Bánh cheesecake ngon ngất ngây – NewYork-style Cheesecake

Cái cheesecake này làm tiêu tốn của mình gần 1kg creamcheese, mà làm ra rồi thì ăn cứ nức nở thôi. Có người nói vui rằng loại cheesecake này đừng nên mời người nào tuyên bố là không thích cheese, vì chính người đó khi ăn rồi lại là người ăn nhiều nhất.

cach lam banh cheesecake ngon ngat ngay 1

 Mình làm chiếc cheesecake này là học theo công thức của chị Khai Tâm bên WTT, có thay đổi chút xíu.

Nguyên liệu:

(cho khay tròn, tháo đế, đường kính 22-23cm)

* Đế bánh: Khoảng 12 cái bánh quy Marie, nghiền vụn, trộn với 1/4 cup đường trắng, và 15g bơ đun chảy. Ấn chặt bánh quy xuống đáy khuôn.

* 850 – 900g creamcheese để mềm.

60ml whipping cream, 2tbs bột mì, 1 tsp vanilla

5 quả trứng + 2 lòng đỏ.

F cach lam banh cheesecake ngon ngat ngay 1

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 200 độ C.

– Dùng máy đánh nhuyễn creamcheese và trứng. Cho thêm 1/2 cup đường, đánh tan thành hỗn hợp mịn.

– Cho thêm nhúm muối, whipping cream, bột mì và vanilla vào đánh 1-2 phút rồi đổ khuôn.

– Nướng cách thủy (đổ nước ngập 1/2 khay nướng), nướng 20 phút thì giảm nhiệt độ xuống còn 100 độ C, nướng 1.5h nữa.

Bánh để nguội rồi cho tủ lạnh, để 6-8 tiếng hoặc qua đêm thì mới ngon.

cach lam banh cheesecake ngon ngat ngay 2

Chúc các bạn thành công !

41 comments
  1. chi Linh oi!!! e rat an tiramisu hay chessecake. em hok cuong lai dc mot chiec banh ngon truoc mat. e dang lam blog nhung blog ca nhan thoi . e co the copy mot so mon banh e thick dc hok chi.tai e dang hoc lam banh vi so thick thoi ah

  2. chi oi, neu nuong cach thuy la nuong nhu the nao a? Neu do nuoc vao trong khay roi dat khay tron len thi nuoc co bi tran vao trong khay tron ko? Em dang chuan bi lam banh nay de tang ban em nen em muon hoi chi vai thu em thac mac. Mong chi tra loi em som nhe! Cam on chi

  3. Cái bác “mạnh mồm” phát biểu là ko thích cheese cuối cùng lại ăn nhiều cheesecake nhất kia chuẩn là giọng sempai nhà mình roài! 😀
    Nếu bạn nào dùng springform sợ ko kín, nước có thể tràn vào thì bạn thử dùng giấy nhôm bọc bên ngoài thử xem.

  4. cheesecake nay` dung nhiu` creamcheese wa’, lan` trc’ e lam` cai’ kia chi? xai co’ 2 thanh 8-ounces creamcheese thoi, cai’ nay xai toi’ 4 thanh lan…chi Linh oj, cho e hoi? la` co’ cach’ nao nuong’ banh’ no’ nhanh hon ko? chi ?..

  5. Linh oi, sao cong thưc nay của bạn khác công thức NY cheese cake của New York thế nhỉ? Mình thấy họ dùng có 2 trứng thôi, ở đây L dùng tận 7 quả, cream cheese thì 1 3/4cup, những cái khác thì cũng gan tuong đương. KHông hiểu là nhiều trứng hơn thì hiệu quả khác thế nào nhỉ?

  6. em chào chị, chị cho em hỏi công thức này mần ra cái bánh bự cỡ nào dạ chị :”( em tính chia công thức ra để cái bánh nhỏ lại 1 tí để nhỡ ko thành công đỡ tiếc :(( em ko tin tưởng tay nghề của em cho lắm :(( hic ic..

    ah`, em chỉ có mỗi 1 khuôn cupcake mini nên hỗm nay lò mò làm bánh, bánh nào em cũng làm thành cupcake [có cả hotdog phiên bản cupcake nữa :”> ], em ko biết bánh này mà đỗ khuôn cupcake có sao hông chị :”(

    1. @Cherry Linh: công thức này cho khuôn tròn 20cm, em có thể làm thành cupcake được, nhưng khi nướng phải tăng nhiệt độ lên (tầm 180C). và rút ngắn thời gian nướng đi.

  7. Bạn ui,cho mình hỏi hướng dẫn ở trên nói đánh creamcheese vs trứng… rồi cho thêm một số ng liệu khác vào đánh tiếp.. Lúc đánh creamcheese đánh bằng phới hay máy.. cho các nguyên liệu khác cũng đánh máy à??

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm