Bánh muffin chanh với hạt poppy – Lemon poppy seeds muffin

 Lemon poppy seeds muffin

Poppy seeds – tiếng Việt gọi là hạt hoa anh túc – có thể bạn đã biết hoặc chưa từng nghe đến. Hạt poppy nhỏ xíu như hạt thanh long, tuy không đen bóng như hạt thanh long mà hơi có màu xanh bạc, đây là hạt chúng ta thường thấy nhất. Ngoài ra hạt poppy còn có ở dạng màu đen, xám hoặc trắng. Bình thường ở dạng tự nhiên, hạt poppy có mùi riêng rât nhẹ, ko hẳn là một mùi thơm nức mũi. Đây là 1 loại hạt có tinh dầu, tuy nhiên nó rất nhỏ nên bình thường có thể chúng ta sẽ không thấy nó rõ ràng.

Lemon poppy seeds muffin

Lemon poppy seeds muffin

Hạt poppy được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn hoặc món bánh. Chúng ta sẽ tự hỏi ăn hạt này thì có bị “nghiện” ko, hạt hoa thuốc phiện mà. Hihi, câu trả lời là ko phải cây thuốc phiện nào cũng cho ra hạt hoa poppy để dùng được. Loại chúng ta dùng có tác dụng rất tốt, là loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng, hầu như không gây dị ứng, mà hạt này còn được cho là có chất kháng ung thư nữa.

Lemon poppy seeds muffin

Đây là lần đầu tiên mình dùng hạt poppy trong làm bánh. Loại muffin với hạt poppy này rất dễ làm, như nhiều loại muffin khác, điểm thêm mùi thơm và vị chua dìu dịu của chanh và sữa chua khiến chiếc bánh rất thơm, bánh ko bị quá ngọt. Những hạt poppy khi nhai vào cho cảm giác vỡ ra nữa, càng ăn chậm rãi từng miếng bánh chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị riêng của hạt poppy. Rất thú vị.

Lemon poppy seeds muffin

Nguyên liệu:

– 3 cup bột mì đa dụng

– 2/3 cup đường

– 1 tbs baking powder

– 1 tsp baking soda

– 1/2 tsp muối

– 1 1/2 cup sữa chua

– 2 quả trứng

– 1/2 cup bơ nhạt, làm chảy

– 3 tbs hạt poppy

– vỏ bào 1 quả chanh vàng

– 1 tbs nước cốt chanh vàng

Cách làm:

– Bật lò ở 375F (190C).

– Trộn chung hỗn hợp gồm bột mì, đường, baking powder, baking soda, muối và hạt poppy.

– Trộn chung sữa chua và trứng, tiếp đó trộn đều với bơ chảy, vỏ chanh bào và nước cốt chanh.

– Cho hỗn hợp lỏng vảo hỗn hợp khô, dùng lồng inox trộn đều cho vừa quện. Đem bột chia đều ra các cốc giấy hoặc khuôn bánh nhỏ.

– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190C trong 25-30 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu là được.

 

 

12 Comments

  1. Quỳnh Lưu Tháng Bảy 23, 2012
  2. Diem Tháng Bảy 25, 2012
  3. Jang Bu Tháng Bảy 25, 2012
    • Linhihi Tháng Bảy 26, 2012
  4. Mai Tháng Bảy 26, 2012
    • Linhihi Tháng Bảy 26, 2012
  5. Phương Tháng Bảy 26, 2012
    • Linhihi Tháng Bảy 26, 2012
  6. huyen vit Tháng Tám 11, 2012
    • Linhihi Tháng Tám 12, 2012
  7. Jang Bu Tháng Tám 26, 2012
    • Linhihi Tháng Tám 27, 2012

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?