Bánh cookie nhân mứt – Rosenmunnar

Rosenmunnar (Sweddish thumprint cookies) là loại bánh “quy” của Thụy Điển, từ tên gọi có thể hình dung ra cách tạo hình dạng cho những chiếc bánh nhỏ bằng cách ấn ngón tay cho mặt trên của bánh lõm xuống.

Đây cũng là một loại cookies mà các gia đình người Thụy Điển sẵn sàng mời bạn trong dịp Noel.

cach lam banh quy bo nhan mut 1

Cách làm những chiếc cookies này khá đơn giản. Bánh khi ăn có cảm giác rấp xốp, mịn và vị rất dễ chịu.

Nguyên liệu

  • 110g bơ, để mềm
  • 40g đường trắng
  • 120g bột mì đa dụng, rây mịn
  • Mứt hoa quả tùy theo khẩu vị
cach lam banh quy bo nhan mut 2

Cách làm

– Bật lò 190 độ C. Lót giấy nướng bánh cho khay nướng.

– Đánh bơ và đường cho bông xốp.

– Cho bột mì vào, trộn đều.

– Nặn bột thành những quả bóng nhỏ, để lên mặt khay nướng, ấn ngón tay để tạo lõm ở giữa và cho mứt quả vào.

– Nướng 20-25 phút đến khi thấy viền bánh chuyển hơi vàng là được.

cach lam banh quy bo nhan mut 3

Bạn thử làm xem sao nhé !

29 comments
  1. Vì bánh này có mứt ở trên, để lâu mình nghĩ nó sẽ làm bánh bị ẩm đi nên khó giữ được lâu. Thường thì các loại cookies thật khô mình thấy chỉ được khuyên để 2 -3 tuần là nhiều rồi.

  2. Chị ơi.Em vừa học công thức của chị và mới làm xong mẻ bánh này nè…Ngon lắm.Cảm ơn chị nhìu nhé!
    Cho em hỏi bánh này xong cất hũ kín,hay cất tủ lạnh thế chị?

    1. Chị cất vào loại hộp kín khí và ngăn vi khuẩn, giống loại lock&lock có bán ở VN ấy. Hộp này giữ thực phẩm rất tốt, nhưng vì bánh này có mứt, ẩm nên cũng chỉ để được khoảng 1 tuần thôi, nhất là trong điều kiện nóng ẩm thì không nên để lâu, dễ lên móc lắm. Cất tủ lạnh thì bánh khi ăn sẽ bị cứng, mất cảm giác “fresh” 😉

  3. O, hom qua to cung vua lam cai cookie nay, nhung theo cong thuc cua Duc, hehe. Nguoi Duc cung lam loai banh nay vao dip Noel, cong thuc thi hoi khac 1 ti, va phai de bot sau khi nhao vao tu lanh 1 tieng roi moi dem ra nan banh va nuong. An ngon lam. Hom qua to gan het bo, chi lam thu 9,10 cai an choi thoi ma ngoi uong tra 1 ti cai lu nha to no da chen sach roi:)). To cung kip an duoc 3 cai nho, hic. A, them nua la banh cua Duc thi truoc khi nuong quet long trang trung 1 luot tren mat banh (phan khong co mut) roi rac hanh nhan vun len, an ngon hon ma nhin cung dep hon, hihi.

  4. chị ơi chị giải thích giùm em, sao khi e nướng bánh phồng lên mất hết cả thumbprint của e? ^^ Kì thiệt!!! Rùi mứt cũng trào hết ra chảy xuống rồi cháy khét T__T…có phải vì bột ko chị nhỉ???

  5. hihihi e cám ơn chị nha, em cũng chưa làm lại nữa….E sưu tầm mấy công thức cookies của chị để làm cho Noel tặng mọi người..hehehe từ h đến Noel còn lâu mà…Have a nice day chị!!!

  6. Minh cho vao lo 15 phut da thay vien banh vang, nhung thanh banh van mem. De them 5 phut roi tat lo, van de khay trong lo them 5 phut sau nua – thi tat ca bien thanh mau nau het:)) Duoc mot me cuoi. Banh xop, thom mui bo, hoi dang mot ty vi chay :))) Ngay mai lam lai.

  7. Hôm qua em làm loại cookies này nhưng phải thêm rất nhiều bột vào nó mới giữ nguyên form chị à 🙁 Lần đầu tiên làm nguyên theo công thức thì khi nướng bột bị chảy mỏng ra chị à 🙁

  8. Em chào chị , em mới thử làm bánh cookie theo công thức của chị . Bánh ăn rất ngon nhưng ngọai hình không được bắt mắt lắm 😀 , Khi nướng bánh nở ra rất nhiều và cái lỗ tròn ở giữa bánh cũng nở ra theo , để lại 1 miếng mứt nhỏ xíu ở giữa 🙁
    Em có chụp lại hình bánh , chị bắt bệnh giùm em ha chị 😡
    http://s266.photobucket.com/albums/ii258/cua_102/?action=view&current=IMG_7191.jpg

  9. chị ơi,có phải vì công thức k có trứng nên bánh khi nướng xog k cứng lại đúng k ạ.e nướng 170 độ nướng trog 30′.bỏ ra bánh r mềm.khi ăn thì cát lắm chị ạ.bánh cứ rời rạc.ma e lên joyofbaking xem ct của no lại thay có trứng vs các loại hạt nữa,chị ơi giúp e với

  10. dạ vâng.e cảm ơn chị nhiều lắm.lúc viet comment e k nghĩ la chi sẽ trloi lại đâu.vì bt chị cũng bận mà nên e nghĩ chị k có thoi gian, k ngờ chị lại nhiệt tình trloi như thế,e cảm ơn chị nhiều lắm

  11. Chị ơi, em dùng công thức này nhưng ko dùng mứt mà thêm vào 80gr dessicated coconut dừa vụn khô được ko ạ?
    Em không hiểu sao có loại cookies thì dùng baking powder , có loại ko. Nếu ko dùng theo CThức thì có đc ko ạ? Em cảm ơn!!

  12. L ui, tình hình là mình vừa làm thử món này, bánh nhìn rất ngon, ăn cũng ngon, chỉ có điều dù mình đã xác định là nó sẽ xốp và mịn nhưng đúng là dễ vỡ quá, nhẹ tay rồi mà vẫn vỡ mất mấy cái. nhưng cũng gọi là thành công so lần đầu làm bánh . mình cũng nướng = lò vi sóng. nhưng để lâu hơn 1 chút nên thấy bánh hơi ngả vàng rồi.
    Cảm ơn L đã share công thức nhé. mình theo dõi thường xuyên web của L lắm. ^^

  13. c ơi, có 1 lần em làm cookie bơ theo công thức của chị, rồi mẻ cuối cùng em táy máy quệt mứt lên bột rồi mới đem nướng ==> mứt nó cứng lại , ăn dính răng luôn c 🙁
    bánh này em mà lặp lại lịch sử 1 lần nữa thì …. ôi thôi :((

    1. @Hột Dưa: đúng là khi nướng thì mứt sẽ bị khô đi và dính hơn, nhưng có lẽ lần trước do em quệt ít mứt quá nên mứt mới bị nhanh cứng và ăn dính răng như vậy, lần này làm loại bánh này thì em ấn cho cãi lõm nó sâu một chút, cho được nhiều mứt hơn, mứt sẽ ko bị khô nhanh, hơn nữa nướng bánh vừa chín phần bánh thôi là được rồi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm