Cookies trà xanh

Mình thích uống trà. Trà xanh, trà đen, trà tươi, trà Nhật, trà Tàu vv.. mỗi loại mình đều có hứng thú riêng. Hiểu biết về trà thì không nhiều, chỉ biết là mình rất thích hương và vị trà. Những loại bánh có vị trà vì thế cũng hấp dẫn đối với mình.

cach lam cookies tra xanh 1

Lần này mua được bột trà xanh, mình thử làm loại cookies này theo cách của chị Vân Nồi niêu :), có giảm lượng đường.  Nhiệt độ và độ ẩm ở Sing cao cho nên mỗi lần làm cookies mình khổ sở hơn nhiều lúc cán bột và cắt bánh, vì chỉ một tẹo là bột đã mềm ra, phải bỏ lại tủ lạnh cho cứng, rồi lại đem ra cán, mỗi mẻ được có khoảng 5, 6 cái thôi là phải nướng vì bột đã mềm không cán tiếp được. Nếu cookies này làm trong điều kiện trời lạnh và khô thì ok lắm 🙂

Loại này dùng bột trà, nên mình thấy bột cũng “bở” hơn khi làm loại cookies khác, không biết do làm chưa chính xác hay đúng thực là vậy. Tuy nhiên cố gắng thì cũng vẫn cán được, tuy là chậm hơn. :dequadi:

cach lam cookies tra xanh 2

Cách làm và nguyên liệu cũng khá đơn giản. Thế này nhé:

– 240g bột mì  đa dụng

– 140g bơ cắt nhỏ, để ngoài nhiệt độ phòng cho mềm

– 3 lòng đỏ trứng

– 2 tablespoons bột trà xanh

– 70g đường bột (thay vì 85g, mình thấy dùng ít đường, đỡ ngọt hơn nên vị trà cũng sẽ đậm và thơm hơn)

– Đường trắng để phủ ngoài bánh (mình dùng rất ít để giảm ngọt)

Làm thế này nhé:

– Làm nóng lò 160 độ C.

– Đường bột và bột trà rây cho mịn, sau đó cho vào máy đánh cùng bơ, đánh mịn. Cho tiếp lòng đỏ đánh cho hỗn hợp thành màu xanh sáng.

– Rây bột mì từ từ từng ít vào, trộn đều.

– Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ, bọc nylon thực phẩm, để tủ lạnh cho bột hơi cứng lại (khoảng 30′). Đem từng phần bột ra cán phẳng, độ dày 5mm (loại này muốn cán mỏng hơn cũng khó :P), dùng khuôn cắt, lăn qua đường trắng rồi cho lên khay nướng (khay đã lót giấy nướng bánh nhé).

– Nướng 5-7 phút thì cho ra, để nguội rồi cho vào lọ kín ăn dần.

cach lam cookies tra xanh 3

Yeah :D/ Ăn bánh này và uống trà Nhật là nhất đấy nhé (trà xanh thường thôi, không phải trà đạo đâu :P)

 

24 comments
  1. ối, ngày nào ấy cũng nấu ăn thế này à.. siêng ơi là siêng.. cạp cạp.. Tớ ko giỏi như ấy đâu =P chỉ biết nấu cơm tối bình thường.. :”> Ngày nào ấy cũng như ăn tiệc thế kia.. thích quá :>
    P/S: ăn nhiều mà tớ có thấy ấy béo lên chút nào đâu =P vẫn thon thả xinh đẹp ghê cơ.. măm măm..

  2. Tớ ngày nào cũng nấu cơm nhưng không phải ngày nào cũng “tiệc” đâu, cũng chỉ mỗi bữa cơm rau với thịt hoặc cá thôi. Mà mấy món kia cũng là rau đậu đấy chứ. Còn bánh trái thì làm cuối tuần thôi. Mỗi ngày tớ đều ngập đầu vì bài đọc nhiều quá đây nè :((

    1. Bột cafe khác hẳn bột trà xanh, không dùng thay thế được đâu bạn. Bạn có thể làm loại bánh khác. Nếu dùng bột cacao thì sẽ thành cookie cacao đó.

