Vài bữa nay, nhìn cái lọ cookies rỗng mà thấy bứt rứt, vì mình đã sắm nguyên một loạt các lọ thủy tinh xinh đẹp để dành đựng cookies mà. Thế nên, nhìn chúng mình lại có cảm giác bị thôi thúc phải làm cho chúng đầy bằng những loại cookies thơm nức.
Có sẵn vừng đen nên mình quyết định sẽ làm cookies vừng đen không một chút chần chừ, bởi cả nhà mình đều thích cái mùi thơm của vừng lắm lắm. Không những vừng có mùi thơm hấp dẫn, mà vừng đen còn có nhiều công dụng chữa bệnh, trong Đông Y được dùng trong các bài thuốc để chữa bệnh và bồi bổ cơ thể. Đối với mình mà nói, cái màu đen bóng của hạt vừng đen có vẻ đẹp hấp dẫn riêng khi dùng nó trong các món ăn và món bánh.
Mẻ cookies vừng đen lần này cho ra những chiếc cookies xốp giòn, ngậy và thơm nức mùi vừng.
Nguyên liệu:
– 130g bơ nhạt
– 80g đường trắng
– 1 lòng đỏ trứng
– 150g bột mì đa dụng
– 50g bột hạnh nhân
– 1/8 tsp muối
– 40g vừng rang, xay thành bột
Cách làm:
– Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho nhạt màu. Thêm lòng đỏ trứng, đánh vừa quện.
– Bột mì, bột hạnh nhân, muối và vừng trộn đều với nhau, cho vào hỗn hợp bơ trộn cho quện đều.
– Chia hỗn hợp bột làm đôi, dùng tay nhào lại thành hai thỏi bột tròn dài như hình trụ. Dùng nylon thực phẩm gói lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, đến khi khối bột cứng lại đủ để có thể dùng dao cắt thành các lát bánh đều nhau. Cắt bột thành các lát có độ dày khoảng 0.5cm, đặt lên khay nướng có lót giấy nướng bánh.
– Bật lò ở 180 độ C, nướng bánh 15-20 phút, hoặc đến khi bánh chuyển màu hơi nâu là được. Lấy bánh ra, phơi cho bánh nguội rồi cho vào lọ kín.
Bánh mới ra lò, con gái đã xí ngay phần nếm thử bánh ^^
Chúc cả nhà có những hũ cookies đầy tràn thơm nức nhé !.
