Bánh quy dừa socola đen – Dark chocolate coconut cookies

 bánh quy socola dừa

Những ngày nắng nóng vừa qua mà phải vào bếp, đứng đối mặt với cái lò nướng để mà trộn bột nướng bánh thì quả thực là ngại. Nắng nóng đến nỗi mọi người chẳng muốn đi ra khỏi nhà, trong nhà mình có sẵn nguyên liệu làm bánh rồi đây mà mình còn ngại làm nữa mà. Hôm nay trời mát mình mới up cái bài post cho món bánh cookies này đây, bánh này mình làm 1 thời gian trước rồi nhưng, đấy, cũng vì trời nóng quá mà chẳng có nổi hứng để viết lách gì.

Quay lại nói về loại bánh cookies này. Chocolate và dừa là 1 sự kết hợp khá cổ điển, 2 nguyên liệu này được sử dụng cùng lúc trong rất nhiều các loại bánh khác nhau. Người VN có xu hướng (do đã quen đồng nghĩa bánh quy – dịch ra từ cookies – là loại bánh đóng gói bán trong siêu thị) thích bánh cookies phải khô và giòn, tuy nhiên ở phương Tây, ngay cả với cookies rất nhiều người thích ăn khi bánh còn ấm, thích bánh mềm, ẩm, nướng bánh đến mức vừa chín, phần rìa bánh thì giòn nhưng ở chính giữa bánh vẫn mềm. Với loại bánh cookies này, nếu bạn muốn bánh giòn hơn, khô hơn thì bạn có thể kéo dài thời gian nướng bánh.

Nguyên liệu: (làm được 50-60 cái)

– 230g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 200g đường trắng

– 2 quả trứng

– 1 tsp vanilla

– 400g bột mì đa dụng

– 1/2 tsp muối

– 2 1/2 tsp baking soda

– 200g socola đen, thái vụn nhỏ

– 150g dừa vụn khô

Cách làm:

– Bật lò ở 180C.

– Đánh bơ và đường, tốc độ cao, khoảng 7-8 phút cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho từng quả trứng vào, đánh cho quện đều.

– Bột mì, muối, baking soda trộn chung cho đều, sau đó, cho vào hỗn hợp bơ cùng với vanilla, trộn cho quện đều. Cuối cùng, trộn socola vụn và dừa khô vào.

– Dùng tay nặn thành những chiếc bánh tròn, dẹt, đặt trên khay nướng có lót giấy nướng bánh. Nướng 10 phút, nếu muốn bánh khô và giòn hơn thì kéo dài thời gian nướng khoảng 5 phút nữa.

0 comments
  1. Em có thể thay dark chocolate bằng choco chip được không chị? Và bớt đường để ăn cho đỡ ngọt. Còn 1 câu hỏi bên lề là nhà chị có bột cacao chưa ạ? hôm trước em đến hỏi nhưng hết mất rồi.
    Cảm ơn chị nhiều ạ.

    1. @Ropi: có thể thay bằng choco chip, nhưng chip thì ngọt hơn loại dark chocolate đấy, ăn cũng ko ngon bằng, công thức chị đã bớt đường rồi bớt thêm nữa là bánh sẽ bị nhạt nhẽo đấy. Bột cacao cty đang hết hàng, họ nói cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6 mới có, loại này ngon nên chị chờ lấy loại này thôi, ko lấy loại nào khác.

  2. Vâng, vậy em sẽ giữ nguyên dark chocolate ạ. Em chỉ sợ dark choco nó đắng mấy đứa trẻ nhà e không ăn được. Lần trước em làm theo công thức choco chip hạnh nhân cookies chúng nó thích lắm. Ăn hết vèo trong tối luôn ^^. Em rất thích các loại bánh chocolate nên phải có bột cacao. Nhưng nếu thế thì đành chờ đến tháng 6 vậy. Trong khoảng thời gian đó em sẽ cố gắng làm nốt chỗ chanh vàng và cam vàng mua trên metro hôm trước. Hik. Thấy chị làm ngon quá nên em cũng lặn lội đi mua về. Thế mà làm xong mọi người không thích lắm vì không thích mùi chanh và vị hơi chua chua.
    Ah, nhà chị có khuôn cup cake 12 cái không ạ? còn các công thức của chị hay dùng đường nâu, chị có thể chỉ cho em chỗ mua không ạ?
    Dạo này em cũng hay xem các website làm bánh nước ngoài, em thấy người ta hay dùng vegetable shortening để làm các loại kem dẻo dính như marshmallow, nhưng em thấy hình như ở việt nam không có cái này, hoặc chị có biết tên tiếng việt của nó là gì và mua ở đâu không ạ?
    Em xin lỗi chị vì hỏi hơi nhiều ạ, hik.
    Cảm ơn chị vì đã ngó qua và trả lời thắc mắc của em.
    Chúc chị một ngày tốt lành.^^

  3. chị ơi em đã làm thử bánh cookie này theo công thức của chị ^^ ra đc cả một hộp to đùng, nhưng mà bánh khá cứng và giòn giòn .. dù e chỉ nướng chưa đến 10 phút đâu *có canh lò* .. làm lại lần hai cũng thế >””<

  4. woa..em thích trang web của chị quá đi mất.Chị cũng có cữa tiệm trong TP.HCM thì hay biết mấy
    em cũng đang học làm bánh nên trang web của chị giúp ích cho em rất nhiều
    mong chị có thật nhiều bài hay ^^

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm