm kiểu khác, ăn cũng rất ngon. Tất nhiên là không nên nướng quá lâu, làm dừa bị đắng thì sẽ lại mất ngon 😛

Những loại cookies khô kiểu thế này có thể để được khá lâu trong hộp kín mà không sợ hỏng.

Bánh quy dừa


Nguyên liệu: (khoảng 15-20 cái)

– 150g bột mì đa dụng

– 1 tsp baking powder

– 1/8 tsp muối

– 125g bơ nhạt, để mềm

– 70g đường trắng

– 1 quả trứng to

– 125g dừa vụn khô

Cách làm:

– Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

– Trộn lẫn bột, baking powder và muối vào chung 1 bát.

– Đánh bơ và đường bằng máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mượt như kem. Cho trứng, đánh cho trứng vừa quện với bơ.

– Trộn hỗn hợp bột và dừa khô vào đến khi hỗn hợp quện đều.

– Xúc từng thìa hỗn hợp bột bánh lên khay nướng, từng chiếc để cách nhau vài centimet.

– Nướng 10-15 phút đến khi bánh vàng đều. Nếu muốn bánh vàng nâu sẫm thì nướng thêm 2-3 phút nữa.

– Để bánh nguội trên khay nướng 15 phút rồi chuyển bánh ra giá cho nguội hẳn.

Bánh quy dừa

Comments

comments

34 Comments

  1. saigoncool Tháng Ba 2, 2009
    • Linhihi Tháng Ba 2, 2009
  2. peony_pink1412 Tháng Ba 11, 2009
  3. Linhihi Tháng Ba 11, 2009
  4. autumn_heart Tháng Năm 3, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 3, 2009
  5. autumn_heart Tháng Năm 3, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 4, 2009
  6. Basa Tháng Năm 22, 2009
  7. Basa Tháng Năm 23, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 23, 2009
  8. Basa Tháng Năm 24, 2009
  9. Basa Tháng Năm 26, 2009
  10. Linhihi Tháng Năm 26, 2009
  11. ivy Tháng Năm 27, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 27, 2009
  12. ivy Tháng Năm 27, 2009
  13. thuy anh Tháng Tám 12, 2009
  14. Amru Tháng Mười Hai 30, 2009
  15. Amru Tháng Mười Hai 31, 2009
  16. Thuy Lien Tháng Năm 1, 2010
  17. Thuy Lien Tháng Năm 1, 2010
  18. Thuy Lien Tháng Năm 3, 2010
  19. TP^^ Tháng Sáu 6, 2010
  20. pham Tháng Mười Một 16, 2010
  21. pham Tháng Mười Một 17, 2010
  22. Mummy Tháng Một 5, 2012
  23. Thuy Tháng Năm 26, 2012
    • Linhihi Tháng Năm 30, 2012
  24. Ho Phuong Tháng Bảy 28, 2012
  25. huyen trang Tháng Tám 5, 2012
    • Linhihi Tháng Tám 9, 2012
  26. Phương Heo Tháng Ba 23, 2013
    • Linhihi Tháng Ba 25, 2013

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?