Mẻ đác tiếp theo mình làm là đác rim dâu tây. Dâu tây Đà Lạt loại này mình mua thì chua, không ngọt, nên lượng đường mình không giảm bớt. Nếu bạn dùng loại dây tây ngọt thì bạn nên giảm đường đi không e là đác bị ngọt quá. (tất nhiên là nếu bạn thích ăn ngọt thì ok rồi, mình thì thích đác có vị vừa chua vừa ngọt).
Tỉ lệ làm lần này của mình như sau:
- 500g hạt đác tươi
- 180g đường trắng (bạn có thể dùng đường phèn)
- 150g dâu tây, thái lát
Cách làm
- Trộn đều tất cả. Để khoảng 30 phút cho hạt đác ngấm đường.
- Cho chảo đác lên bếp, để lửa nhỏ, đun liu riu, đảo đều trong lúc đun cho tới khi hỗn hợp khô hết nước.
Trước khi rim, mình không nghĩ dâu tây lại có thể nhuộm màu cho đác được đượm như vậy. Mình chọn những quả dâu chín nhất, đỏ nhất, hy vọng mẻ đác rim không bị màu nhạt nhòa.
Nhưng sau khi rim thì mình rất ưng. Dâu tây sau khi chín nhũn nhuộm màu hồng đỏ cho hạt đác có màu rất đậm đà. Hạt đác ngấm đường và vị chua của dâu tây nên có vị chua chua ngọt ngọt đúng kiểu mình thích.
Vì vậy, nếu bạn muốn hạt đác có màu đỏ hồng đẹp và là màu và hương vị hoàn toàn tự nhiên thì bạn dùng dâu tây rất ok nhé. Những hạt đác này trộn với sữa chua ăn ngon tuyệt.
Mời bạn xem thêm:
