Bánh macaroons dừa – coconut macaroons

Bánh macaroons dừa làm từ dừa sợi tươi - tận dụng lòng trắng trứng thừa để làm ra những chiếc bánh dừa rất thơm ngon, ngọt bùi vị dừa.

Bánh macaroons dừa còn được giới làm bánh ở VN gọi là bánh núm dừa 😁 Những chiếc macaroon nhỏ xinh này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thích ăn dừa. Người Việt Nam có lẽ quá quen thuộc với dừa, một loài cây thân cao với những tàu lá dừa to rộng xanh mướt, một hình ảnh đẹp đẽ của những rặng dừa xanh nghiêng mình bên biển rộng. Gần gũi hơn là những cây dừa nghiêng nghiêng soi bóng trên mặt nước ao trong vườn quê.

Ở nhà ông bà ngoại mình cũng có mấy cây dừa như thế. Ngày hè oi bức mà được bưng quả dừa nước vỏ xanh mướt, uống từng ngụm nước dừa trong vắt mát lạnh thì bao nhiêu nóng bức cũng trôi hết theo một tiếng “khà” sảng khoái. Những quả dừa non phần cùi dừa trong veo, mềm mềm ăn như thạch, cảm giác tinh khiết ghê cơ.

cach lam banh macaron dua 1

Mình rất thích dừa. Từ xưa thích nhất kẹo dừa, khi còn bé con, và cả khi lớn rồi, mỗi lần ngâm trong miệng chiếc kẹo dừa nhỏ nhỏ hình vuông vuông hoặc chữ nhật con con là thích lắm, có khi còn để dành trong lòng bàn tay mãi mới ăn í. Mà ngậm được chút xíu là không cầm lòng được, sẽ nhai ngay, cảm giác dai dai, dinh dính vào răng thật là thích. Rồi đến món thịt kho dừa thỉnh thoảng mẹ làm, ăn thịt thì ít mà chỉ toàn chọn dừa để ăn, vì bao nhiêu vị ngon ngọt từ thịt đã ngấm hết vào miếng dừa kho giờ thơm phức rồi. Còn phải kể đến những món chè dân giã, nếu không có chỉ một nhúm dừa nạo sợi vào cốc chè thôi là cứ cảm thấy thiêu thiếu.. Ôi còn xôi dừa nữa nè

Còn món dừa gì nữa thì nghĩ sau vậy. Bây giờ thì nghịch món “Bánh dừa” kiểu Tây này nhé, cũng rất đơn giản thôi. À, cái này là mình tận dụng lòng trắng trứng còn thừa sau khi làm các loại bánh khác chỉ cần lòng đỏ nhé.

cach lam banh macaron dua 1

Coconut Macaroons

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Bánh macaroons dừa làm từ dừa sợi tươi – tận dụng lòng trắng trứng thừa để làm ra những chiếc bánh dừa rất thơm ngon, ngọt bùi vị dừa.
5 với 1 đánh giá
Chuẩn bị 10 phút
Chế biến 25 phút
Tổng thời gian 35 phút

Dụng cụ – Thiết bị

  • Lò nướng

Nguyên liệu
  

  • 6 cái lòng trắng trứng
  • 350 g cùi dừa tươi bào sợi
  • 120 g đường trắng
  • 20 g bột mì đa dụng
  • ¼ tsp tinh chất vanilla

Cách làm từng bước
 

  • Bật lò ở 170°C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
  • Trộn bột mì với 1 tbsp đường. Để riêng.
  • Lượng đường còn lại trộn vào cùng dừa bào sợi và lòng trắng trứng trong một tô khác, đặt tô lên bếp đun cách thủy, quấy liên tục đến khi thấy hỗn hợp dính (khoảng 5 phút).
  • Nhấc ra khỏi bế, trộn hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp dừa. Cho vanilla, trộn đều.
  • Dùng thìa, hoặc dùng tay, chia hỗn hợp trên thành từng phần nhỏ trên khay nướng, mỗi chiếc cách nhau khoảng 2cm.
  • Cho khay bánh vào lò nướng, thời gian nướng từ 20 – 25 phút, đến khi những sợi dừa chín màu vàng nâu là được.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Bảo quản bánh trong hộp đậy kín. Bánh có độ ẩm cao nên thời gian để ở bên ngoài không được lâu. Có thể giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!
cach lam banh macaron dua 2

Ăn cùng với trà thì ngon cực nhé!

16 comments
  1. hihi ở miền Bắc cũng có dừa hả chị ^^ quê em ở Bến Tre xứ dừa á, nên mỗi lần về quê là lại ngập trong những món ăn từ dừa, ăn riết ngán luôn. cái coconut macaroon này em làm thử rồi nhưng ăn k khoái lắm, em thích bánh dừa cứng giòn hơn.chị thử món đó chưa? bánh mầm đá ấy

  2. Ở miền Bắc cũng có nhiều dừa lắm, chỉ là không cực kì nhiều như ở miền Nam, nhất là Bến Tre quê em thôi. Chị thích ăn dừa cực ^^ Bánh mầm đá kia thì chị chưa làm bao giờ, chưa ăn bao giờ, mà sao gọi nó là mầm đá vậy 😛

  3. chi ơi, cho em hỏi. Bơ nhạt mình nên dùng nhãn hiệu nào sẽ cho vị bánh ngon hơn. Em chỉ hay mua bơ của tường an, mà bơ đấy rất dậy mùi. Ko bít có được ko hả chị?

  4. neu em muon bo bo nhat(butter)zo thi banh co the thanh mau vang ko chi? Em rat thich loai banh nay. Moi khi toi tiem banh em deu mua no ve an. Banh co mau vang nhin rat la dep. Em thu lam theo cong thuc cua chi nhung no ko co mau vang. Chi co bit cach nao ko chi em voi. Cam on chi nhieu!!!!^-^

  5. Loai hay dùng để lấy nước cốt dừa là cái loại dừa bào nhỏ vụn rồi về ngâm nước sôi để lấy nước cốt nấu chè đấy L :D, dừa này hình như già lắm, vỏ cứng ngắc dùng làm gáo múc nước dc đấy, chắc bánh này ko fai dùng loại đó rồi hihi, vì nó xác lắm. mình ít đi chợ nên ko biết ở chợ có bán cùi dừa giống L nói, cứ tưởng chỉ có loại mua lấy nước cốt thôi ^^

  6. L oi minh` lam` banh’ nay` roi`. thanh` pham that’ bai hoan` toan` L a. minh` thac mac la` tai sao minh` quay hon~ hop long` trang trung ko dc deo~ nhu L noi’? minh` quay cung 5p, lua~ nho~, minh` ko dam’ quay lau vi` so long` trang trung se chin’ 🙁 ko bit co fai~ it bot wa’ ko nhung hon hop cua minh` thi` long toet nhu nuoc la~ ay. L bat benh ho minh` voi, fai~ quay the nao` thi` long trang moi deo~ ma` ko bi chin ha L

  7. C ơi cho e hỏi là e có quyển sách dạy làm bánh đc tặng từ bên Sing, trong đó cũng có coconut macaroon nhưng họ ko dùng bột mỳ mà dùng bột ngô, và thay dừa nạo sợi = dừa sấy khô. Như vậy khi ăn vị sẽ khác nhau ntn ạ?
    À với cả theo công thức của c thì làm đc khoảng bn cái ạ?
    E cám ơn c nhiều!

  8. Chị Linh ơi , khi nào chị có thời gian , chị chỉ em cách làm Chocolate Macaroon được không ạh ? em làm theo hướng dẫn trên mạng , nhưng khi bánh nướng cứ bị chảy ra …
    Cám ơn chị nhiều

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm