Bánh cookie với hạt hướng dương

Phát biểu đầu tiên của mình khi lôi những chiếc bánh này ra lò là: ôi sao mà trông giống kẹo chả thế   Lâu lắm rồi mình không ăn kẹo chả, nhưng nhìn thì thấy gợi nhớ đến nó ngay. Tất nhiên là vị của những chiếc bánh này hoàn toàn khác thứ kẹo chả dân dã 😛

Bánh cookie với hạt hướng dương

Loại cookies này làm có hơi mất thời gian hơn một chút. Nguyên liệu cũng khá khá nhiều loại “lung tung”. Sau khi làm hỗn hợp bột xong thì còn phải để trong tủ lạnh cho khối bột cứng lại, sau đó sẽ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn như trên, rồi đem nướng.

Bánh cookie với hạt hướng dương

Sau khi đã vượt qua những điều “ngại ngùng” rồi thì … bánh ngon quá xá là ngon Mà nghĩ cũng phải, bao nhiêu loại nguyên liệu thơm ngon “đúc” thành miếng bánh như thế cơ mà. Mình phải công nhận đây là 1 trong số những loại cookies mà mình ăn hết cái này lại muốn ăn ngay cái khác 😛

Bánh cookie với hạt hướng dương

Bánh khô, trông có vẻ cứng nhưng mà khi ăn lại thấy rất dẻo. Mà dẻo cũng phải vì trong bánh có nho khô và mơ khô nè. Ngoài vị ngọt ngọt chua chua dai dai của 2 loại quả khô đó là vị thơm bùi của hạt hướng dương và hạnh nhân. Mà hạt hướng dương thì mình thích lắm. Ngày nhỏ đi học chỉ thích lách tách cắn hướng dương với bạn thôi, mấy đứa chụm đầu vào 1 túi hạt hướng dương bé xíu mua ở cổng trường. Trong lớp học hầu như ngăn bàn nào cũng thấy đầy vỏ hướng dương, từ con gái đến con trai đều thích “cắn”

Bánh cookie với hạt hướng dương

Nguyên liệu: (khoảng 25-30 cái)

  • 100g bột mì đa dụng
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp bột quế
  • 1/8 tsp muối
  • 60g bơ, để mềm
  • 35g đường nâu nhạt
  • 1 quả trứng to
  • 90g nho khô, thái nhỏ
  • 50g mơ khô, thái nhỏ
  • 50g hạnh nhân, thái vụn
  • 50g hạt hướng dương
Bánh cookie với hạt hướng dương

Cách làm

– Trộn chung bột, baking powder, bột quế, muối vào 1 bát.

– Dùng máy đánh bơ và đường ở tốc độ cao đến khi bơ quện nhuyễn với đường thành dạng kem.

– Cho trứng, đánh đến khi trứng vừa quện đều với bơ.

– Cho nho khô, mơ khô, hạnh nhân và hạt hướng dương vào, trộn đều bằng spatula.

– Cho hỗn hợp bột vào trộn thành khối bột mềm. Nặn khối bột thành hình trụ dài 35cm. Bọc nylon thực phẩm rồi cất vòa thủ lạnh 30 phút.

– Bật lò ở 180o C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

– Dùng dao cắt khối bột hình trụ thành những miếng bột dày khoảng 1cm. Đặt những miếng bột này cách đều nhau 1.5-2cm trên khay nướng.

– Nướng 10-15 phút đến khi thấy bánh có màu vàng nâu đẹp là được.

– Bỏ bánh ra, để lên giá cho nguội hẳn.

0 comments
    1. Ở các cửa hàng bán đồ làm bánh chắc sẽ có bán loại bóc vỏ sẵn rồi đó. Không thì mua về tự mình bóc cũng được, chỉ sợ ngon quá lại cắn ăn luôn thôi 😛

    1. Mình không biết loại lò nhà bạn đang dùng, nhưng lò nào thì cũng phải đảm bảo đủ nhiệt độ mới nướng bánh được. Thông thường các loại lò gia dụng thì nhiệt độ min là 100 độ C. Nếu lò nhà bạn có thể điều chỉnh được nhiệt độ đúng thì vẫn làm bánh được đó 🙂

  1. Chị mới làm bánh này cho ax vác đi làm, măm phòng hờ lúc đói. Biết là các loại cookies ko quan trọng vụ trộn lắm, nhưng vẫn théc méc với em là sao em ko trộn hh bột vào trước mà lại trộn hh các loại ngũ cốc vào trước, điều này có ý nghĩa gì ko. Chị tính trộn bột trước, nhưng rồi thôi, cứ làm theo tác giả xem thế nào, cảm giác trộn bột trước thì dễ hơn í mà. Giờ thau bột nằm trong tủ, chờ đông hơi cứng một tí mới vo thành cây cho dễ.
    Cám ơn em đã giới thiệu thêm 1 loại cookies nữa nhé.

    1. Em cũng làm theo sách thôi chị ạ. Làm cookies không quá quan trọng vụ trộn nguyên liệu, nhưng cũng được chia ra làm 3 phương pháp trộn. Có 1 số loại phỏng theo cách làm bánh ngọt (Cake) thì trộn cũng lại rất quan trọng. Với bánh này em nghĩ trộn bột trước hay các loại ngũ cốc trước thì không có khác biệt gì lớn 🙂

  2. Chị đang măm bánh nè, mới nướng xong, đúng là vị quế làm mình ăn rồi cứ muốn ăn nữa.
    Em tìm hiểu mọi vấn đề về bánh kỹ ghê nhỉ, gọi là “nghiên cứu” cũng được rồi đấy :-). Chị đọc cũng nhiều, nhưng chưa bao giờ tổng hợp lại như em. Đọc mấy bài viết tổng hợp của em, chị thích lắm đấy. Lúc nào lại làm một bài về cookies nhé.
    p/s: loại cookies có khâu trộn quan trọng có phải là maccaron ko nhỉ, chị muốn làm cái này lắm, mà thấy mấy công thức tìm được đều chưa giúp chị đủ tự tin để làm. Một phần là bánh này muốn thành công phải tốn khá nhiều thời gian và ko gian, mà chị thì chưa đủ điều kiện về 2 chuyện này, hic.

    1. Dạ, hôm nào em sẽ viết bài tổng hợp về cookies 😛 Những loại cookies có khâu đánh bông trứng thì khi trộn cần cẩn thận hơn. Maccaron là 1 trong số những loại cũng yêu cầu trộn cẩn thận. Em chưa tập làm maccaron, vì em biết nhiều về loại bánh này, hơn nữa bánh làm thành công còn có ảnh hưởng nhiều từ nhiệt độ, cả nhiệt độ môi trường khi làm lẫn nhiệt độ lò, mà nhà em nóng lắm, lò nướng lại “đểu”, làm bánh cũng không dám làm loại nào “khó tính” quá 😛 Đấy, rồi lại cả không gian nữa, bếp nhà em bé xíu chỗ nào cũng chật ý.. hixx.

    1. Mình chưa làm bánh mà tự đánh bằng tay nên mình không thể nói chắc bánh có còn ngon không. Nhưng nếu đánh bằng tay mà bạn đánh nhanh, mạnh, vẫn đảm bảo được khi đánh bơ với đường xong thì thành dạng kem và đánh trứng cho quện đều thì bạn vẫn sẽ làm bánh ngon được 🙂

  3. ban oi, ban lam qua nhieu loai roi, ban thay loai cookie ban cho hon hop bot sau tron vao tu lanh roi cat voi loai ma ban nan hinh ngay roi nuong thi cai nao don xop hon? ah, ban da bao gio thu lam banh cookie bi do chua? neu ban co cong thuc, ban share cho minh voi, cam on nhieu hen!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm