Bánh cheesecake ngon ngất ngây – NewYork-style Cheesecake

Cái cheesecake này làm tiêu tốn của mình gần 1kg creamcheese, mà làm ra rồi thì ăn cứ nức nở thôi. Có người nói vui rằng loại cheesecake này đừng nên mời người nào tuyên bố là không thích cheese, vì chính người đó khi ăn rồi lại là người ăn nhiều nhất.

Bánh cheesecake ngon ngất ngây - NewYork-style Cheesecake 1

 Mình làm chiếc cheesecake này là học theo công thức của chị Khai Tâm bên WTT, có thay đổi chút xíu.

Nguyên liệu:

(cho khay tròn, tháo đế, đường kính 22-23cm)

* Đế bánh: Khoảng 12 cái bánh quy Marie, nghiền vụn, trộn với 1/4 cup đường trắng, và 15g bơ đun chảy. Ấn chặt bánh quy xuống đáy khuôn.

* 850 – 900g creamcheese để mềm.

60ml whipping cream, 2tbs bột mì, 1 tsp vanilla

5 quả trứng + 2 lòng đỏ.

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 200 độ C.

– Dùng máy đánh nhuyễn creamcheese và trứng. Cho thêm 1/2 cup đường, đánh tan thành hỗn hợp mịn.

– Cho thêm nhúm muối, whipping cream, bột mì và vanilla vào đánh 1-2 phút rồi đổ khuôn.

– Nướng cách thủy (đổ nước ngập 1/2 khay nướng), nướng 20 phút thì giảm nhiệt độ xuống còn 100 độ C, nướng 1.5h nữa.

Bánh để nguội rồi cho tủ lạnh, để 6-8 tiếng hoặc qua đêm thì mới ngon.

Bánh cheesecake ngon ngất ngây - NewYork-style Cheesecake 2

Chúc các bạn thành công !

41 Comments

  1. Em An ah September 4, 2008
  2. Linhihi September 4, 2008
  3. giadinhnepte January 11, 2009
    • Linhihi January 11, 2009
  4. tieubosua March 5, 2009
    • Linhihi March 5, 2009
  5. peony_pink1412 March 13, 2009
    • Linhihi March 13, 2009
  6. calaboc April 3, 2009
  7. Linhihi April 3, 2009
  8. Thảo May 11, 2009
  9. Cappu June 7, 2009
  10. tran hai yen June 7, 2009
  11. Banhranme July 12, 2009
  12. Banhranme July 12, 2009
  13. Banhranme July 12, 2009
  14. Banhranme July 12, 2009
  15. Banhranme July 12, 2009
  16. Penguin November 26, 2009
  17. Penguin November 27, 2009
  18. Jasmine December 28, 2009
  19. BichThao February 8, 2010
  20. duc nguyen February 15, 2010
  21. Annie tang March 18, 2010
  22. thach ha March 29, 2010
  23. Hippo April 19, 2010
  24. Lina July 15, 2010
  25. giun zeny July 27, 2010
  26. Stephanie Vu August 5, 2010
  27. ngan April 29, 2011
  28. pu251 May 10, 2011
  29. Cherry Linh February 29, 2012
    • Linhihi March 1, 2012
  30. Cherry Linh March 1, 2012
  31. Annie March 28, 2012
  32. Jess January 7, 2013
    • Linhihi January 8, 2013
  33. subearr June 12, 2013
  34. Tienngo June 29, 2013
    • Linhihi June 30, 2013
  35. Hiepbra July 11, 2013

Leave a Reply