Bánh tart lê và kem hạnh nhân

Bánh tart lê và kem hạnh nhân

Chiếc tart lê với kem almond này sẽ làm hài lòng những ai thích ăn lê. Mình vốn không thích lê tí nào, làm cái tart này vì muốn thử loại bánh mới, sau đó sẽ “nhồi” người khác ăn hộ thôi.

Theo lời khuyên thì bánh này nên ăn khi ấm hoặc để ở nhiệt độ bình thường, mà bánh khi còn ấm thì mình ăn thấy miếng lê mềm nên không thích lắm. Sau khi cất tủ lạnh đến hôm sau ăn thì thấy ngon hơn hẳn, miếng lê cứng và mát lạnh, kem almond cũng rất mát và thơm. Vì thế mà mình có thể ăn được vài miếng lê

Bánh tart lê và kem hạnh nhân

Đế bánh tart thì cũng có cách làm tương tự như những loại tart khác. Ngoài ra mình cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 3 quả lê  (loại vỏ vàng, thơm, không cần to quá, nhưng lê phải cứng, không bị dập)

– 1 tbs rượu brandy (vị đào là tốt nhất, nhưng không có nên mình dùng XO), nếu không có rượu thì dùng nước cũng được.

– 4 tbs. mứt mơ (hoặc đào)

* Cho phần almond cream:

– 115g almond nguyên hạt

– 50g đường (loại hạt nhỏ)

– 65g bơ

– 1 quả trứng + 1 lòng trắng

Cách làm:

– Sau khi cán đế và xếp vào khuôn tart thì để tạm trong tủ lạnh, trong lúc đó chuẩn bị những nguyên liệu khác.

– Dùng cối xay khô xay hạt almond và đường đến khi tất cả thành bột. (nếu mua bột almond sẵn rồi thì không cần xay cách này)

– Khi xay xong thì cho hỗn hợp trên cùng bơ vào một bát, dùng máy đánh đánh cho hỗn hợp thành dạng kem. cho trứng và lòng trắng vào, đánh cho nhuyễn. (nếu có food processor thì tất cả công đoạn thực hiện luôn với cái máy này)

– Làm nóng lò ở 190 độ C.

– Gọt vỏ lê, cắt đôi, bỏ lõi. Với mỗi nửa quả lê cắt thành những lát mỏng, giữ các lát với nhau đừng để chúng rời ra, lát sau sẽ dễ xếp vào khuôn hơn.

– Đổ phần kem almond lên trên đế bánh. Xếp từng nửa quả lê vào. Với mỗi vị trí định đặt lê lên thì có thể gạt bớt phần kem almond bên dưới sang 2 bên. Xếp như vậy cho hết lê.

– Cho bánh vào nướng khoảng 50-55 phút. Lấy ra để nguội.

– Dùng một nồi nhỏ, trộn rượu đều với mứt mơ, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp mịn đều. Khi vừa lấy bánh ra thì quết hỗn hợp mứt lên trên mặt bánh.

Bánh tart lê và kem hạnh nhân

12 comments
  1. Chị thấy rồi, vừa hỏi han em khi em comment cái món pasta đó. Em hỏi cái bánh ấy từ mãi hồi trước, chị tưởng sinh nhật qua rồi cơ. Chúc mừng SN em nhá :X Em gái chị cũng bằng tuổi em đó, nó cũng suốt ngày gào khóc kêu là chị phải về nhà 😛

  2. hihi thế hả chị ^^ em chỉ có anh thui chứ k có chị gái, mờ anh em lại lấy vợ rồi 🙁 à chị ơi cuối tháng em bận thi nên k đi Sing đc rùi, chắc dời sang đầu năm sau, nhất định khi nào sang em sẽ ghé thăm chị hihi

  3. bánh khá lằng nhằng chị nhỉ, chả biết em có làm được ko nữa,
    căn bản được cho hết nguyên liệu để làm bánh này vì chị kia bận quá ko kịp làm, giờ với lê và hạnh nhân ngoài bánh này ra còn biết làm bánh gì đây 🙁

  4. MInh that su rat thich trang web cua linh, cac loai banh ma linh huong dan. MInh dang thu de nau xem the nao. ma k biet phai mua nguyen lieu o dau. Minh o sai gon, co thu ra cho hoi ma k ai biet cry cryy

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm