Pizza thì không mới lạ, nhưng pizza cuộn thì lại lạ, ít nhất là lạ với lũ trẻ con nhà mình. Trẻ con là chúa nghiện pizza, mình phải công nhận là cái kiểu kết hợp các nguyên liệu tạo thành món pizza rất dễ ăn và hấp dẫn. Mà đâu chỉ có mỗi trẻ con, người lớn cũng mê tít món này ấy ????
Bình thường mình ít làm pizza, mỗi lần bày ra làm món này cũng cách rách mất thời gian ra phết, nào là nhào bột ủ bột làm đế, rồi làm xốt cà chua, các nguyên liệu topping cũng phải chuẩn bị đầy đủ nào rau, thịt và phô mai.
Bữa nay mình cố gắng vượt qua cái “ngại” nên làm hẳn cái món bánh pizza cuộn này cho lũ trẻ con nhà mình một phen ố, á luôn. Nói chung, thêm công đoạn cuộn nữa khiến cho thời gian hoàn thành món này tăng lên đáng kể. Nhưng bù lại, sau khi bánh ra lò thì sự sung sướng reo hò của lũ trẻ khiến mình thấy dù sao cũng đáng. Lâu lâu bày vẽ một tí để đem lại sự sung sướng rất đơn giản cho lũ trẻ con và ngược lại, người lớn cũng được vui lây niềm vui đó.
Bữa nay mình làm pizza với topping là pepperoni salami và ớt chuông ba màu. Độ này đang mùa cà chua nên cà chua rẻ, chín đỏ au, quá hợp lý để tự làm xốt cà chua. Với bột bánh pizza, mình dùng công thức bột cho pizza đế dày. Một công thức pizza đế dày này mình cán được hai tấm bánh phẳng để cuộn bánh.
Pizza cuộn
Dụng cụ – Thiết bị
- Máy trộn bột
- Que cán bột
- Lò nướng
Nguyên liệu
- 1 công thức đế bánh pizza dày - pan pizza
Xốt cà chua cho pizza
- Cà chua chín
- Dầu ô liu
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị khô hoặc tươi gồm: oregano, thyme, basil
- Muối, tiêu
Pizza topping
- Pepperoni salami - thái hạt lựu
- Ớt chuông ba màu - thái hạt lựu
- Phô mai mozzarella - bào sợi
Cách làm từng bước
- Chuẩn bị sẵn đế bánh pizza, nhào bột và ủ như hướng dẫn.
- Để làm xốt cà chua, cần lột vỏ cà chua và thái nhuyễn. Phi thơm tỏi băm với dầu ô liu rồi cho cà chua vào nấu. Thêm muối, tiêu, lá gia vị khô hoặc tươi vào, nấu lửa vừa cho đến khi cà chua chín nhuyễn, sệt lại.
- Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cán bột pizza thành tấm bột mỏng hình chữ nhật.
- Phết đều xốt cà chua lên mặt bột bánh, tiếp đó là rải ớt chuông và salami đều lên bề mặt.
- Tiếp theo, rắc mozzarella đều lên trên.
- Cuộn tấm bánh lại, lưu ý cuộn chặt tay, cuộn đến cuối cùng thì dính mép bánh vào cuộn bánh. Dùng dao sắc cắt cuộn bánh thành từng khoanh để lên khay nướng có lót giấy chống dính. Sau đó đậy khay bột lại, để cho bột nở thêm 45 – 50 phút nữa.
- Làm nóng lò nướng ở 190°C. Cho bánh vào lò nướng 15 – 20 phút, phômai trên mặt bánh chín vàng là được.
