Bánh muffin chanh với hạt poppy – Lemon poppy seeds muffin

 Lemon poppy seeds muffin

Poppy seeds – tiếng Việt gọi là hạt hoa anh túc – có thể bạn đã biết hoặc chưa từng nghe đến. Hạt poppy nhỏ xíu như hạt thanh long, tuy không đen bóng như hạt thanh long mà hơi có màu xanh bạc, đây là hạt chúng ta thường thấy nhất. Ngoài ra hạt poppy còn có ở dạng màu đen, xám hoặc trắng. Bình thường ở dạng tự nhiên, hạt poppy có mùi riêng rât nhẹ, ko hẳn là một mùi thơm nức mũi. Đây là 1 loại hạt có tinh dầu, tuy nhiên nó rất nhỏ nên bình thường có thể chúng ta sẽ không thấy nó rõ ràng.

Lemon poppy seeds muffin

Lemon poppy seeds muffin

Hạt poppy được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn hoặc món bánh. Chúng ta sẽ tự hỏi ăn hạt này thì có bị “nghiện” ko, hạt hoa thuốc phiện mà. Hihi, câu trả lời là ko phải cây thuốc phiện nào cũng cho ra hạt hoa poppy để dùng được. Loại chúng ta dùng có tác dụng rất tốt, là loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng, hầu như không gây dị ứng, mà hạt này còn được cho là có chất kháng ung thư nữa.

Lemon poppy seeds muffin

Đây là lần đầu tiên mình dùng hạt poppy trong làm bánh. Loại muffin với hạt poppy này rất dễ làm, như nhiều loại muffin khác, điểm thêm mùi thơm và vị chua dìu dịu của chanh và sữa chua khiến chiếc bánh rất thơm, bánh ko bị quá ngọt. Những hạt poppy khi nhai vào cho cảm giác vỡ ra nữa, càng ăn chậm rãi từng miếng bánh chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị riêng của hạt poppy. Rất thú vị.

Lemon poppy seeds muffin

Nguyên liệu:

– 3 cup bột mì đa dụng

– 2/3 cup đường

– 1 tbs baking powder

– 1 tsp baking soda

– 1/2 tsp muối

– 1 1/2 cup sữa chua

– 2 quả trứng

– 1/2 cup bơ nhạt, làm chảy

– 3 tbs hạt poppy

– vỏ bào 1 quả chanh vàng

– 1 tbs nước cốt chanh vàng

Cách làm:

– Bật lò ở 375F (190C).

– Trộn chung hỗn hợp gồm bột mì, đường, baking powder, baking soda, muối và hạt poppy.

– Trộn chung sữa chua và trứng, tiếp đó trộn đều với bơ chảy, vỏ chanh bào và nước cốt chanh.

– Cho hỗn hợp lỏng vảo hỗn hợp khô, dùng lồng inox trộn đều cho vừa quện. Đem bột chia đều ra các cốc giấy hoặc khuôn bánh nhỏ.

– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190C trong 25-30 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu là được.

0 comments
    1. @Jang Bu: cửa hàng chị có bán hạt poppy em ạ. Dùng chanh xanh cũng được nhưng mùi thơm sẽ hơi khác. Dùng sữa chua có đường cũng được em ạ vì công thức này chị đã giảm lượng đường rồi, ăn bánh ko ngọt lắm đâu.

  1. Mình nhìn hạt trong bánh, cứ liên tưởng tới hạt thanh long, hihi, nhưng chắc nó nhỏ hơn hạt thanh long nhiều phải không Linh?
    Mình cũng thích làm bánh nhưng bận rộn quá, vừa đi làm công ty, vừa con nhỏ, lại thêm việc nhà… nên chỉ toàn vô web nhà Linh để xem ké. Mình ước gì Linh có cửa hàng tại TP.HCM, lúc đó mình chỉ việc chạy ào tới cửa hàng và nói: “Bán cho mình nguyên liệu để làm loại bánh A, B, C…”.

    1. @Phương: Hạt này bé xíu còn bé hơn hạt thanh long ấy bạn ạ. Dạo này mình cũng bận nên làm bánh và post bài không được thường xuyên. Mình cũng hy vọng trong tương lai gần có thể thông báo tin vui là Kokotaru mở chi nhánh trong HCM. Mong muốn 1 ngày được phục vụ các chị em yêu thích làm bánh ở TP nhé.

    1. @huyen vit: hạt hoa này ăn ko sao đâu em, hehe, xưa nay ng ta dùng hạt poppy trong làm bánh và nấu ăn nhiều lắm rồi em ạ. nó ko phải là hoa dùng làm thuốc lá.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm