Cookies trà xanh

cookie trà xanh

Mình thích uống trà. Trà xanh, trà đen, trà tươi, trà Nhật, trà Tàu vv.. mỗi loại mình đều có hứng thú riêng. Hiểu biết về trà thì không nhiều, chỉ biết là mình rất thích hương và vị trà. Những loại bánh có vị trà vì thế cũng hấp dẫn đối với mình.

Lần này mua được bột trà xanh, mình thử làm loại cookies này theo cách của chị Vân Nồi niêu :), có giảm lượng đường. Nhiệt độ và độ ẩm ở Sing cao cho nên mỗi lần làm cookies mình khổ sở hơn nhiều lúc cán bột và cắt bánh, vì chỉ một tẹo là bột đã mềm ra, phải bỏ lại tủ lạnh cho cứng, rồi lại đem ra cán, mỗi mẻ được có khoảng 5, 6 cái thôi là phải nướng vì bột đã mềm không cán tiếp được. Nếu cookies này làm trong điều kiện trời lạnh và khô thì ok lắm 🙂

Loại này dùng bột trà, nên mình thấy bột cũng “bở” hơn khi làm loại cookies khác, không biết do làm chưa chính xác hay đúng thực là vậy. Tuy nhiên cố gắng thì cũng vẫn cán được, tuy là chậm hơn. :dequadi:

cookie trà xanh

Cách làm và nguyên liệu cũng khá đơn giản. Thế này nhé:

– 240g bột mì  đa dụng

– 140g bơ cắt nhỏ, để ngoài nhiệt độ phòng cho mềm

– 3 lòng đỏ trứng

– 2 tablespoons bột trà xanh

– 70g đường bột (thay vì 85g, mình thấy dùng ít đường, đỡ ngọt hơn nên vị trà cũng sẽ đậm và thơm hơn)

– Đường trắng để phủ ngoài bánh (mình dùng rất ít để giảm ngọt)

Làm thế này nhé:

– Làm nóng lò 160 độ C.

– Đường bột và bột trà rây cho mịn, sau đó cho vào máy đánh cùng bơ, đánh mịn. Cho tiếp lòng đỏ đánh cho hỗn hợp thành màu xanh sáng.

– Rây bột mì từ từ từng ít vào, trộn đều.

– Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ, bọc nylon thực phẩm, để tủ lạnh cho bột hơi cứng lại (khoảng 30′). Đem từng phần bột ra cán phẳng, độ dày 5mm (loại này muốn cán mỏng hơn cũng khó :P), dùng khuôn cắt, lăn qua đường trắng rồi cho lên khay nướng (khay đã lót giấy nướng bánh nhé).

– Nướng 5-7 phút thì cho ra, để nguội rồi cho vào lọ kín ăn dần.

Yeah :D/ Ăn bánh này và uống trà Nhật là nhất đấy nhé (trà xanh thường thôi, không phải trà đạo đâu :P)

cookie trà xanh

Comments

comments

24 Comments

  1. Thỏ ú Tháng Chín 7, 2008
  2. Linhihi Tháng Chín 7, 2008
  3. meobeo Tháng Năm 6, 2009
    • Linhihi Tháng Năm 6, 2009
  4. Hổ Tháng Tám 23, 2009
  5. Emo Tháng Chín 1, 2009
  6. hangoc Tháng Chín 1, 2009
  7. Hổ Tháng Chín 1, 2009
  8. ty kute Tháng Mười Hai 5, 2009
  9. Nhi Tháng Mười Hai 15, 2009
  10. Grem Tháng Mười Hai 31, 2009
  11. Phượng Tháng Sáu 8, 2010
  12. LinhRainy Tháng Bảy 14, 2010
  13. Naochan Tháng Bảy 27, 2010
  14. Naochan Tháng Bảy 28, 2010
  15. Anh Tú Tháng Mười Hai 14, 2010
  16. Nicki Tháng Hai 10, 2011
  17. Nicki Tháng Hai 14, 2011
  18. Khánh Linh Tháng Tám 30, 2011
  19. Bao Van Tháng Chín 21, 2011
  20. Trang Tháng Mười Một 3, 2011
  21. thi luyen duong Tháng Ba 29, 2012
  22. thiluyenduong Tháng Ba 29, 2012
  23. pekien' Tháng Mười Hai 21, 2012

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?