Socola viên vị bánh quy kem phômai – Cookie và creamcheese truffle

cookies creamcheese truffle

Khi tháng 1 đã đi qua một nửa là mình bắt đầu nghĩ tới dịp Valentine thật nhiều, nghĩ xem năm nay mình sẽ có những loại bánh, loại socola gì mới sẽ giới thiệu ở tiệm bánh của mình để khách hàng có những lựa chọn mới làm quà tặng những người yêu thương của mình.

Valentine luôn là một dịp đặc biệt, nếu ko muốn nói là đặc biệt nhất trong năm tại tiệm bánh. Trong suốt cả tháng trước đó mọi người đã bắt đầu chuẩn bị những phụ kiện trang trí cho bánh dịp valentine, mọi người bị cuốn trong rất nhiều trái tim, hoa với màu trắng, hồng, đỏ, với socola đủ loại, phải nói là một môi trường vô cùng lãng mạn. Vì thế mà dù công việc có bận rộn thì cả không khí làm việc cũng là một không khí tràn ngập tình yêu ^^

Tất nhiên mình cũng vẫn luôn muốn chia sẻ với mọi người những điều thú vị về những món đồ ngọt cho dịp lễ Tình yêu đặc biệt này. Lần này mình làm loại truffle mới, với nhân là chocolate cookie và creamcheese. Bọc bên ngoài là lớp vỏ chocolate cứng, cắn miếng truffle vang lên tiếng “crack” khe khẽ, và sau đó là bạn cảm nhận được toàn bộ hương vị của cremcheese quện với bánh quy vị socola. Tuyệt !

Để làm loại truffle này thì mình nướng chocolate cookies trước. Nếu bạn ko có sẵn chocolate cookies, bạn có thể dùng bánh oreo mua sẵn cũng được. Còn nếu bạn muốn tự làm 1 loại chocolate cookie, bạn có thể tham khảo cách làm bánh oreo mà mình đã từng post ở đây nhé.

Nguyên liệu:

– 150g creamcheese

– 25g icing sugar

– 100g chocolate cookies xay vụn

– 1 tbs rượu rum

– 100g dark chocolate

Cách làm:

– Creamcheese  để vừa mềm, nghĩa là chocolate ko bị cứng quá nhưng chưa bị mất lạnh. Khi làm, Linh thường cắt nhỏ miếng creamcheese ra và để khoảng 5 phút là có thể đánh luôn.

– Đánh creamcheese với đường icing cho nhuyễn. Sau đó cho khoảng 75g vụn bánh cookie vào trộn đều, để thừa ra khoảng 25g vụn bánh. Tiếp đến cho rượu Rum vào trộn đều.

– Dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2cm, rồi lăn qua vụn bánh cho vụn bánh bám đều.

cookies creamcheese truffle

– Làm chảy socola đen rồi nhúng lần lượt từng viên truffle đã bọc vụn bánh vào, nhấc ra một khay có lót giấy nhôm. Sau khi nhúng hết thì cho truffle vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1/2h cho socola cứng lại là có thể đem ra ăn hoặc trang trí.

0 comments
    1. @Hương: mình đánh creamcheese phải dùng máhy em ạ. Em ở HN hay SG thì đều có thể đến cửa hàng Kokotaru để mua creamcheese nhé. Hoặc siêu thị lớn như metro cũng có bán.

  1. 😀 Vâng, em cảm ơn chị.

    Mà chị ơi cái dung dịch mà người ta hay quét lên trái cây lúc làm bánh để nó k bị oxi hóa ấy chị, là dùng galentin hay arga ạ? Mà công thức thế nào hả chị?

  2. Chị Linh cho e hỏi là nếu mình đã cho vào tủ lạnh thì chocolate nó đông lại, muốn trang trí bằng kẹo đủ màu thì làm thế nào cho nó bám được lên viên truffle vậy chị 😀 hay nếu muốn trang trí bằng kẹo màu thì mình lăn lúc chocolate chưa đông ạ?

  3. @nhinhi: mình xin phép đc trả lời giúp chị Linh nha
    lúc viên truffle chưa đông cứng hẳn, tức là khoảng tầm khoảng 15′ sau khi nhét tủ lạnh, viên chocolate vẫn còn dẻo, bạn lăn qua kẹo đường để trang trí nha

  4. Linh oi cho minh hoi , sao minh lam chay chocolate den thi ok( hap cach thuy)con lam chay chocolate trang no khong ra long long nhu chocolate den no cu dac dac the nao ay . Linh co cach nso chi minh voi nha. Cam on Linh
    ah minh dung chocolate trang hieu grand place

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
cach lam cookies tra xanh 1 fixed
Read More

Cookies trà xanh

Mình thích uống trà. Trà xanh, trà đen, trà tươi, trà Nhật, trà Tàu vv.. mỗi loại mình…
Cookies cà rốt
Read More

Cookies cà rốt

Những chiếc cookies cà rốt này ăn dẻo, thơm, cảm giác rất khác với những loại cookies khô…