Thật ra là mình không biết gọi tên của loại bánh này thế nào, thôi thì tạm gọi là bánh hành chiên, bởi vì thành phần chính của món bánh này chỉ có bột mì và hành lá. Chỉ có một vài nguyên liệu, cách làm thì rất đơn giản, về mức độ “healthy” thì mình xếp ở ở mức trung bình vì bánh này chiên ngập dầu, khá béo. Về độ ngon thì bánh ngon hơn dự tính, ngon hơn vẻ bề ngoài của nó nhiều lần ????
Trước khi làm món bánh này, mình cũng chỉ tính làm một món bánh hơi khác biệt một chút cho “thay đổi không khí”. Thỉnh thoảng mình cũng cho cả nhà ăn những món chiên rán chứ không tuyệt đối “bài trừ”, nếu kể đến món chiên rán mình hay làm thì phải nhắc đến bánh donut, loại bánh mà trẻ con hầu như chẳng đứa nào chê cả.
Ngày đầu tiên, mình trộn một tô bột bánh này, sau khi chiên, cả nhà ăn thử và ai cũng thích, một mẻ bánh hết bay. Ngày hôm sau, bé thứ hai nhà mình có “bữa trưa chia sẻ” ở trường học, mỗi bạn sẽ góp một món ăn, thế là mình thử làm món này cho con mang đến trường xem sao. Cuối buổi, nó mang về cái hộp không, bảo rằng cả lớp ăn hết, ai cũng thích. Mỗi buổi “share lunch” thường có rất nhiều món ăn và ai cũng chuẩn bị nhiều vì tính chia đủ cho cả lớp, thường xuyên còn thừa đồ ăn, vậy mà món của con mình được ăn hết sạch, thế là mừng rồi. Ngay ngày hôm sau nữa, bé lớn nhà mình cũng có share lunch ở lớp, mình lại làm tiếp mẻ bánh thứ ba, và kết quả là cuối buổi con bé cũng đem về cái hộp không, feedback rằng ở lớp ai cũng thích ăn.
Chà chà, ba ngày ba mẻ bánh liên tiếp đều được xử lý rất nhanh gọn. Vậy là mình yên tâm có thêm một món “tủ” cho những dịp tụ tập đông người rồi ???? Vì sao mình lựa chọn món này, bởi vì ba nguyên nhân: nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh, dễ ăn.
Bí quyết để làm bánh này thật ngon: nhiều hành + nhiều vừng. Mình đã thử rồi, ban đầu mình nghĩ nhiều hành lá chắc là tụi trẻ con và “tụi Tây” không thích ăn đâu, nhưng thực tế là mình cho rất nhiều hành và không nhận được một lời chê nào hihi ????
Bánh hành chiên
Nguyên liệu
- 1 quả trứng
- 1 tsp men khô
- ¼ tsp baking soda
- ¼ tsp baking powder
- 1 tsp muối
- 200 ml nước ấm
- 300 g bột mì đa dụng
- 100 g hành lá - thái nhỏ
- 50 g vừng trắng
Cách làm từng bước
- Cho tất cả các nguyên liệu, trừ hành lá và vừng, vào chung một tô. Dùng đũa hoặc thìa quấy đều cho các nguyên liệu hòa quện. Hỗn hợp sẽ lỏng và dính.
- Dùng khăn hoặc nylon thực phẩm đậy kín miệng tô, để bột nghỉ trong 1 giờ.
- Sau khi bột nghỉ, lấy ra trộn hành và vừng vào.
- Đặt nồi dầu lên bếp, bật bếp đun đến khi dầu nóng già. Trong lúc đó, chia bột thành nhiều phần (như hình) để chuẩn bị rán. Lưu ý bôi dầu ở khay để chống dính. Bạn cũng có thể xoa dầu vào tay để lấy chia bột được dễ dàng mà không dính tay. Khi chiên bánh sẽ phồng lên khá nhiều nên mỗi phần bột không cần quá nhiều.
- Khi dầu nóng thì cho bột vào chiên ngập dầu, khi bánh phồng lên và chín vàng nâu đều là được. Gắp ra để cho ráo dầu.
- Bánh nên ăn khi vừa chiên xong, còn nóng ấm. Khi bánh nguội có thể làm nóng lại bằng lò vi sóng, lớp vỏ sẽ không còn giòn nhưng vị bánh vẫn rất ngon.
