Bánh mì chanh vàng hạt poppy

Bánh mì vị chanh vàng và hạt poppy. Bánh mềm, thơm mát, ngọt dịu.

Lần này, mình chia sẻ tiếp với mọi người món bánh mì chanh vàng.

20200627 142207 scaled

Các loại bánh ngọt, muffin, cupcake, cookies, brownies với chanh vàng, tart chanh vàng mình đều đã làm hết rồi. Đây là lần đầu tiên mình làm bánh mì vị chanh vàng. 🍋 chanh vàng vẫn đem lại cho mình rất nhiều cảm hứng khi làm bánh và cả khi ăn bánh 😋

Bánh mì chanh vàng thì sẽ có vị thế nào? Đây là một dạng bánh mì ngọt, tuy vậy độ ngọt và độ béo đều thấp, bánh có mùi thơm nhẹ của chang vàng, thớ bánh màu trắng ngà với lấm tấm những hạt poppy. Và tất nhiên, khi bạn ăn một miếng bánh, cắn vào những hạt poppy thì mùi thơm của chúng sẽ “vỡ òa” ra, lan tỏa trong miệng cùng với vị thơm mát nhẹ nhàng của chanh vàng.

20200808 000217 scaled

Đây là một loại bánh mì dễ làm. Chỉ có một lưu ý duy nhất đó là độ ẩm của bột sau khi nhào. Vì là dạng bánh mì ngọt nên bột thường sẽ mềm và ẩm hơn hẳn so với bánh mì trắng hay những loại bánh mì vỏ giòn (lean bread). Vì thế nên khi trộn bột ra, bạn không cần phải thấy lạ hay sợ mình làm sai khi bột của mình có vẻ mềm và ẩm nhiều.

Chia sẻ với các bạn cây mận đang rộ hoa trong vườn thư viện nơi mình sống.

20200822 110606 scaled
20200822 110547 scaled
20200627 142207

Lemon poppy seed bread

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Bánh mì vị chanh vàng và hạt poppy. Bánh mềm, thơm mát, ngọt dịu.
0 với 0 đánh giá
Chuẩn bị 20 phút
Chế biến 30 phút
Thời gian ủ bột 2 giờ
Tổng thời gian 2 giờ 50 phút

Dụng cụ – Thiết bị

  • Lò nướng
  • Máy trộn bột

Nguyên liệu
  

  • 200 ml nước ấm
  • 7 g men khô
  • 2 tbsp đường trắng
  • 1 tsp muối
  • 650 g bột bánh mì
  • 60 ml bơ chảy
  • 60 ml mật ong
  • 2 quả trứng to
  • 2 tbsp hạt poppy
  • 2 tbsp vỏ chanh vàng bào nhuyễn
  • 2 tbsp nước cốt chanh vàng

Cách làm từng bước
 

  • Hòa men vào nước ấm, để khoảng 5-10 phút cho men nổi bọt. Có thể bỏ qua bước này.
  • Cho nước, men, đường, muối và bột mì vào tô trộn, bật máy tốc độ thấp cho máy bắt đầu nhào bột. Khi nhào được khoảng 5 phút thì cho tiếp bơ, mật ong, trứng, vỏ chanh, nước cốt chanh vào, nhào tiếp cho đến khi bột quện thành khối mềm, mịn.
  • Đậy kín tô bột, để bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi. Lấy bột ra, làm xẹp khí. Để bột nghỉ 10-15 phút.
  • Tạo hình tùy ý rồi để bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi. Có thể quét mặt bánh với trứng hoặc sữa tươi.
  • Bật lò ở 170°C. Cho bánh vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 30 phút (hoặc tùy theo hình dạng bánh mà bạn tạo hình để tăng/giảm nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp. Bánh tạo hình từng chiếc đơn lẻ, nhỏ thì để nhiệt độ cao hơn và thời gian nướng ngắn hơn.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm