Apricot chocolate chips cookies

Bánh quy kết hợp quả mơ khô, chocolate chips và yến mạch. Bánh xốp, giòn, khô chứ không ẩm và dẻo, khi ăn chỉ có cảm giác dẻo của những miếng mơ khô.

Có gì hay trong món cookies hôm nay? Đó là sự kết hợp giữa quả mơ khô, chocolate chips và yến mạch.

20200809 145147 scaled

Quả mơ – apricot không giống như quả mơ ta, quả mơ này to hơn nhiều, có màu vàng cam rất đẹp, vỏ bóng bẩy, khi chín ăn giòn và ngọt, mùi rất thơm. Mơ ở đây đến mùa được bán trong siêu thị như một loại hoa quả ăn trái giống như táo, lê, mận.

apricot tree

Quả mơ khô cũng được dùng trong làm bánh, đặc biệt là trong các loại bánh quy, hoặc ăn không như một món đồ ăn vặt, giống như ta ăn nho khô vậy. Quả mơ khô dẻo dẻo, ngọt dịu mà không gắt. Mơ không có mùi thơm đậm hay vị sắc, mà rất nhẹ nhàng, đặc biệt là sau khi ăn xong mùi vị thơm nhẹ còn vương vấn một lúc.

Mình cũng mới sử dụng quả mơ này trong làm bánh cookies và ăn vặt thôi, cũng chưa dùng vào kiểu món ăn gì khác. Nhà mình đặc biệt thích loại cookies này.

20200809 143202 scaled

Món bánh quy này còn thú vị hơn loại bánh quy quả mơ khô ngày trước mình từng làm, vì thành phần có thêm yến mạch và chocolate chips. Bạn nên chọn loại chocolate chips đắng và vị ngon một chút, sẽ giúp cho bánh của bạn bớt ngọt và không có cảm giác như ăn “sô cô la đồng xu” nhé. Nhà mình đặc biệt ưa chuộng những loại cookies khô, giòn, xốp hơn là loại cookies mềm ẩm dẻo, do vậy mình cũng thường là những loại này hơn. Hơn nữa, bánh quy khô giòn xốp cũng dễ bảo quản hơn và để được lâu hơn.

20200809 143030 scaled
20200809 143047 scaled
20200809 143047

Apricot chocolate chips cookies

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Bánh quy kết hợp quả mơ khô, chocolate chips và yến mạch. Bánh xốp, giòn, khô chứ không ẩm và dẻo, khi ăn chỉ có cảm giác dẻo của những miếng mơ khô.
0 với 0 đánh giá
Chuẩn bị 10 phút
Chế biến 15 phút
Tổng thời gian 25 phút
Công thức đủ cho khoảng: 35 cái

Dụng cụ – Thiết bị

  • Lò nướng
  • Máy trộn bột

Nguyên liệu
  

  • 125 g bơ nhạtđể mềm
  • ½ cup đường nâu
  • 1 quả trứng
  • 2 tsp vanilla
  • 1 cup bột mì đa dụng
  • ¾ tsp baking powder
  • ¼ tsp muối
  • cup yến mạch
  • 20 quả mơ khôthái vụn
  • 100 g chocolate chips

Cách làm từng bước
 

  • Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
  • Cho bơ và đường vào tô trộn, bật máy tốc độ cao, đánh cho bơ và đường quện, khoảng 3 phút.
  • Cho trứng vào vanilla vào, đánh cho quện đều.
  • Trộn chung bột mì, baking powder, baking soda, muối. Cho hỗn hợp bột cùng yến mạch vào tô, trộn đều.
  • Cuối cùng, cho mơ khô và chocolate chips vào, trộn đều.
  • Chia hỗn hợp thành từng chiếc bánh nhỏ, xếp đều lên khay nướng, cho bánh vào lò nướng, thời gian khoảng 13 – 15 phút, đến khi bánh chín, mặt trên và mặt dưới có màu vàng nâu nhạt là được.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm
Cookies cà rốt
Read More

Cookies cà rốt

Những chiếc cookies cà rốt này ăn dẻo, thơm, cảm giác rất khác với những loại cookies khô…