Bánh bông lan vị cam

Vì mua được cam ngon nên mình dành để làm thử loại cupcake cam này. Làm thì không có gì phức tạp, có lẽ vất nhất là lúc mài vỏ cam thôi, mặc dù có dụng cụ mài nhưng khi mài xong ngồi cạo cho hết vỏ cam để khỏi phí thì lâu ghê.

Mặc dù lần này so với công thức mình đã bớt đi khá nhiều đường mà ăn vẫn thấy hơi ngọt. Công thức nguyên gốc dùng cake flour, nhưng vì không có sẵn cake flour nên mình trộn bột mì plain với bột ngô để dùng thay.

Bánh bông lan vị cam 1

Bánh sau khi nướng thì nở to, chắc, nhưng ăn cảm thấy hơi khô, không hợp style của mình lắm, nhưng sẽ hợp với style của người thích ngọt và thích bánh khô, chắc. Lần sau chắc mình sẽ tăng thêm lượng nước cam hoặc giảm bớt bột. Nhưng có thể nếu dùng đúng cake flour, bánh sẽ nở to hơn và như thế cũng sẽ mềm hơn.

Bánh bông lan vị cam 2

Nếu bạn muốn thử làm thì thử thế này nhé:

Nguyên liệu:

– 165g cake flour (nếu dùng plain flour thì trộn theo tỉ lệ: 130g cake flour = 105g plain flour + 30g corn starch)

– 115g đường

– 2 quả trứng to , tách riêng lòng trắng đỏ

– 113g bơ để mềm

– 1/2 cup (120ml) nước cam

– 1/2 tsp. muối

– 2 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp vanilla

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 167 độ C.

– Trộn và đánh tay hỗn hợp gồm bơ, đường, lòng đỏ trứng và vanilla.

– Trong 1 bát khác, trộn bột, muối, baking powder, sau đó cho 1/3 hỗn hợp bột này vào hỗn hợp bơ ở trên, cho 1/3 lượng nước cam. Cứ làm tiếp như vậy với 1/3 bột, 1/3 nước cam cho đến hết.

– Lòng trắng trứng đánh bông bằng máy rồi trộn vào hỗn hợp bột ở trên rồi múc vào cốc giấy, chia đều ra 12 cốc.

– Nướng trong vòng 15 phút thì bỏ ra, để nguội là ăn được rùi.

Thực ra nếu muốn chiếc cupcake cam hoàn thiện hơn thì làm thêm phần kem cam và phủ lên trên mặt bánh nữa. Mình đã làm thử và ăn thấy quá ngọt và quá ngậy, mặc dù đã cật lực bớt đường và bơ nhưng vẫn không thể ăn được kiểu ngậy như vậy, vì thế nên mình bỏ luôn phần kem phủ.

Thỉnh thoảng nửa buổi đói bụng ăn chiếc cupcake này cũng thú vị ra phết, khi ăn thì uống cùng trà đen nhé.

18 Comments

  1. Trang December 16, 2008
    • Linhihi December 17, 2008
  2. kat May 7, 2009
  3. Trang May 7, 2009
  4. Trang May 7, 2009
  5. UtDieu July 12, 2009
  6. k3myly July 19, 2009
  7. Keycy October 13, 2009
  8. Grem December 16, 2009
  9. Phương February 9, 2010
  10. gainhaque April 14, 2010
  11. Mẹ Cosbe May 25, 2010
  12. dorayaki June 12, 2010
  13. guzcon March 26, 2011
  14. xuxothantienvt2006 April 26, 2011
  15. Kim December 13, 2011
  16. Kiko Nguyen March 28, 2012
  17. pham March 3, 2013

Leave a Reply