Bánh bí ngòi rán chảo

 Bánh bí ngòi rán chảo

Zucchini pancakes (Ho Pak Jon) là một loại bánh nướng trên chảo truyền thống của người Hàn Quốc, là món ăn đặc trưng mỗi dịp Trung Thu. Tuy nhiên, không cứ dịp Trung Thu, cứ mùa nào có zucchini là món ăn này lại thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Hàn.

Đây là 1 loại pancake mà thành phần chủ yếu là rau, gần giống như một món ăn chay. Dùng chảo chống dính chỉ quét một lớp dầu ăn, bánh làm xong không hề bị ngậy béo. Ngược lại, khi chấm cùng nước xì dầu, món bánh trở nên rất thanh mát, dễ ăn.

Bánh bí ngòi rán chảo

 

Gần đây mình mới thấy zucchini có bán trong siêu thị. Vì thế mua về tranh thủ làm ngay món này ^^ (lạ là lần đi Đà Lạt, thấy ở chợ bán rất nhiều zucchini, ngạc nhiên vô cùng. Hỏi người bán hàng quả này gọi là quả gì, họ nói là quả bí 😀 )

Nguyên liệu: (4 người)

– 1 quả zucchini nhỏ

– 1/2 quả ớt chuông đỏ

– Vài nhánh hành lá

– 1 tsp. dầu rau

– 1/2 tsp dầu vừng

– 240ml (1 cup) nước

– 1 quả trứng

– 1 cup bột mì đa dụng

– 1/2 tsp muối

– 2 tsp dầu ăn

* Nước chấm:

– 1/4 cup xì dầu

– 1/2 tsp dấm gạo (hoặc dấm táo)

– 1/2 tsp vừng rang

=> hòa tất cả với nhau.

Cách làm:

– Thái zucchini và ớt chuông thành những đoạn ngắn và nhỏ như que diêm.

–  Hành lá thái khúc.

– Dùng chảo nhỏ, làm nóng 1 tsp dầu ăn, xào nhanh zucchini, ớt chuông, hành 1 phút. Sau đó rắc lên một ít dầu vừng, để nguội.

– Cho nước, trứng, bột, muối vào chung 1 bát. Đánh tay bằng phới cho hỗn hợp nhuyễn đều.

– Cho hỗn hợp rau xào (đã nguội) vào bát bột, trộn đều.

– Dùng chảo (đường kính khoảng 21-22cm), cho 1/4 tsp dầu ăn vào, chảo nóng thì cho 1 nửa hỗn hợp bột+rau vào chảo, dàn đều kín mặt.  Để lửa trung bình. Nấu khoảng 3-4 phút, khi nào mặt dưới vàng thì lật mặt trên xuống, nấu tiếp đến khi vàng.

– Thực hiện tương tự với phần bột còn lại.

Bánh bí ngòi rán chảo

19 Comments

  1. Minh Chau February 5, 2009
    • Linhihi February 5, 2009
  2. Linhihi March 1, 2009
  3. Linhihi March 2, 2009
  4. Linhihi March 4, 2009
  5. Linhihi March 14, 2009
  6. calaboc March 21, 2009
    • Linhihi March 21, 2009
  7. Linhihi March 22, 2009
  8. Mèo Ú April 22, 2009
    • Linhihi April 22, 2009
  9. Trang May 1, 2009
    • Linhihi May 1, 2009
  10. yenbee July 27, 2010
  11. tata January 28, 2011
  12. baxam April 29, 2011
  13. thuyhoang September 19, 2011
  14. P.Linh August 28, 2012
    • Linhihi August 29, 2012

Leave a Reply