Mình đang cần phải xử lý chỗ creamcheese còn nhiều trước khi nó bị hỏng. Hôm ấy cũng chọn được ít táo ngon nên mình làm chiếc tart này.
Vì thích bánh ít ngọt nên mình dùng loại táo xanh, chua hơn những loại táo khác. Theo công thức mình đọc thì bánh được nướng tổng cộng thời gian là 40-45 phút, Nhưng sau khi nướng xong thấy bánh có vẻ chưa được “chín” lắm nên mình nướng thêm khoảng 10-15 phút nữa, lúc này mới thấy bánh thực sự vàng đẹp và thơm.
Táo trộn chung với cinnamon tạo mùi rất thơm sau khi nướng. Tuy nhiên, dù bạn có thích mùi quế thì cũng đừng nên tùy ý cho thêm cinnamon vào, nhiều cinnamon quá không những không làm táo thơm lên mà còn gây cảm giác bột cinnamon bị đọng lại nhiều chỗ gây khó ăn hơn.
Nguyên liệu: (cho khuôn tròn tháo đế đường kính 22-23cm)
* Đế bánh:
– 130g bột mì đa dụng, rây mịn.
– 35g đường bột
– 110g bơ nhạt, lạnh, cắt thành mẩu nhỏ.
* Filling:
– 227g creamcheese, để nhiệt độ phòng cho mềm.
– 40g đường trắng
– 1 quả trứng
– 1/2 tsp bột vanilla
* Topping:
– 35g đường trắng.
– 1/2 tsp bột quế
– Khoảng 3-4 quả táo xanh, gọt vỏ, cắt lát dày khoảng nửa centimet.
– Hạnh nhân lát
Cách làm:
– Làm nóng lò ở 230 độ C.
– Bôi trơn khuôn bằng bơ.
– Trộn đều bột với đường, cho bơ lạnh vào, dùng máy đánh đánh đến khi hỗn hợp thành một khối. Bỏ ra, dùng tay nhào khối bột vài lần rồi dàn bột xuống đáy khuôn và cao lên thành khuôn khoảng 3-3.5cm. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị nguyên liệu khác.
– Dùng máy đánh creamcheese đến khi mịn mượt, cho đường vào, đánh đều. Cho trứng và vanilla vào, đánh cho quyện. Đổ hỗn hợp này lên trên đế bột, lại đậy lại vào cho vào tủ trong lúc làm topping.
– Đường, bột quế trộn đều với các lát táo, xếp táo đều trên hỗn hợp cheese. Rắc hạnh nhân lát leen trên.
– Để khuôn chính giữa lò, nướng ở 230 độ khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ còn 205 độ thêm 35-40 phút nữa.
11 comments
Em làm đc bánh này rồi, cám ơn chị ạ
Mỗi tội cái nội dung nó ko chuẩn vs ngoại hình lắm 😐
Bở be bét ra, khi ăn khó xiên bánh lắm chị ạ :-s
Linh ơi chi cũng bị i như Emo, thậm chí cái đế không dính cả vào “nhân”, lúc lấy ra nó bể tan nát :(, em xem bắt bệnh hộ chị với. Ngoài vụ không “liên kết” thì quả thật công thức bánh rất ngon, cảm ơn em nhé 🙂
Hôm qua em vừa thử làm bánh tart táo cho sinh nhật 1 chị đồng nghiệp. Đây là lần đầu tiên em làm tart táo nên rất run, nhưng cũng may là ko đến nỗi, ai cũng khen, hihi. Em cám ơn công thức của chị nhé, ngon ơi là ngon í ^_^
T_T chị ơi, làm sao để nướng lâu thế, nhiệt độ cao thế mà nó ko bị cháy nham nhở cái mặt táo hả chị, hôm qua em làm thử, cũng ngon lắm, mà mặt táo bị cháy nham nham nhở nhở, phải ngồi lấy kéo cắt cắt đi, ngu lắm í
chao chi
lam cach nao ma minhco the nuong banh da beo vay…
xin cam on
e vừa đọc 1 cái comment của 1 bạn (từ năm 2009 cơ) bảo bạn ý thấy mấy món chị chụp ở trên kenh14.vn mà chị nói chị chả biết gì cả. từ đấy đến h chắc hơn 1 năm rồi, e k biết chị đã phản ánh với bọn nó chưa nhưng e thì e chả thích bọn kenh14.vn gì cả. có 1 lần e thấy nó post nguyên 1 bài copy từ 1 trang baking tiếng anh (kể từ các bước làm đến sản phẩm luôn) thế mà k chú thích gì cả đâu.
trong trường hợp chị chưa có lời nào với bọn nó thì e cứ để lại 1 cái link nhớ, bài post này cũng mới đây (vài tuần?) thôi –> http://beta.kenh14.vn/c35/t5/20108123306442/banh-mi-an-sang-theo-kieu-kem-oc-que.chn <– cái bánh mỳ gối của chị còn nguyên cả 'chữ ký' nữa nhé =))
chị ơi, em nghe mấy đứa bạn nói nếu ko có lò nướng thì chữa cháy bằng nồi cơm diện. ko biết có dc ko vậy chị?
Bạn ơi trứng cho cả lòng đỏ lòng trắng vào trộn hay chỉ cho lòng đỏ thôi nhỉ. thhk bạn
@hanji: nếu nói trứng tức là nguyên quả, nếu chỉ là lòng đỏ hay lòng trắng thì công thức sẽ luôn ghi rõ là lòng đỏ / lòng trắng bạn nhé.
chị ơi, em dùng vanila extract thì dùng bao nhiêu hả chị?
@Hien Nguyen: dùng vani extract thì cũng dùng lượng như vậy em ạ.