Các bạn theo dõi blog của mình lâu sẽ biết rằng nhà mình đặc biệt thích dạng bánh brownies. Bánh brownies có đặc trưng ở ngay hình dạng bánh, đó là những miếng bánh nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật (tất nhiên bạn có thể cắt bánh thành những hình dạng khác nữa như tròn, ovan, có lần làm loại brownies đặc biệt: red velvet brownies cho dịp lễ tình yêu, mình đã cắt bánh thành hình trái tim ????)
Bánh brownies chocolate là loại truyền thống và phổ biến nhất. Có cực kì nhiều công thức làm chocolate brownies, mình cũng từng làm qua rất nhiều loại rồi, hầu hết các loại brownies mình từng làm là dùng chocolate hoặc kết hợp vừa chocolate vừa bột cacao. Lần này định làm brownies nhưng nhà mình hết chocolate, thế là mình quyết định làm bánh brownies chỉ dùng bột cacao. Mình nghĩ như thế cũng thuận lợi cho bạn nào muốn làm bánh này mà gặp đúng khi hết chocolate như mình.
Bánh brownies ăn không đã đủ ngon lắm rồi, nhưng tính mình vẫn luôn muốn mỗi món bánh lại có thêm thứ gì đó bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên mình thường thêm vào các loại hạt và hoa quả khô. Lần này mình phủ lên trên bề mặt chiếc bánh brownies của mình với hạt óc chó và quả cranberry khô, là loại hạt và quả khô mà ai trong nhà mình cũng thích ăn.
Mình cũng chỉ nhắc lại là bánh brownies là dạng bánh đặc, ẩm, vì thế không nên nướng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị khô. Ngoài ra, bạn có thể thay hạt óc chó bằng hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, hạt maccadamia, đều rất ngon. Và tất nhiên, nếu không dùng cranberries thì bạn có thể thay bằng nho khô, mơ khô cũng ngon. Vì công thức này dùng hoàn toàn là bột cacao, nên để bánh ngon nhất, bạn hãy cố gắng chọn loại bột cacao ngon nhất trong khả năng có thể nhé.
Cocoa brownies with walnuts & cranberries
Dụng cụ – Thiết bị
- Lò nướng
Nguyên liệu
- 290 g bơ nhạt
- 270 g đường trắng
- 160 g bột cacao
- ½ tsp muối
- 4 quả trứng to
- 130 g bột mì đa dụng
- 150 g hạt óc chó - thái vụn
- 100 g cranberries khô
Cách làm từng bước
- Bật lò ở 165°C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
- Cho bơ, đường, bột cacao, muối vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu nhỏ lửa cho bơ tan, hỗn hợp hoàn toàn hòa quện. Sau đó nhấc ra khỏi bếp.
- Cho trứng vào, dùng phới trộn đều cho hỗn hợp quện nhuyễn.
- Cho bột mì vào, hỗn hợp, dùng phới quấy đều.
- Đổ hỗn hợp ra khay nướng, dàn phẳng bề mặt. Rắc hạt óc chó và hạt cranberries lên.
- Cho khay bánh vào lò nướng, thời gian khoảng 20 phút thì kiểm tra bánh, bánh vừa chín tới là được, không nướng lâu quá bánh sẽ bị khô.
-380x220.jpg)