  3. Cái bước cho từng phần bánh vào trong tủ lạnh có ngĩa là bao nhiêu lượng bột thì đủ vậy chị….Nặm một nấm bột bằng nắm tay rồii bỏ vào nylon hữh chị….??!!

  4. Chị ơi em làm r`

    Lúc đầu mọi ng khen lạ miệng

    Mà sao em ăn thấy đắng đắng kinh kinh sao ấy ạ

    Hay em dùng nhầm loại bột trà xanh?

    Em cũng ko hỏi loại mà chị xin bột trà thôi ạ

  5. bột trà xanh mua ở đâu chị nhí ? àh, chị ui, nhà em có lò nướng mà hình tròn bằng thủy tinh ấy chị, e chẳng biết diễn tả như thế nào nua, mà nhà e hay nướng đồ mặn nên mùi nó ám luôn vào đấy, nên e ngại nhất là nướng bánh ngọt, e không biết làm sao để khử mùi đó đi, chị có cách nào giúp e ko?! Thanks chị ^^!

  6. mình thích món này quá! nhưng không biết mua loại bột trà xanh đó ở đâu? các bạn biết ở đâu trong thành phồ Hồ Chí Minh bán không chỉ mình với!
    Cảm ơn các bạn nhiều

  7. chị à hôm nay e ra Unimart ở Phạm Ngọc Thạch hỏi mua bột trà xanh, người ta chỉ cho 1 loại của Nhật, nhưng là sencha chứ k phải matcha, về bóc ra xem thì giống trà xanh của mình chứ k phải bột trà =.= 75k 1 gói chị ạ, e dùng thay đc k?
    hôm nay lúc qua chỗ chị e để 2 gói đấy ở cốp xe bố mà lười quá k lấy ra hỏi luôn =.=

  8. chị vào thử website này xem http://www.shopnhat.com.vn/?Module=1&categories_id=47 em thấy có bán bột trà xanh & các loại khuôn dễ thương ghê ^^ shop này nhận ship hàng toàn quốc, nhưg ở HN thì tiện hơn 😀
    hôm qua em đi siêu thị, mua đc 1 hộp cookies trà xanh 😀 lúc mới cắn miếng đầu tiên thì thấy hơi bở, hơi đắng 1 chút, nhưg ăn hết 2 cái thì thấy thích thích ^^ (mặc dù mẹ em bảo ko ngon :P)
    à, chị Linh chắc ăn bánh mì pappa roti rồi fải ko? Mỗi lần đi siêu thị ngang qua quầy bánh đó nghe mùi thơm ơi là thơm XD nếu chị biết cách làm thì chỉ em với XD XD

  9. chị ơi…sao bánh e làm…nướng xong nó bị nứt vậy ạh…ăn nó đắng đắng…nêu cho liều lượng vậy thì mùi trà nò có nặng wa’ k ah…e nghe hơi nặng mùi…e làmó nứt, dễ vỡ…làm sao cho nó hết ạh…
    làm bánh nì khó nhất lúc csn1 bột…chảy nhanh wa’ ah

  10. Mình thích vị trà xanh lắm và đến hôm nay với có cơ hội thử với công thức của Linh. Bánh thơm, ăn có vị bùi bùi, nhưng sao thấy dễ vỡ quá Linh ơi !
    Chắc làm bánh này thường xuyên quá!

  11. Hôm nay e vừa làm xong mẻ cupcake trà xanh :X ..
    Thích lắm c ạ..lần thứ 2 làm mà đã tốt hơn hẳn lần làm chiffon chocolate.
    E đang muốn làm 1 mẻ cookie đơn giản thôi c ạ. nhưng mà e thích hình chữ cái thì e làm theo công thức này của c nhưng bỏ bột trà đi đc ko c? vì e ko thích vị trà lắm, nó hơi ngai ngái mà nhỡ cho nhiều thì hơi đắng.

  12. E lam loai banh nay 2 lan goi chj.me e thjx lam.e thjx lam banh lam banh lam ma nha e k co lo nuog.moi lan lam e deu len nha dj xa lam chj.e mun kjem nao cho thue cho lam banh ma re re de khj mun lam thj lam cho tjen.chj bjet cho nao k chj e voi?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm