Cách làm Bánh quy lưỡi mèo 3 vị

Bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm lừng mùi bơ, được làm với ba vị vani, socola, trà xanh, gắn thêm hạnh nhân lát cho bánh vừa đẹp vừa ngon.

Các bạn hay làm bánh, chắc hẳn thường xuyên gặp vấn đề là có những lúc thừa lòng trắng, không biết làm gì. Và bánh lưỡi mèo chính là một loại bánh thường xuyên được làm để sử dùng hết chỗ lòng trắng đó một cách vô cùng hiệu quả, hiệu quả vì bánh rất dễ làm, ăn rất ngon và làm thì cũng khá nhanh.

Banh quy luoi meo san pham 5

Bánh lưỡi mèo là bánh gì?

Bánh lưỡi mèo có tên tiếng Anh là Cat tongue cookies, nhưng nó còn nổi tiếng hơn với tên tiếng Pháp là Langues de Chat, những ai yêu thích làm bánh hẳn không ai là không biết đến loại bánh quy này, và hẳn là phần lớn mọi người đều đã từng làm nó.

Đây là một loại bánh vừa dễ làm, vừa dễ ăn, bánh đơn giản nhưng ăn lại ngon hết xảy. Bánh này dễ làm và làm chúng rất vui nên bạn có thể bày ra cho các bé ở nhà cùng vào bếp làm bánh với mẹ.

Khi có lòng trắng trứng thừa mà chưa có ý định dùng vào món gì khác thì mình thường dùng chúng làm bánh lưỡi mèo. Ngoài bánh lưỡi mèo thì mình cũng hay dùng lòng trắng thừa để làm bánh cuộn hạnh nhân almond tuiles, nhưng cái loại này thì làm lâu kinh khủng, mà lượng lòng trắng thì dùng cũng không được nhiều lắm.

Banh quy luoi meo san pham 1

Mình hay làm bánh bông lan cuộn, hoặc làm creme brulee, luôn còn thừa lòng trắng, và thế là lũ trẻ lại được mẹ làm cho mẻ bánh cookies lưỡi mèo. Tên gọi của bánh quy này chính từ tên tiếng Pháp langue de chat , và cũng bởi hình dạng dài dài bèn bẹt như … lưỡi mèo. Đôi khi cầu kì hơn tí thì mình rắc thêm ít hạnh nhân lên mặt bánh nữa.

Banh quy luoi meo san pham 3 1

Mỗi dịp Tết đến thì đây là loại cookies mình thường xuyên làm để mời khách đến nhà. Mấy năm nay làm bánh này rồi, thế mà đến hôm nay mới chụp choạng ít ảnh để chia sẻ với mọi người, hihi. Cookies lưỡi mèo nướng già một chút thì bánh cực kì giòn và giữ được độ giòn lâu nhé.

Bí quyết để bánh lưỡi mèo có hương vị thơm ngon nhất chính là bơ. Bạn dùng loại bơ thơm, chất lượng tốt thì bánh lưỡi mèo bạn làm ra sẽ rất thơm ngon.

Công thức mình chia sẻ dưới đây làm ra được rất nhiều bánh. Bạn có thể cắt giảm công thức nếu không muốn làm nhiều như thế. Thời gian để nướng chín một khay bánh chỉ mất khoảng 10 phút, nên nếu bạn làm ít thì sẽ không tốn nhiều thời gian để làm loại bánh quy này.

Bánh nướng xong cho vào túi nylon bóng kính, buộc dây nơ, làm quà tặng rất xinh chuẩn kute nhé ?

Banh quy luoi meo san pham 1

Bánh quy lưỡi mèo 3 vị

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm lừng mùi bơ, được làm với ba vị vani, socola, trà xanh, gắn thêm hạnh nhân lát cho bánh vừa đẹp vừa ngon.
5 với 1 đánh giá
Thời gian chuẩn bị 15 phút
Thời gian chế biến 10 phút
Tổng thời gian 25 phút

Dụng cụ – Thiết bị

  • Lò nướng
  • Máy trộn bột
  • Túi bắt kem

Nguyên liệu
  

  • 230 g bơ nhạtđể mềm
  • 130 g đường bột
  • 1 tsp vanilla extract
  • 200 g lòng trắng trứng
  • 250 g bột mì đa dụng
  • ½ tsp muối
  • ½ tbsp bột trà xanh
  • 1 tbsp bột cacao
  • 1 lượng hạnh nhân lát

Cách làm từng bước
 

  • Cho bơ và đường bột vào chung một tô, bật máy đánh ở tốc độ cao đến khi bơ nhạt màu, đường và bơ quện đều.
  • Cho vanilla extract vào, đánh quện.
  • Tiếp theo, cho 1/2 lượng lòng trắng vào, dùng phới trộn đều. 
  • Cho tiếp 1/2 lòng trắng còn lại vào, trộn đều. (sở dĩ chia đôi lòng trắng trộn hai lần để hỗn hợp nhanh quện với nhau hơn).
  • Trộn chung bột mì đa dụng và muối. Cho bột mì vào hỗn hợp lòng trắng và bơ, trộn đều. (dùng máy hoặc dùng phới trộn đều được).
  • Chia hỗn hợp bột thành 3 phần. 1 phần để nguyên, cho vào túi bắt kem. 1 phần trộn chung bột trà xanh, 1 phần trộn bột cacao, sau đó cho vào túi bắt kem.
  • 1 phần trộn chung bột trà xanh, 1 phần trộn bột cacao.
  • Cho vào túi bắt kem.
  • Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. Bóp bột ra thành những dải bột dài. Sau đó xếp hạnh nhân lát lên bột bánh.
  • Bật lò nướng ở 180°C. Khi lò đạt nhiệt độ, cho bánh vào lò nướng khoảng 10-12 phút, đến khi viền bánh chuyển màu vàng nâu.
  • Lấy bánh ra phơi cho nguội, khi đó bánh rất giòn, cho bánh vào lọ đậy kín.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!
0 comments
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *






Có thể bạn quan tâm