Butter cookies – bánh quy bơ

Bánh quy bơ dễ làm và cũng dễ ăn, đặc biệt là với các em bé. Những chiếc bánh quy bơ này được tạo hình thành bông hoa…
Bánh quy bơ dễ làm và cũng dễ ăn, đặc biệt là với các em bé. Những chiếc bánh quy bơ này được tạo hình thành bông hoa. Nếu bạn tự làm bánh ở nhà thì những chiếc bánh mua ở siêu thị đảm bảo thua xa nhé.

Noel, năm mới và Tết ! Cứ vào độ này khi một năm sắp hết, tinh thần làm bánh cookies của mình lại lên cao, phần nhiều bánh làm ra là để đem tặng. Có khi mình làm loại bánh mới, có khi làm những loại bánh đã rất quen thuộc, chỉ cần trong bếp thơm nức mùi bánh nướng và lũ trẻ con vây xung quanh xin “nếm trước” những chiếc bánh mới ra lò là mình cảm thấy hạnh phúc lắm rồi. Mình có thể quanh quẩn cả ngày với bánh và bánh mà không biết chán. Nhiều khi làm bánh với mình giống như trò chơi đồ hàng vậy ?

web Cookie 05

Bánh quy bơ (butter cookies) là 1 trong những loại bánh dễ làm nhất và cũng dễ ăn, đặc biệt là với các em bé. Nhìn những chiếc bánh quy bơ này hẳn là bạn sẽ hình dung ra hộp bánh Danisa mà chúng ta thấy rất quen vì chúng bán đầy trong siêu thị, hihi. Tuy nhiên mình đảm bảo nếu bạn tự làm bánh ở nhà thì những chiếc bánh trong hộp thiếc kia thua xa nhé.

Những chiếc bánh quy bơ này được tạo hình bông hoa nhờ dùng chiếc đui hình sao. Ở giữa mình cho thêm cranberry khô để làm nhị cho những bông hoa bánh. Bạn có thể dùng nho khô hoặc chocolate chip đều được. Một mẻ bột trộn ra cũng được khá nhiều, vì thế mình quyết định cho bánh thêm vị chocolate và vị trà xanh. Lượng đường vẫn giữ nguyên nên đối với các bạn không thích ăn bánh quá ngọt thì bánh cookies bơ vị chocolate và trà xanh đều sẽ ít ngọt hơn hẳn nhé.

web Cookie 06

Có nhiều công thức làm bánh quy bơ, tuy nhiên công thức mình chia sẻ dưới đây sau khi thử nghiệm làm nhiều lần là công thức mình ưng ý nhất. Bột bánh sau khi trộn dễ bóp tạo hình, trong quá trình nướng bột cũng không bị chảy nhiều làm mất nét của hình dạng bánh, và đặc biệt là thành phẩm ăn cực kì thơm ngon, vừa miệng.

Cũng có nhiều cách tạo hình bánh quy bơ thú vị. Bạn có thể đơn giản là dùng đui sao, xoáy thành bông hoa, hoặc bóp bột ra thành vòng tròn, hoặc làm bánh hình chữ S, nói chung tùy ý sáng tạo.

Mẹo làm bánh quy bơ ngon đẹp hoàn hảo

  1. Đúng như tên gọi của nó – bánh quy bơ, để bánh được ngon nhất và thơm nhất, bạn hãy chọn loại bơ tốt nhất trong khả năng bạn có thể mua. Không thay thế bơ bằng margarine nhé.
  2. Tương tự, để tạo thêm hương vị cho bánh bằng bột cacao hoặc bột trà xanh, nên chọn loại thơm ngon, chất lượng.
  3. Bạn không nên làm “bông hoa”, hoặc kể cả tạo hình gì khác, to và dày quá, bánh sẽ cần nhiều thời gian hơn để chín, khi bề mặt trên và mặt dưới bánh đã chín đủ nhưng ở chính giữa bánh sẽ còn mềm, ẩm, khiến toàn bộ bánh sẽ không được xốp giòn đều. Còn nếu kéo dài thời gian nướng để cho bánh bên trong khô và giòn thì phần bên ngoài sẽ bị nướng quá, màu bánh sẽ dễ bị cháy hoặc sậm màu quá.
  4. Bánh vị trà xanh hoặc socola do phần bột có “màu” nên sẽ khó canh bánh bằng nhìn màu sắc hơn, do vậy bạn hãy đặt hẹn giờ kẻo chậm lấy bánh ra khỏi lò, bánh sẽ bị cháy.
web Cookie 05

Bánh quy bơ – Butter cookies

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Bánh quy bơ dễ làm và cũng dễ ăn, đặc biệt là với các em bé. Những chiếc bánh quy bơ này được tạo hình thành bông hoa. Nếu bạn tự làm bánh ở nhà thì những chiếc bánh mua ở siêu thị đảm bảo thua xa nhé.
5 với 1 đánh giá
Chuẩn bị 10 phút
Chế biến 30 phút
Tổng thời gian 40 phút
Công thức đủ cho khoảng: 90 cái

Dụng cụ – Thiết bị

  • Lò nướng
  • Máy trộn bột
  • Đui bắt kem hình sao
  • Túi bắt kem

Nguyên liệu
  

  • 380 g bơ nhạtđể mềm ở nhiệt độ phòng
  • 150 g đường bộticing sugar
  • tsp muối
  • 2 quả trứng
  • 2 tsp vanilla extract
  • 250 g bột mì cakecake flour, có thể thay bằng bột mì đa dụng
  • 250 g bột mì breadbread flour, có thể thay bằng bột mì đa dụng
  • 1 tsp baking powder
  • 2 tbsp bột cacao
  • 1 tbsp bột trà xanh
  • 50 g cranberry khô
  • 50 ml rượu rum

Cách làm từng bước
 

  • Bật lò ở 180 độ C.
  • Ngâm cranberry khô trong rượu rum cho cranberry mềm và ẩm hơn để khi nướng trong lò sẽ không bị cháy.
  • Cho bơ, muối và đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao đánh cho bơ và đường quện đều, bơ nhạt màu. Cho lần lượt từng quả trứng vào, trộn đều. Cho vanilla extract, trộn đều.
  • Trộn và rây chung 2 loại bột mì và baking powder. Cho bột vào hỗn hợp bơ, dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp quện đều.
  • Chia bột làm 3 phần. 1 phần để nguyên, 1 phần cho thêm bột cacao, 1 phần cho thêm bột trà xanh. Cho bột vào 3 túi bắt bông kem, đầu túi có gắn đui sao (hoa).
  • Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. Bóp bột ra thành hình bông hoa, sau đó đặt miếng nhỏ cranberry vào tâm làm nhị.
  • Cho bánh vào lò nướng để khay bánh ở vị trí chính giữa lò. Nướng bánh khoảng 20 phút đến khi bề mặt bánh chín vàng, các phần rìa hơi chuyển màu nâu là vừa đẹp.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!
3 comments
  1. Cảm ơn chị Linh về công thức của các món bánh. Thật thú vị và đặc sắc. Rất mong được chị chỉ giáo và trao đổi nhiều kinh nghiệm hơn nữa để em được học tập. Em cảm ươn chị nhiều ạ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm